Am Wochenende kochen: Gönnen Sie sich ein Blow-out-Frühstück

Einen fruchtigen, nussigen Laib, der nur gemacht um mit Ahornsirup oder nachsichtig Waffeln mit Speck slathered versuchen und noch mehr Sirup

Das Frühstück nimmt auf einem ganz anderen Rhythmus am Wochenende, mit nichts zu Ansturm auf und die Aussicht auf zwei freie Tage im voraus: kein Wunder, dass wir gerne verwöhnen uns selbst und die Dinge Essen, die wir normalerweise nicht. Wenn energetische fühle, werde ich früh aufstehen und verrühren diese Ahorn und Banane Brote – meine kleine Mädchen Liebe aushelfen, auch Gitter und Maischen die Frucht. Es ist schön, dass jeder, dass sie spürt, fast so schön, in der Tat beigetragen haben wie diese Brote sind, wenn Sie warm aus dem Ofen gegessen.

Waffeln sind auch eher ein Genuss: leicht, elastisch und locker, diese Grübchen sind maßgeschneidert für die Abhaltung der kleine Brunnen aus zerlassener Butter und Ahornsirup, sorgt für einen süßen Hintergrund für die Salzigkeit des Specks. Ich habe ein altmodisches Waffeleisen von meiner Großmutter Texaner, aber die meisten Sandwichmaker Maschinen kommen in diesen Tagen mit einem passenden Waffel. Haben Sie entweder nicht, der Teig lässt sich Fett machen, amerikanische Pfannkuchen in einer heißen Pfanne statt.

Ahorn, Hafer und Banane Brote

Diese herrlich leicht und hier Brote sind ein wunderbarer Weg, um den Tag zu beginnen. (Ich habe auch Optionen für diejenigen, die Milchprodukte zu vermeiden, sind gegeben.) Macht zwei Brote.

3 großen Eiern, leicht geschlagen (oder 3 El Chiasamen)
200g Olivenöl, plus Extra zum Einfetten
200g natürlichen (oder Kokos) Joghurt
50g Ahornsirup
2 reife Bananen, geschält und zerdrückt
1 roter Apfel, geriebener
1 kleine Karotte, geschält und gerieben
250g Vollkorn Dinkelmehl
3 TL Backpulver
½ TL Salz
50g schnell kochen Brei Hafer
75g weiche, Braunzucker
½ TL Muskatnuss, gerieben
½ TL gemahlener Zimt
100g Rosinen oder Sultaninen
50g gemischte Samen (z. B. Kürbis, Sonnenblume), plus Extra zu streuen
50g gehackte Walnüsse

Hitze, der Backofen auf 190C/375F/Gas Markus 5, einfetten zwei Laib 1-Liter-Dosen und Linie mit genug Backpapier oben und über die Seiten der Dosen kommen.

Verwendest du die Chiasamen, sie in drei Esslöffel Wasser fünf Minuten einweichen. Verquirlen Sie Eiern oder Chia-Samen in das Olivenöl, dann schlagen Sie in den Joghurt und Ahornsirup, gefolgt von der Banane, Apfel und Karotte.

Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer anderen Schüssel und rühren Sie in Haferflocken, Zucker, Gewürze, Rosinen, Samen und Nüssen. Falten in die nassen Zutaten, dann Löffel in die Dosen so, dass sie 2 / 3 voll. Glatt oben und Streuung über einige zusätzliche Samen zu verzieren.

Mitten in dem Ofen 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun in der Farbe und eine Spieß kommt sauber heraus. Für fünf Minuten abkühlen in der Form auskühlen lassen dann entfernen und auf einem Kuchengitter übertragen. Wenn Sie möchten, können Sie oben auf die Brote mit einem Holzstäbchen und Pinsel mit ein wenig extra Ahornsirup stechen. Diese sind am besten innerhalb von ein paar Tagen gegessen.

Waffeln mit Trauben süß geröstet

Wenn Sie Trauben Braten, konzentriert sich der Zucker, was bedeutet, dass Sie nicht brauchen, sehr viel Ahornsirup mit diesen Waffeln. Die kühle, cremige Joghurt ist ein wunderbarer Kontrast zu den heißen Waffeln. Genießen Sie vier.

250g weiße Dinkelmehl
3 TL Backpulver
Eine Prise Zimt
½ TL Salz
2 große Eiern getrennt
4 El griechischer Joghurt
350ml Vollmilch
100g weiche butter

Für die Trauben
250g rote kernlose Trauben
1 El Granatapfelsirup
2 El Demerara Zucker
Die Schale einer Zitrone

Um zu dienen
Bauchspeck
Ahornsirup
Dick, griechischen Stil Naturjoghurt

Heizen Sie den Backofen auf 160C/320F/Gasstufe 2½. Setzen Sie die Trauben in einen Bräter nur groß genug zu halten, mit den Granatapfelsirup beträufeln, den Zucker darüber streuen, die Zitronenschale hinzufügen und Braten für 15-20 Minuten, bis die Frucht gerade beginnt zu brechen. In ihren Saft abkühlen lassen.

Unterdessen sieben Sie das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in eine große Rührschüssel geben. Schlagen Sie das Eigelb mit einer Gabel, bis der Joghurt und ein Drittel der Milch schaumig rühren, dann schlagen. In den Rest der Milch zu einem glatten Teig schlagen.

Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung und schlagen Sie langsam in den Teig. Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne, dann wischen Sie fünf Esslöffel davon unter den Teig heben. halten Sie den Rest für Bürsten auf die gerösteten Waffeln. Schlagen Sie Eiweiß, steif, dann Falten Sie sanft ein wenig Teig in den weißen, um sie zu lösen. Falten Sie dieses Gemisch wieder in das Eiweiß, so viel Luft wie möglich zu halten.

Braten Sie oder Grillen Sie den Speck (Reserve das Fett für das Waffeleisen oder Pfanne) und halten Sie warm. Hitze das Waffeleisen oder Pfanne bis zum Rauchen heiß, Pinsel mit ein wenig Speck (oder Butter) und in eine Kelle Teig gießen. Kochen Sie bis sie goldbraun sind. Wenn Pfannkuchen machen, Kochen, bis die Bläschen erscheinen auf der einen Seite, dann drehen und die anderen Seite Kochen (wenn der Teig ein wenig nass ist, in etwas zusätzliches Mehl sieben).

Gericht die Waffeln (oder Pfannkuchen) so bald wie sie gekocht sind, Bürsten mit zerlassener Butter und Belag mit Trauben, Speck, Sirup und Joghurt.

Und für den Rest der Woche...

Das Brot Rezept macht zwei so frieren ein, während der Woche zu essen. Übrig gebliebene Nüssen und Samen in einem Teelöffel Sojasauce, Pflanzenöl und Ahornsirup zu werfen, eine Prise Chiliflocken, gemahlener Fenchelsamen und geräucherter Paprika, und braten bei 160C/320F/Gasstufe 2½ für 15-20 Minuten, ein süchtig machendes gewürzt Samen mischen: Ich liebe es warf auf Salate oder zum eigenen knabbern. Machen extra Braten Trauben für das Mischen in Salat ein oder zwei Tage später: geräucherter Ente oder Schinken mit Trauben, Chicorée und Blauschimmelkäse ist besonders beliebt.