Felicity Cloake: meine Woche als Veganer

Kann ein Essen Schriftsteller auf milchfreien "Mylk" überleben, ersetzen Würstchen und Tofu "Käse" zu? Wir baten unser Kolumnist, eine Tagebuch über ihr Fleisch-freie Woche, von den Höhen (vegane Pizza) zu halten zu den Tiefs (Vegan Grillen)

Fit, macho, sexy: die Neuerfindung der Veganer

Wenn ich sage, ich bin Allesfresser, meine ich, ich bin ein Mensch, der aß einmal einen Augapfel für einen Wagen. Das lästige Urlaubsbegleitung, knusprigen Seidenraupen in einem vietnamesischen Markt versuchen will, und dieser Sauger, die kräftigen Zuschlag für eine Platte von stinkenden Käse zahlt. Aber auch ich nicht ignorieren, die sich häufenden Hinweise, die meisten von uns müssen unsere Fleischkonsum reduzieren, wenn die Welt Umweltkatastrophe zu vermeiden – im März veröffentlichten Untersuchungen zeigen, dass weit verbreitete Annahme einer veganen Ernährung global lebensmittelbezogene um ca. 70 % Emissionen könnte.

Und obwohl Veganismus sicherlich sein Image in den letzten Jahren verbessert hat, es ist immer noch ein weitgehend unbeschriebenes Blatt – also wenn mein Editor mich zum Ausschneiden von tierischer Erzeugnissen für eine Woche fragt, ich fast ihre Hand abzubeißen. Ich bin interessiert zu erfahren, wie ich, insbesondere ohne meine tägliche Dosis von Milchprodukten fertig werde. Werde ich fühle mich besser ohne Butter? Wird meine Haut glühen wie ein reifer Aprikose? Wird der Hund liebst mich noch nach sieben Tagen fleischfreie Reste?

Sonntag

Frisch aus dem Flugzeug aus Tipperary, Irland, mein Blut 80 % Vollmilch, ich kick-off vegane Woche mit einem Lauf, während ich noch die Kraft habe. (Auf dem Weg, höre ich ein Podcast über super-erfolgreichen Ultramarathon-Läufer, die auf eine Diät von Bohne Burritos gedeihen. Stellt sich heraus, dass ich alles wird gut.) Wieder zu Hause, ich mache eine Kanne Kaffee und Umfrage meine unglaubliche Vielfalt an "Mylks". Mandel-Milch und Kaffee eine glückliche Aroma-Kombination klingt, aber ich zurück zu meiner Tasse nach dem Polieren aus Avocado auf Toast und finde es nicht mehr etwas ähnelt, die ich in der Nähe von meinem Mund setzen möchte. Dies erweist sich als einer der schwierigsten Aspekte des Veganismus: umlernen wie man guten Kaffee zu machen (und noch schwerer, Tee). Auf einem Side-by-Side-Test Kokosnuss, brauner Reis, Hanf, Soja, Mandeln und zwei Arten von Hafermilch beweist Letzteres mit ähnlichen Fettgehalt teilentrahmte Kuhmilch und ziemlich neutralen Geschmack die beste Option, mit Hanf überraschend Vizemeister. Aber ich vermute, wie alle Dinge im Zusammenhang mit der perfekten Tasse Kaffee, das ist eine sehr persönliche Präferenz, also experimentieren – und wenn es gerinnt anfällig ist (Ich freue mich auf Sie, Soja), erhitzen Sie es sanft, bevor Sie langsam hinzufügen.

Ich freue mich wirklich auf Molchen auf südindische Curries und nahöstlichen Gemüse für die Woche, aber es scheint fair zu veganen Produkten auf dem Markt geben einen Wirbel, da in der realen Welt, nur wenige von uns haben Zeit, jede einzelne Mahlzeit von Grund auf zu kochen. Es ist keine Schande eine Wurst zu kaufen, ob es besteht aus Fleisch oder Weizen, wie die Schweizer Vegan Banger "geschnürt mit Paprika" koche ich zum Abendessen mit Olivenöl Kartoffelbrei und Erbsen. Nach der Arbeit zu spät heraus, dass das glänzende Gehäuse ist nicht essbar, es freut mich, das Innere ist zu finden. Es schmeckt gut, es schmeckt wie etwas aus meiner Kindheit ich kann nicht meine Finger auf, aber, die aber nicht unangenehm, ist definitiv keine Wurst. Zumindest habe ich nicht zu kümmern, wie es, jedoch behandelt worden ist, und ich kann es immer zu ersticken, mit Senf.

Montag

Ich gehe heraus mit Freunden für ein Feiertag und eine Notfall-Paket von Mandeln, für den Fall, dass ich nicht in der Lage, etwas zu Essen in ländlichen Essex zu finden bin. Dies beweist ein Trost, wenn jemand hausgemachte Pfannkuchen produziert, obwohl der Hund mit den Pfoten Stimmen und mich für den Rest des Nachmittags meidet. Kommen Sie zur Mittagszeit, der Geruch von verkohltem Fleisch vom Grill Pub macht mein Wasser im Mund, im Gegensatz zu meinem traurigen Ofenkartoffel mit Bohnen (Ach ja, für Käse oder Butter). Mein Freund Ian, stand neben mir an der Bar, als ich das Personal quiz ist verwundert über meine Verlegenheit. Ich wurde nicht erzogen machen viel Aufhebens – Fragen beschäftigt Barmer zu prüfen, ob ihr Bier stabilisiert wird mit Eiweiß oder Milchproteine ist sicherlich die Arbeitsdefinition davon. Gott sei Dank zeigt eine schnelle Internetsuche auf jemandes Handy, dass ich den Apfelwein trinken kann, der eine Erleichterung ist, weil ich nicht sicher wie die Hölle Pudding haben kann.

Ich nach Hause gehen, machen einen großen Topf mit leckeren Erdnuss und Dill dal und eine clevere Sag Paneer mit Tofu "Käse" aus Jackie Kearneys ausgezeichnete Vegan Street Food Buch und inhalieren Sie das Los.

Dienstag

Wieder an die Arbeit – und der Hund am frühen Morgen gehen heute mit dem zusätzlichen Bonus von einer Tasse saure Kaffee. "Sie wollen mehr Sojamilch?", fragt das Barista, mein Gesicht zu bemerken. Ihr zweiter Versuch ist besser, aber es schmeckt immer noch bitter. Nehme ich nicht in der Regel Zucker in meinem Kaffee, aber dieses Zeug braucht alle Hilfe, die es bekommen kann. Mittagessen beinhaltet weitere Produkttests – heute, vegane Wurst und Käse. Aber ich neugierig bin, was diese Ersatzstoffe schmeckt, ironisch, ich finde ich bin weniger Obst und Gemüse essen diese Woche als normal – habe normalerweise ich einen Salat, kein Stück von stark gewürzten Weizengluten. Wenn ich Vegan langfristige ging, würde ich den größten Teil meiner Nahrung aus dem nichts, machen, anstatt unter Berufung auf diese stark verarbeitete ersetzt, viele von denen beunruhigend salzigen Geschmack. Es ist eine Erinnerung, dass Vegan bedeutet nicht immer gesund.

Ich habe heute Abend zum Essen eingeladen und die Gastgeber sind große natürliche Wein Fans, so dass ich freue mich, mir eine Flasche von funky, ungefilterte Fizz lerne. Emma hat sich wirklich in die Stadt auf der Speisekarte auch verschwunden catering für mich durch das Kochen einer zutiefst herzhaften Ramen mit drei Arten von Miso und hausgemachtes Kokosnuss-Eis. Tipp des Tages: Wenn Sie erwägen, gehen Vegan, wählen Sie sorgfältig Ihre Freunde.

Mittwoch

Menschen interessieren sich wirklich für die Herausforderung. Letzte Nacht Publikum waren besonders besorgt über meine Proteinzufuhr – was gebe ich in der Regel viel Gedanken nicht. Angst ich könnte verkümmern, ich tauschen meine übliche Frühstück Obst und Joghurt für verschlüsselte Seidentofu (nicht schlecht, überhaupt wenn Sie Tomaten und Kräuter hinzufügen) und Toast. Trockener Toast – denn obwohl vegane Aufstriche überall erhältlich sind, ich von Margarine als Kind, gezeichnet war also habe ich meine eigenen Kokos-Butter versucht und kläglich scheitern.

Ich habe heute – Termine in der Stadt eine gute Ausrede, um mich zum Mittagessen, zu behandeln. Eine Sache, die ich schnell lerne, Vegan ist, dass es sich lohnt, im Voraus planen. Dieses Wesen London, zeigt eine schnelle Suche eine Vegan-freundlichen Café gleich um die Ecke, wo ich etwas behauptet, eine Pizza mit einem Blumenkohl Basis sein Essen. Obwohl es mich nicht daran, viel erinnern von Pizza, es ist ziemlich lecker (aber so schwer, ich kann kaum sprechen, entweder treffen). Danach gehe ich auf ein veganes Eis Gelenk in Soho, wo ich ein Schwein von mir im Namen der Forschung machen kann. Ich esse soviel Yoricas erfrischend leichten Kokosnuss und Reis-basierte weiche dienen, dass brauche ich nicht essen. Es scheint mir, dass ich unwahrscheinlich bin, verlieren viel Gewicht auf dieses Regime – zumindest bis ich einen Griff auf vernünftige Portionierung für diese neuartige Lebensmittel bekommen.

Donnerstag

Ich pop in den lokalen Vegan-Shop (natürlich gibt es einen veganen laden Mung-Bohnen-spucken unweit des Wächters) und ein anderen Kunden empfiehlt die pulverisierten Eiern, hergestellt aus "nährstoffreiche Mikroalgen". Sie sicherlich Teil, mehrere Leute in den sozialen Medien zum Narren zu suchen und haben sogar einen bestimmten, leicht abstoßend, schwefelhaltigen Geruch, aber sie schmecken absolut nichts – für ein Omelett, vielleicht besser als einfache kriechen. Ich zeichne einen Schleier über die Ahorn-Rauch "Speck", die begleitet sie beim Frühstück, außer zu sagen, dass es essbar ist, aber es seine Ähnlichkeit mit Speck endet.

Später habe ich Freunde für meine eigene vegane Pizza Runden. Es ist besser, als ich erwarten, angesichts der Tatsache, dass alle vegane Salami scheint weitgehend von Selleriesamen und Salz zu schmecken, und die meisten des Käses hat anspruchsvolle Kopfnoten Baby Erbrechen. Das heißt, sie gut, schmelzen, geben den Pizzen ein zufriedenstellend vertraut aussehen und ein fad Cremigkeit, die den Reichtum meiner hausgemachten Tomatensauce gut kompensiert. Nicht jeder ist so beeindruckt, aber: die Tatsache, eine davon geht für eine Curry auf dem Heimweg schon sagt ich kann native gehen.

Freitag

Entdeckung des Tages: Hafermilch macht absolut wunderschöne Brei. (Duh). Ich gehe für Campari Spritzes mit einem Freund nach Arbeit und wir füllen unsere Gesichter mit Oliven, Hummus und anderen Vegan-freundlichen Kopfgeld aus der türkischen Lebensmittelhändler die Ecke abgerundet. Ich beschließe, davon ausgehen, dass eine hastig gekaufte Flasche prosecco Vegan-freundlich ist. Unwissenheit, ist aber keine Verteidigung, auf jeden Fall Glückseligkeit an einem sonnigen Abend.

Samstag

Eine Morgen Markt Reise verursacht fast einen Sturz an der letzten Hürde, wie wir auf die köstlich aussehende Donuts, die ich je gesehen habe geschehen, die direkt neben einem Mann beiläufig Käse-Sandwiches mit wenig Rücksicht auf meine Nase Vegan Grillen. Jemand bietet mir eine Probe des Weines, und ich bin so dankbar, dass es ist Vegan, dass ich eine ganze Box kaufen. Heute Abend Abendessen mit Freunden belebt meine Stimmung: ein wahres Ottolenghi fest, gefolgt von einem Campari und Orangen-Sorbet. Zum zweiten Mal in zwei Tagen danke ich Gott, der lebendige roten italienische Aperitif mit Käfer-Extrakt nicht mehr gefärbt ist.

Sonntag

Mein Editor klingelt, bevor ich Zeit zu jedem teilentrahmte Feier am Ende kaufen gehabt habe: sie hat ein paar vegane Produkte zu testen, und schlägt vor, ein Barbecue auf ihr Boot. Nach wie vor hoch auf letzte Nacht Abendessen, ich stimme – nur finde mich kauen kläglich auf einer grünen Dinkel und Haselnuss-Schnitzel, während andere Gäste ihre Bean Burger zusammen mit ihre fadenscheinigen Prinzipien verlassen und Greifer Chorizo statt rollt. Wenn eine Möwe nach unten gleitet und schnappt sich ein Entlein aus dem Wasser neben uns, kann ich nicht umhin, sehen es als ein Zeichen. Es ist eine wettbewerbsgeprägten Welt – und ich bin definitiv kein Entlein.

Die Nachwirkungen

Die Herausforderung war nicht so schwer wie ich befürchtet hatte; Ich rechne damit, dass ein gutes paar Wochen, wenn vielleicht kein Leben lang, konnte ich gehen kochen Vegan ohne tierische Produkte. Ich fühlte mich prima – weder schwach noch positiv strahlende Gesundheit. Vielleicht am meisten überrascht, esse eine Woche später, noch weitgehend vegane Ernährung zu Hause ich. Aber tut mir leid-ich bin zu einer richtigen Tasse Tee zurück gegangen. Manche Dinge sind einfach zu heilig, um Durcheinander mit.

Top-Tipps

1 denken, wenn man sie isst – tun Sie Ihre Forschung (die meisten Orte haben Menüs online in diesen Tagen) und packen Sie immer Snacks, nur für den Fall.

2 finden Sie eine Liste der Vegan-Friendly Produkte auf den meisten Supermarkt-Websites (und haben Sie keine Zeit, weiter zu überprüfen, die Co-op ist Vegan, Kennzeichnung, besonders für Eigenmarken-Wein besonders gut.)

Ausgehen Sie 3 nicht davon, dass etwas gesund ist, nur weil es Vegan ist; Überprüfen Sie das Etikett, wie bei jedem anderen Lebensmittel.

Stellen Sie 4 sicher, dass Sie nicht nur Kohlenhydrate, Obst und Gemüse essen; Sie brauchen auch Fett und Eiweiß. Nüssen und Ölen sind eine gute Quelle der ehemaligen, während die oberen Vegan-freundlichen Proteine Seitan Mock-Fleisch, sind hergestellt aus Weizengluten, Tofu und Tempeh.

Fühlen Sie 5 nicht, können Sie nur spezielle vegane Lebensmittel zu essen oder Kochen von Vegan-spezifische Bücher, obwohl es einige gute da draußen, gibt wie Kirsten Rodgers' V für Vegan, Aine Carlin die neue vegane und Marie Laforêt des Vegan-Bibel ist. Ich habe noch viele Rezepte, die ich brenne darauf, um aus beliebten Mainstream-Büchern zu versuchen: italienische, nahöstlichen und indischen sollten alle haben eine gute Auswahl.