Meine Rindfleisch ist wirklich lokal. Wenn nur alle Fleisch wahr wäre

Gloucester Bauer plädiert für eine ethische Essen-Supply-Chain, die Konsumenten und Produzenten gleichermaßen zugute kommen

Die erstklassigen Höhen von jeder Landwirt Jahr sind die Gelegenheiten, wenn Tier und Landwirt diesen Moment teilen. Das jährliche Ritual der langsam das Vieh vom Winterquartier zu unserer alten Flussauen ist ein solcher Moment für uns alle hier bei Willow Hill, Gloucestershire. Es ist ihre ausgelassene Freiheit und Heimat bis zum dem späten Herbstregen. Es ist unsere Freiheit und Freude zu. Mensch und Tier, Sie müssen Teil zu verstehen sein, die gemeinsame Zeit, die seit Jahrhunderten wiederholt hat und eine, die ich seit ihrer Geburt gelebt haben. Unsere Rinder Gloucester berechnen wie Kinder in einer Konditorei, gefangen zwischen den Traum von der Gloucester Vale Leben und Essen.

Das Wunder der Natur ist so, dass diese Wiesen ständig von Flut mit Rasen, Butterblumen und Blumen in Hülle und Fülle ewigen Frühling zu erholen. Immer Raum für die Verschachtelung Brachvögel und Feldlerchen, natürlich.

Näher an das Bauernhaus der Kuckuck kehrt zurück, um unsere alten Apfelwein Obstgarten, wieder einmal einen Spielplatz für Lämmer tanzen verfolgen und singen unter das überraschende weiß der Perry Baum Blüte, instinktiv von ihren kehligen Müttern beobachtet. Unterdessen spielt Craig, unsere dreibeinige Collie Verfolgungsjagd mit den Gloucester alten Flecken, bis unser Fahrerlager, der Verachtung der die alten Damen, unsere herrlich pedantisch Ex-Legebatterien Buttern.

Uns ist das Bild einer idyllischen britische Familie Bauernhof, einer von vielen Tausenden. Es ist die Art der Farm, die roten Traktor und Supermärkte wollen uns glauben unser Essen herkommt, Restaurants und catering auch Transporter. Es ist die Art der Geschichte glauben Ihnen, dem Verbraucher nur allzu leicht.

Bitte aufhören, so leichtgläubig und anfangen zu Fragen: "welche Farm ist mein Fleisch aus?" Zum Wohle der Bauer, das Tier und vielleicht Ihre eigene Gesundheit.

Das Wort "lokal" ist so wie das Wort "Bauernhof" missbraucht. Hier wissen wir an Restaurants verkaufen "lokaler Hereford Steaks", die sind eigentlich aus Australien, "Cotswold Huhn" thats aus Litauen. Eine "traditionelle" Hautpstraße Metzger kann nicht eine Farm Namen, was, der das Fleisch herkommt. Mir wurde gesagt, dass 80 % davon sind ausländische (im Handel ist, den es als "verpacktes Fleisch" bekannt), aber die treuen Kunden weiterhin glauben, dass sie die lokalen Bauern unterstützen.

Es ist ein Mythos. Bauern sind damit beschäftigt, schleppen ihr Vieh Hunderte von Meilen bis zur Schlachtung, wesentliche zusätzliche Pfennige zu jagen. Helen, unsere lokalen Gloucester alten Ort Züchter hat 30 Sauen und ist der zweitgrößte Produzent Großbritanniens, aber hat einen Vollzeit-Job um die Runden zu kommen. Sie ist nicht der einzige, deuten darauf hin, dass die meisten Schweinefleisch verkauft wie GOS nichts dergleichen ist. Es ist ziemlich offensichtlich.

Von unserem Hügel müssen Sie nur in Richtung der Autobahn M5 zu suchen, die durch unsere Vale nach Beweisen für die immer größer werdende Anzahl von Lebensmittelmeilen Spleiße. LKW beladen mit Kälber, Schweine, Rinder, Schafe und Geflügel sind landesweit unter verschobene Verträgen diktiert immer weniger nationale Händler/Verarbeiter Partnerschaften die Rändelschraube der Bauer.

Landwirte haben Kontrolle über Herkunft und Premium, Verarbeiter und Händler, die Fleisch, commoditising sind längst verloren, wie sie mit Milch. Die Folgen sind klar. Vertikal integrierte weniger Landwirte, stärkere Intensivierung, industrielle Lebensmittelproduktion und eine höchst instabilen Landwirtschaft zu abhängig von Land Zuschuss geladen und Preise diktiert.

Z. B. aufgeschlitzt nicht so lange her Sainsbury Rindfleisch Prozessor und Lieferanten, ABP, unter Druck Ergebnis angesichts der hohen Preise für fertige Rindfleisch, halten die Preise zahlte es Rindfleischproduzenten über Nacht und ohne Vorwarnung. Dies ließ einige Rindfleisch-Finisher mit Blick auf unmittelbare Verluste von £150 pro Kopf, und keine alternativen Markt.

Mein benachbarten Bauer, Clifford Freeman, und ich, haben Happerley Pässe zu versuchen, den Verbraucher und Landwirte zu befähigen eingerichtet. Unsere Prämisse ist, dass jeder Verbraucher sein sollte, wissen die Lebensgeschichte ihres Fleisches, ob ein £4,99 Huhn oder die feinsten Filet. Nur aus solchen Wahrheit wird ehrlichere Prämien entwickeln, die den Tierschutz, nachhaltige Landwirtschaft und eine ethische Supply Chain helfen werden.

Jedoch bis der Verbraucher uns in der Kampagne, #Namethefarm verbindet, untergehen Familienbetriebe, örtlichen Schlachthöfe und ehrlich Metzger (Eckpunkte zu einer lebensfähigen unabhängige Behörde Struktur) schließlich. Sie werden nur in den Studios von Soho, penning das nächste Etikett profitable Märchen lebendig.

Landwirte, auch müssen aufstehen und gezählt werden und helfen, wieder die Kontrolle der Prämie in die Herkunft ihrer Produkte und Hilfe Laufwerk eine ehrliche Verbindung mit dem Verbraucher zu entreißen. Der Trend zu weniger Fleisch zu essen und immer mehr darum kümmern, wie und wo ihr Fleisch gezüchtet wird ist eine Gelegenheit, umarmt zu werden. Weniger kann mehr machen.

Matthew Rymer ist ein Gloucester Rinderzüchter und Mitbegründer des Happerley