Abendessen mit Anita Roddick

Angehoben, um Mayonnaise als Haar-Conditioner, the Body Shop zu verwenden, die Gründer ist entdeckt immer noch wütend auf Inhaltsstoffe, Louise France

Es gibt drei Regeln in Dame Anita Roddick Frida Kahlo inspirierte Küche. Erstens: kein Mineralwasser. Zweitens: keine verschwendeten Lebensmittel. Drittens: nie ins Bett gehen Sie ohne zuerst aufräumen. Dementsprechend gibt es vier Waschbecken, zwei Spülmaschinen- und 50er Jahre Jukebox.

"Italienische Mama sagt immer [Gilda, die Mutter ist noch nicht ausgedient und 91]"die Sonne sollte niemals auf eine schmutzige Küche steigen". Auch wenn es 20 Menschen wurden gehe ich nie ins Bett ohne aufräumen. Setzen Ordnung ins Chaos - das ist, welche Lebensmittel für Sie tut. "

Anita Roddick ist voller Überraschungen. Sie ist kleiner als erwartet. Die sprudelnde Haare wurde geföhnt direkt und hob in einem anmutigen Brötchen. Ihren Rock kann die Farbe der Mungobohnen aber es besteht aus Falten der wogenden Seide und raschelt wie ein Reifrock.

Für jemanden, der ihre Zeit kipping in Beduinenzelten mit kaum einem Erdbeere Lippenbalsam für Komfort getan hat, ist ihre Fortpflanzung georgianischen Stil Haus in der Landschaft von Sussex in der Nähe, wo sie aufwuchs erstaunlich gemütlich. Jeder Zoll Platz an der Wand abgedeckt: Postergröße Fotografien von Töchtern Justine und Samantha neben einem Gwen John Original; düstere Victoriana Kitsch neben jolly Outsider Art, abgeholt in tiefen Süden Amerikas und in Mexiko.

In der Küche ist eine von Banksy-Graffiti-Bilder Königin Victoria in Strapsen zeigen. "Kommen Sie und sehen meine gefälschten Picasso", erzählt sie mir genüsslich. Sie hält es in die Toilette im Erdgeschoss. "Ich liebe die Idee, alles vermischen, so dass niemand weiß, was was ist."

Im Obergeschoss hat sie jedes Schlafzimmer konzipiert - sie aus Vollzeitbeschäftigung im Karosseriebau, aber bleibt nicht in der Lage Stillsitzen ausgeschieden haben. Es ist das Bordell Zimmer mit rubinroten Wänden und einem großen Spiegel am Ende des Doppelbettes; und eine chinesische Schlafzimmer, alle lackiertem Holz und Kimono-Stoff. Zwei Shaker-inspirierte Zimmer und eine afrikanische Schlafzimmer komplett mit Bast Tapete folgen. Es gibt sogar ein karibischer Raum, obwohl sie fröhlich zugibt, dass sie hat keine Ahnung, wie authentisch deswegen, weil sie noch nie dort gewesen ist.

Jahren des Reisens bedeuten, dass zu Hause alles über "sitzen am Küchentisch, Gespräch, meine Mutter, kommen wir zurück zu meinen Wurzeln", auch wenn es ihr Ehemann Gordon, der meisten des Kochens tut. Er ist, seine Frau murmelt, "ein bisschen ein Faschist" in der Küche.

"Früher habe ich kochen, wenn die Kinder heran wuchsen. Aber in den letzten 10 Jahren hat Gordon setzte sich hinein und es scheint kleinlich zu stören. " Trotz der Gläser Loyd Grossmans fertige Puttanesca Tomatensauce in der Speisekammer rauscht er meistens Pasta, Fisch und Gemüse aus eigenem Anbau. Er produziert auch eigene feine Pinot Noir aus einem Weinberg im Garten hinter dem Haus.

Jedoch wurde dieser Nachmittag Gordon verbannt. Köche aus Leidenschaft Bio sind hier, um auf eine spezielle Dinner-Party vorzubereiten. Die einzige catering-Unternehmen sein gewährt Soil Association Akkreditierung, alles ist elegant organisch, aus Kokos-Safran Garnelen für den Anlasser, die Bitter-Schokolade-Torte, Kaffee (Fair-Trade-Label Café direkt, natürlich). Anita schwebt um die Aga Quiz 36 jährige Maria Clancy, die begeistert und angetriebenen CEO des Unternehmens, über das Menü.

Die Ente für den Hauptgang - mit Honig und Ingwer süß Kartoffelpüree - stammt von einem der ihren Hauptlieferanten, Sheepdrove Farm in Berkshire. "Eine Menge Leute haben auf der Bio Zug aufgesprungen und fehlgeschlagen. Es muss köstlich sein ", sagt Maria. "Man muss fühlen, Sie werden ergriffen, um den Landwirt Tor. Erdbeeren im Januar aus Argentinien geflogen machen keinen Sinn. "

Maria war bei The Big Issue arbeiten, wenn sie die Roddicks für Investitionen näherte. Das Unternehmen hat seitdem einen Ruf dafür alles was vom Firmenessen für Marken wie Aveda und Bloomberg chichi Hochzeiten aufgebaut.

Vor zwei Jahren Anita Maria fragte zu ihrem 60. Geburtstag mastermind Partei in einem Zelt: "Ich wusste, es wäre eine große Chance für das Unternehmen und es gab keine Möglichkeit, die ich wollte Hamburger haben." Sie ist auch eine freie Unternehmensberater. "Wissen blutigen nützt nichts, wenn Sie es weitergeben", sagt Anita. "Maria muss den Mythos, dass Bio-Lebensmittel teuer ist zu entlarven. Teuer im Vergleich zu was? Zutaten, die Sie töten? Drei Lattes und fünf Päckchen Zigaretten pro Woche? "

Anita weiß, wie schwierig es ist, ihren Lebensunterhalt in der Gastronomie. Bevor The Body Shop, lief die Roddicks ein kleines Restaurant namens Trivia im nahe gelegenen Littlehampton. "Es war eine halbe Tageszentrum, halbe Disco", erinnert sie sich. "Wir wollten es wie ein kleines Mittagessen Cafe aber die Kundschaft wurden Arbeiterklasse einheimische und Patienten aus der örtlichen Irrenanstalt." Kamen Menschen "eine schnelle Lothringen und ein Glas Wein rosig" zu bestellen. "Ich erinnere mich an eine Frau ihre Strumpfhosen ausziehen und setzen sie in ihrem Suppenschüssel."

Durch die Zeit, die Gordon ein gefrorenes Huhn bei der Koch warf, war es offensichtlich, dass sie geeignet waren nicht in der Gastronomie, aber in gewisser Weise, ist die Roddicks Vermögen - Anita soll Wert £64million - noch alles über das Essen. Oder mehr genau, Zutaten. Einer ihrer frühesten Erfolge in der ersten Body Shop in Brighton im Jahr 1976 wurde eine Feuchtigkeitscreme inspiriert von Kakaobutter. Durch die achtziger Jahre Badewannen landauf waren gesäumt von Pfefferminze Fuß Lotion, Paranuss Shampoo und Mandel-Öl Nagel Balsam.

Sie wuchs im Nachkriegs-England, in einer Zeit der auftrugen und Nahrungsmittelknappheit - "Wir wussten nicht, über Zusatzstoffe. Es gab keine schnelle Snacks. Kaffee war schwer zu bekommen "- aber ihre Eltern waren Einwanderer Italiener und sie wusste, wie man das Beste aus dem Garten und den Jahreszeiten machen. "Sein Italienisch und Essen viel Tomaten macht Sie pathologisch optimistisch", sagt sie. Essenszeiten bedeutete, hausgemachte Pasta, die auf der Rückseite der Küchenstühle, große Schüsseln mit Eintopf, getrocknet worden hatte Suppen mit homegrown Petersilie und Thymian gewürzt.

Es war Gilda, die geschäftstüchtige Tochter beigebracht, wie man rote Beete Saft als Rouge und eine Mayonnaise-Zubereitung als Haarspülung verwenden. Sie wäscht noch jeden Morgen mit einer Mischung aus Zucker, Salz, Honig und Öl, das ihre Mutter ihr erzählte. Und es war Gilda, die scheint, die Idee, dass Lebensmittel politische Obertöne gepflanzt haben. "Als sie eine Fehde mit dem katholischen Priester begann schickte sie uns zur Kirche mit Knoblauch gerieben die Säume unserer Kleidung."

Es ist passend, dann, dass Anita Mama mit in organischen Leidenschaft ihr Begräbnis zu tun Bleistift hat, wenn die Zeit kommt. Es wird Musik aus der Pate, ein Feuerwerk über der Landschaft von Sussex und einige ernsthaft köstliche Party Essen. Gäste werden natürlich erwartet, sich zu waschen, bevor sie nach Hause gehen.

Asiatische Lachstartar

Für 6

1,1 kg frischem Lachs, gehäutet und entgrätet

2 EL Sesamöl

1 EL gehackter fein Ingwer

2 EL Olivenöl

120 ml Zitronensaft

Salat: 1 Bund Frühlingszwiebeln Julienne; 1 Tasse gepflückten Koriander; 1 entkernt und Julienne Gurke; 1/4 Tasse gepflückte Minze; 1 unausgereifte Mangopflaume in kleine Streifen schneiden; 3 rote Chilischoten, in dünne Scheiben geschnitten.

Dressing: 3 EL Olivenöl; 2 El Limettensaft, 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer

Korianderöl: 1 Tasse Paket Koriander Blätter; 150ml Maisöl

Schneiden Sie fein der Lachs in 0,5 cm große Würfel. Sesamöl, Olivenöl, gehackter Ingwer und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für 30 Minuten ruhen lassen.

Um das Öl zu machen, die Korianderblätter 1 Minute blanchieren und dann in Eis eintauchen. Lassen Sie kalt; abtropfen lassen. Pürieren Sie den Koriander und das Öl in einer Küchenmaschine. Filtern Sie durch sauberes Küchentuch in eine Schüssel geben. Machen Sie das Dressing, Salat hinzufügen. Lege sie Lachs in Ring-Form. Schimmel entfernen, fügen Sie Salat und mit Korianderöl beträufeln.