Der Feinschmecker Reisende... versucht eine besonderes in Paris an der Küste

Pan Bagnat ist im wesentlichen Salade Niçoise in einem Brötchen, aber anspruchsvolle Gäste in der französischen Hauptstadt lecken sie auf

Es ist die Fish & Chips im Vereinigten Königreich, Moules-Frites in der Bretagne, Calamari in Italien... Aber in Nizza, und die meisten Frankreichs Côte d ' Azur, der Quintessenz am Meer Snack ist pan Bagnat -eine wesentliche Runde Pain de Campagne großzügig gefüllt mit Thunfisch, Ei, Tomaten, Zwiebeln und Oliven, und getränkt in Knoblauch-Vinaigrette. Es ist im Grunde eine Salade Niçoise gefüllt zu einem Laib, das reichlich Dressing machen Brot nass (Bagnat, Niçois Dialekt).

Koch Yoni Saada ist der Besitzer des renommierten Restaurant Miniaturen in Paris Swish 16. Arrondissement und Finalistin 2013 Französisch Reality-TV-show TopChef. Aber er lebte in der Provence als Jugendlicher und wachte eines morgens, die Sehnsucht nach seinem Liebling Freitag Mittag – ein pan Bagnat , direkt am Meer in der Fischerei-Hafen von Cassis, in der Nähe von Marseille. Nicht in der Lage, eine anständige Version finden in Paris, beschloss er, einen Café/Imbiss, Bagnarder, gewidmet der Niçois Spezialität im zweiten Arrondissement belebter, ein paar Blocks nördlich des Louvre zu öffnen.

Yoni Pfannen Bagnats gesunken gut mit Parisern, (wie auch als klassische Thunfisch, er Vegetarier sind, mit Hummus und Versionen mit Sardinen tut oder Spanisch Rindfleisch getrocknete). Aber dies ist ein Gericht für helle, warme, mediterrane Tage gemeint. Um eine gute in der Provence aufzuspüren, versuchen Pâtisserie d ' Aix auf der Ecke des Rues d ' Aix und Nationale (nur zum mitnehmen) in Marseille oder (mit Sitzplätzen innen und außen aber immer noch guter Wert) Bistrot de Jules in Antibes.

Der Snack die spirituelle nach Hause, aber, ist Nizza: Kiosque TinTin am Place De La Libération Pfanne Bagnats groß genug für zwei, wulstige Gläser gekühlten Rose und einen Logenplatz auf dem örtlichen Bauernmarkt bietet.