Darsteller Roll: hohe Kunst Paninis in einem römischen Café

Brüder Pierluigi und Alessandro haben ihren Weg zum Ruhm mit ihre Sandwiches in ihrer neuesten lokal Roscioli Café in Scheiben geschnitten

Nur einen kurzen Spaziergang vom Campo de' Fiori im Zentrum von Rom, der Roscioli-Café, die aktuellen Roscioli Reich, die Ante mit einen neuen Blick auf die traditionellen römischen Café und seine Neuerfindung der Panino – die bescheidenen Sandwich-ups.

Auf der Straße von seiner Schwester Geschäfte – Roscioli Salumeria, Feinkost, Restaurant- und Antico Forno Bäckerei – Café verfügt über hohe Decken und ist in gedeckten Farben, mehr Kunstgalerie als Oldschool Café eingerichtet. Der Zähler ist mit römischen Gebäck und Sandwiches- Maritozzi (Creme-gefüllte süße Brötchen), Mont Blanc Meringues, traditionellen dreieckigen Tramezzini und Ovalini, kleine ovale Sandwiches gefüllt mit Rucola und Thunfisch, oder Artischocken und Lachs gelegt.

Roscioli serviert Cappuccino, Caffè Corretto und anderen Kaffee-Inkarnationen. Zwar teurer als im Durchschnitt römischen Bar-Espresso €1,50, Cappuccino €2,25 – der Kaffee fachmännisch Roscioli erfahrene Mannschaft erfolgt durch. Es ist eine kleine, höhlenartige Hinterzimmer mit Tischen, wo die Besitzer V60 Kaffee-Verkostungen (eine manuelle Kaffeezubereitung Methode mit einem konisch geformten Glas Filter und 100 % Arabica schleift), Weinproben und Aperitivihost.

Aber es ist die Sandwich-Menü, das Roscioli auszeichnet. Brüder Pierluigi und Alessandro sagen, sie wollten um das beste zu schaffen. Der Club ist eine dreilagige Denkmal der Roscioli Vollkornbrot, gegrillte Guanciale (Wurstwaren Wange, ein bisschen wie fetten Speck), sizilianische Tomaten und Freilandhaltung Spiegelei. Die Francesina ist gefüllt mit saftigen langsam gegartes Brust vom Kalb und Senfmayonnaise, und die Fritcassè ist eine spielerische Hommage an Roms gebratenen Kabeljau. Es ist Kunst, in ein Brötchen gestopft.
• Piazza Cairoli 16, facebook.com/Rosciolicaffe