Bakterien im Wein können gesundheitliche Vorteile bringen.

Es gibt Bakterien im Wein, die vorteilhaft für die Gesundheit der Menschen, möglicherweise neue Forschung findet.

In der Studie isoliert Forscher in Spanien 11 Bakterienstämme aus Wein, einschließlich der Lactobacillus-Stämme, die auch gefunden werden, in Joghurt, sowie Oenococcus und Pediococcus Bakterien, die mit der Weinherstellung verbunden sind.

"Bis jetzt, viele Studien haben berichtet, dass die besten [Lebensmittel] Probiotika liefern fermentierte Milchprodukte, so dass die probiotischen Eigenschaften im Zusammenhang mit Wein [Lactobacillus] wurden kaum untersucht," sagte Studie Autor Dolores González de Llano der Universidad Autónoma de Madrid in Spanien.

"Heutzutage gibt es eine Notwendigkeit für Roman und milchfreien Probiotika aus der zunehmenden Zahl von Laktose-Intoleranz-Fällen, die in der Weltbevölkerung, gepaart mit der ungünstigen Wirkung des Cholesterins in fermentierten Milchprodukten enthaltenen" González de Llano erzählte Leben Wissenschaft. [Nicht täuschen: 5 Probiotika Mythen]

Probiotika sind Lebewesen, die Nutzen für die Gesundheit beim Verzehr in der richtigen Menge bringen können, sagte González de Llano. Verzehr von Probiotika möglicherweise vorteilhaft vor allem für die Aufrechterhaltung einer gesunden Gemeinschaft der Darm Bakterien und Darm funktionieren, sie fügte hinzu, dass Probiotika auch berichtet haben, möglicherweise Anti-Krebs und cholesterinsenkende Eigenschaften haben.

In der Studie überprüften die Forscher die Fähigkeit der Bakterien, die sie vom Wein in Bedingungen zu überleben, ähnlich denen im menschlichen Magen-Darm-System isoliert. Bakterien in jedem Lebensmittel müssen um in der feindlichen Umgebung des Magen-Darm-Trakt zu überleben, um Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben können.

Die Forscher untersuchten, um festzustellen, ob die Bakterien im Wein überleben könnte, wenn simulierte Magensaft, Galle und Lysozym, ein Enzym, das in menschlichem Speichel hochkonzentriert ist, die bakteriellen Zellwände schädigen können ausgesetzt.

Sie fanden, dass die Bakterien unter solchen Bedingungen überleben könnten, und ihr Überleben war vergleichbar oder sogar besser als das Überleben der mehrere Stämme von Bakterien, die sich als vorteilhaft für die menschliche Gesundheit bekannt.

Die Ermittler haben auch wie gut die Bakterien im Wein an den Wänden des menschlichen Darms durch wachsenden menschlichen Darm Zellen in einem Labor Teller kleben könnte. Sie fanden die Bakterien kleben und die daher die Bakterien "auch vorteilhafte Effekte, wie etwa der Ausschluss von Krankheitserregern," oder schädliche Bakterien aus dem Darm, schrieben sie in der Studie.

Insbesondere ein Bakterienstamm gefunden in Wein, genannt p. Pentosaceus CIAL-86, hatte eine "sehr gut" Fähigkeit, halten Sie sich an die Darmwand und "gute" Aktivität gegen E. Coli, der Forscher sagte.

Die probiotischen Eigenschaften der Milchsäure Bakterien isoliert von Wein sind ähnlich denen von Probiotika, die Lebensmittel herkommen mag wie fermentierte Milchprodukte Milch oder Joghurt und trockene Würste und Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs wie Sauerkraut und Oliven, Obst, Getreide, Fleisch oder Fisch, sagte sie.

Die neuen Erkenntnisse nicht, jedoch bedeuten, dass trinken ein paar Gläser Wein pro Tag die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie ein Lebensmittel wie Joghurt, Essen liefern, sagte sie.

Obwohl der moderate Konsum von Wein, die sie als zwei Gläser pro Tag definiert, bestimmte gesundheitliche Vorteile verschaffen kann, Wein nicht derzeit bieten eine ausreichende Menge an Probiotika vorteilhaft, weil viele der Bakterien in einem Prozess namens sulfating, die Wein stabilisiert eliminiert werden, sagte sie. (Sulfating ist der Prozess des Hinzufügens Sulfite, die Konservierungsstoffe, die häufig in der Weinbereitung verwendet werden.)

Jedoch sagte Probiotika "könnte von Wein um als Probiotika kommerzialisiert werden isoliert oder funktionellen Lebensmitteln zugesetzt," sie.

Die Studie wird in der Dezember-Ausgabe der Zeitschrift Lebensmittelmikrobiologie veröffentlicht.

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