Eine Geschichte von drei Cocktails: wie Alkohol und Städten jedes anderen Boom geholfen

Sie könnte ein Manhattan bestellen – oder ein Berlin oder London Geld – an der Ecke Tauchgang ohne einen zweiten Gedanken. Aber was Sie vielleicht nicht wissen ist, wie eng verwandten Urbanität und Cocktails wirklich sind. Die modernen Cocktail verdankt viel Städte – und in der Tat Städte verdanken viel Alkohol.

Archäologen haben lange vorgeschlagen, dass Bier uns gab Zivilisation, da Frühmenschen aufgehört, nomadischen begann sie kultivierte Getreide für, ja, Bier (und Essen, natürlich). Aber die Beziehung zwischen Alkohol und Boom weiter, wenn auch hinter den Kulissen, im Laufe von Tausenden von Jahren.

In diesem Licht ist es keine Überraschung, dass wir unsere Cocktails nach Städten zu benennen – weder wäre hier ohne das andere. Wir haben Blick auf drei Momente in der Geschichte als eine Stadt von Schnaps unten definiert wurde.

Kränklich London der 1600er Jahren

London in den späten 1600er Jahren war so nah an einer modernen Stadt wie überall sonst auf der Welt zu der Zeit. Nach dem Großbrand im Jahre 1666 ein großes Stück der Pest heimgesuchten Stadt zerstört, erlebte es eine Renaissance der Arten: England wuchs seine koloniale Reichweite Geschäft florierte, und Christopher Wren war Wiederaufbau Kirchen links und rechts.

Jeder wurde er nach London, und wie die Bevölkerung boomte, so auch Krankheiten, die aus Gruppen von Menschen leben in kleinen Gebieten wie Cholera und Ruhr gedieh. Laut dem cocktail Historiker Jared Brown war das Warum, im Jahre 1688, der neue König William der Orange bekannt, dass er Steuersenkungen würden auf Brennereien für "die Gesundheit der Nation." Denn was tötet Bakterien besser als Alkohol? Was folgte, war ein Boom in allerlei medizinischen bitter, Spirituosen und Straight-Up Schnaps.

"Es wurde geschätzt, dass eine aus allen vier bewohnbaren Strukturen in London Gin trotzdem arbeiten untergebracht", schreibt Brown. "Innerhalb von vier Jahrzehnten Wilhelms Initiative, wurde die Stadt in das 18. Jahrhundert Äquivalent einer Crack-Kokain-Epidemie gestürzt."

Bild: Kondor83.

Epidemie würde schließlich zu der Abstinenzbewegung führen jedoch zur gleichen Zeit, es half, den Zustrom von Krankheiten abzuwehren und London eine lebenswerte Stadt zu machen — und es wäre das wirtschaftliche und kulturelle Tor zum modernen Europa geworden, weil es. Der Magenbitter wir heute trinken nicht so ganz anders als die frühen Londons sind – obwohl sie einen ganz anderen Zweck dienen.

Dandy New York in den 1800er Jahren

Der Ursprung der bitter möglicherweise europäische, aber der Cocktail selbst ist unglaublich neue Welt: Immerhin Zitrusfrüchte waren selten in Europa, wie viele andere Zutaten Cocktails des 19. Jahrhunderts. Es wäre unmöglich, reden über Städte und Alkohol ohne über Manhattan, für die der gleichnamige Cocktail natürlich benannt ist, zu sprechen.

Blei-Bild: Glänzende Seite nach unten / CC

200 Jahre später nach König Wilhelms Verkündigung gemacht wurde, eines der beliebtesten und dauerhafte Cocktails je in New York in den 1800er Jahren erfunden wurde. Es gibt eine ganze Menge Vermutungen darüber wie das Manhattan zu seinem Namen kam: ein allgemein angenommen wird erzählt, dass es für eine Partei geworfen von Jennie Churchill im Manhattan Club, in der Feier der Tilden gewann das New Yorker Gouverneursamt entwickelt wurde.

Manhattan im Jahr 1873.

Trotz der Gerüchte um ihn herum, das Getränk war ziemlich einfach: Amerikanischer Whiskey, italienische Wermut und Angostura Bitter. Das hilft nicht um seine wild Popularität zu erklären. Was jedoch, ist Manhattan selbst: die Stadt am Ende des 19. Jahrhunderts kam in seine eigene, Umwandlung von einer Boomtown, die Europa als ein Rückstau in eine unglaublich glamouröse Enklave des Fortschritts sah.

Wie St. John Frizell auf essbare Manhattan schreibt, war der Cocktail Popularität in Europa einen großen Teil, warum es ertragen:

Im Jahre 1885 der österreichische Schauspieler Adolf Sonnenthal, eine Sensation in Europa, den Vereinigten Staaten zum ersten Mal Tournee war und Zeitungen über dem Land folgte die Mimin American Adventures. Laut der Chicago Daily war Sonnenthal sehr daran interessiert, eine einzigartig amerikanische Erfindung, "der Ruhm erreichte ihn in Wien." Diese Erfindung? Der Manhattan cocktail. Für viele ausländische Besucher während dieser Ära, amerikanischen Cocktails repräsentiert alles, was sie an amerikanischen Stadtgesellschaft während the Gilded Age fasziniert: Einfallsreichtum, Kreativität, zügellos Überschuss und einem großspurigen Missachtung von Konvention.

Die Manhattan nicht eines der beliebtesten Getränke aller Zeiten geworden, weil es lecker ist. Es wurde so populär, weil es zu einer Zeit geboren wurde als moderne Manhattan blühen war – es war eine boozey Postkarte aus, was, mit dem Rest der Welt, wie eine Stadt aus der fernen Zukunft schien.

Immigrant Chicago der 1920er Jahre

Und was ist mit Likören nicht voller Glamour? Ich zog nach Chicago nur über einen Monat her, und davor hatte ich noch nie gehört von Malört. Aber hier in der Stadt, es ist irgendwie eine Tradition – eine Tradition, die mit Ohrenschmalz, verglichen worden ist Insektenspray und sogar in ein inspiriert Gag Video, Hitler. Ich war fasziniert, so entschied ich mich, um herauszufinden, warum Chicagoans Bestellung noch es.

Es stellt sich heraus, dass Malört ein Grundnahrungsmittel der Einwanderer leben in Chicago aus dem frühen 20. Jahrhundert war. Es wurde erfunden von einem schwedischen Einwanderer namens Carl Jeppson, wer angeblich beginnt mit dem Verkauf der bitteren Likör – basierend auf seinen eigenen speziellen Rezeptur – als medizinisches Heilmittel während der Prohibition. Jeppson der Alkohol war technisch ein Bäsk oder Wermut-Schnaps, die was ihm seine bitteren Geschmack verleiht.

Ursprünglich aus Schweden, boomte Jeppsons Tiefgang in einer Stadt mit einer großen skandinavischen Bevölkerung. Es war nicht ohne Stolz in Chicago, aber: das goldene Siegel auf dem Etikett war – und ist – durch die Stadtflagge verankert.

Chicago USA, eine illustrierte Karte von Chicago, Jugendliche Stadt der große Schultern, unruhig, geniale, vorsätzliche, gewalttätig, stolz, lebendig zu sein! Boston Die Tudor Press, 1931.

Aber Malört wurde dazu verurteilt, die gleiche Kurve von Chicago selbst fahren: wie Fabriken und Schlachthöfen in den 1970er Jahren stillgelegt und 80er Jahren, so hat die Stadt Brennereien. Jeppson Rezept war, einen lokalen Rechtsanwalt verkauft worden, die fortgesetzt, so dass es "als ein Hobby." Es fiel aus gängigen Speicherkarten als Chicago durch eine Rezession zu kämpfen.

Also erklärt, was seine Renaissance unter jungen Chicagoer? Nun, schauen Sie sich die Stadt selbst: wie junge Menschen in Nachbarschaften, die bis in die 1980er Jahre zu kämpfen umgezogen sind, haben sie auch fast vergessene Traditionen wiederbelebt: wie Malört.

Seitdem wurde die Alkohol auf ein Comeback. An jedem bestimmten cocktail-Bar, du bist wahrscheinlich ein Getränk mit Malört finden – jetzt aber Jeppsons in Florida unternommen wird, lokalen Brennereien machen ihre eigenen Rezepte. Es wurde von unzähligen Parodie Videos und noch mehr Blog-Posts über seine Herkunft.

Ich fragte, Paul Karner, ein Barkeeper am Logan Square Bar Coles, über seine Wiederauferstehung. "Als ein Schuss ist es wahrscheinlich die am häufigsten ein, die ich gießen. Vielleicht eine wirklich enge zweite Whiskey,"sagte er mir. "Im Jahr 2008, war es nur noch als ein Witz oder eine Reaktion zu erhalten bestellt." "Wirklich in den letzten zwei Jahren ist es nur eine normale Sache geworden." Ihm zufolge ist der beste Weg, mischen Sie es mit Saft von Zitrusfrüchten, wie es mit einem Glas Stiegl Radlr und Grapefruitsaft mischen. Oder sogar Limonade – ein MaLemonade Paul hat mir gesagt, ist ein Cocktail aus Malört, Chambord und Limonade.

Ich versuchte es zu Hause, und es war nur so bitter, wie jeder sagt. Aber es war cool, trinken etwas ich wusste fast 100 Jahre Geschichte in der Stadt, ich hatte nur wanderte nach, zurückgeführt werden – nicht gerade wie Jeppson selbst, aber trotzdem.

So wie Sie heute Abend in den Gang bei Ihrem örtlichen Schnapsladen stehen, erinnern –, dass (wahrscheinlich) Plastikflasche Schnaps ist nicht nur eine schöne Sache, zu einer Party zu bringen. Es ist auch ein Dreh-und Angelpunkt, das neben den Städten aufgewachsen, in die wir leben.

Blei-Bild: Owen Weber; Malort Ad: Red Eye.