Der Koch, seine Tochter und die 600 Allergene

Mama und Papa ein Top Italienisches Restaurant laufen, nicht ihre Tochter sogar Tomaten essen. Hier ist, wie die Locatelli-Familie mit einer lebensbedrohlichen Erkrankung behandelt

Wenn Sie über all die Dinge, die Dita Locatelli Essen können erfahren, scheint es eine grausame Ironie, die sie in eine Familie geboren wurde, das Essen so sehr liebt. Ihr Vater Giorgio Locatelli und seine Frau Arthur laufen die Michelin-Sterne Locanda Locatelli in Mayfair. Es ist eines der besten italienischen Restaurants in London und doch für ihre Tochter, die Speisekarte ist ein Minenfeld. "Es ist leichter zu sagen, was sie essen kann, als was sie nicht kann," sagt Arthur. "Wir setzen eine Reihe auf einmal: sie war allergisch auf 600 verschiedene Dinge."

Diese Allergien sind todernst. Sie leidet an Anaphylaxie, eine schwere allergische Reaktion auf mehrere Lebensmittel, die lebensbedrohlich sein können: Wenn sie einen Bissen von einem frischen Tomaten sagen nimmt oder etwas isst, die Erdnüsse enthalten, könnte es ihr zu töten. Im Urlaub in Südfrankreich als sie ein Baby war Dita aß einige geräucherten Lachs und ging in anaphylaktischen Schock. "ihr Gesicht sie bekam keine Luft, Boof, ging", sagt Giorgio. Eine Weitergabe Feuer Crew verwaltet Adrenalin an Ort und Stelle und ihr das Leben gerettet.

Vor diesem Giorgio gesteht, dass er, wie viele Köche, war skeptisch gegenüber Kunden Angebot alles, was, die Sie nicht essen konnte. "" Er ist allergisch auf Knoblauch? Aaah, er will nur gehen einige Mädchen später küssen! "" DITA Zustand änderte seine gesamte Ansatz. Es hat ihn mehr einfallsreich – eine Eifreie Eibisch, die seine Tochter essen kann, die Jahre zu perfektionieren stattfand, ist jetzt im Menü Locanda Locatelli – und er geht auf große Längen zu machen, dass Kunden mit speziellen Anforderungen willkommen, senden Mitarbeiter auf Schulungen und Aufrechterhaltung einer separaten Küche zu verhindern Kreuzkontamination gemacht.

DITA kann ihre Eltern schwere bezeugen. "Ich kann nicht glauben, die Längen gingen sie zu", sagt sie. Während der Schulzeit machten sie exakte Kopien der Kantine Mittagessen, bis hin zu den Nudelformen, so dass sie nicht das Gefühl, anders als andere Schüler. Wenn sie auf einer Klassenfahrt ging, sie folgte ihr ins Skigebiet und Mahlzeiten im geheimen geliefert, so dass ihre Freunde denken, dass sie besondere Behandlung bekam.

Jetzt 18 und in ihrem ersten Jahr an der Universität, Dita scheint mehr an der Mühelosigkeit mit ihren Zustand und entschlossen, mit ihrem Leben zu bekommen. Wenn ich Fragen, ob es eine Herausforderung, die in Wohngemeinschaften in Bristol wurde, ist das erste, was, das Sie klagt, ohne Zugang zu gutem Olivenöl. Zwar gibt es keinen Hinweis darauf, die ihre Allergien überhaupt klar werden, hat Dita entdeckt, dass bestimmte verdächtige Lebensmittel jetzt sicher für sie zu essen, sind unter anderem gekochte Tomaten – eine große Sache für jemanden aus einer italienischen Hintergrund. Und nachdem Zeugen wie Studenten der Universität Essen, hat sie erkannt, dass ihre Ernährung nicht so begrenzt ist.

Es scheint mir, die Wiedergeburt einer Locatelli eine grausame Ironie war nicht, aber eine außergewöhnliche Hub von Glück und Dita stimmt. "Hundert Prozent", sagt sie. "Ich glaube nicht, dass ich noch am Leben wäre, wenn ich jede andere Familie hineingeboren wurde."

Für mehr Info: anaphylaxis.org.uk