Die Laser, der gefährlichere Bakterien in Lebensmitteln kann vor Ort

Wissenschaftler in Südkorea entwickeln Frühwarnsystem, das in Wohnungen, Restaurants und Lebensmittelgeschäfte verwendet werden könnten

In einem sehr kritischen Bericht letzten Monat die britische Regierung geriet unter Beschuss welche des Zentrums für Verbrechen und Gerechtigkeit Studien war ein Misserfolg des Problems von Lebensmittelvergiftungen, die Ergebnisse in 20.000 Menschen hospitalisierten und 500 Todesfälle jedes Jahr gesagt.

Der Thinktank tadelte die Verschlechterung der Lage auf einen deutlichen Rückgang der Anzahl der Lebensmittelstandards und Umweltinspektionen zwischen 2004 und 2013. Der Mangel an Inspektionen führte in eine Kürzung der Strafverfolgung, der Thinktank sagte und schlampige Verfahren in der Lebensmittelindustrie, unkontrolliert zu gehen erlaubt.

Jetzt haben Wissenschaftler in Südkorea einen Laser entwickelt, der das Vorhandensein von Bakterien auf der Oberfläche von Lebensmitteln erkennen können. Das Gerät könnte als ein Frühwarnsystem für die Verbraucher zu Hause und in Restaurants, Imbissbuden und Lebensmittelgeschäften verwendet werden.

Die Forscher aus Korea Advanced Institute of Science and Technology (KAIST) vorstellen, dass ihre Laser schließlich könnte, einen Dongle mit einem Mobiltelefon so angebracht verwendet werden, dass wenn Menschen einkaufen, sie in der Lage werden, eine Stück Fleisch zu sehen, ob schädliche Bakterien vorhanden sind zu scannen.

Prof. Dr. Paul Park, das Prinzip Ermittler über das Projekt, sagte, dass das Gerät auch als Teil eines "intelligenten" Kühlschranks, die Benutzer informieren würde, wenn ihre Nahrung zu essen gefährlich war oder in der Produktion in einer Fabrik installiert werden konnte, wenn Fleisch verarbeitet wurde.

Der Laser arbeitet durch die Anerkennung der Bewegung der Bakterien auf der Oberfläche von Lebensmitteln.

Es ist billig und, in der Theorie zumindest, nachrüstbar, Ausrüstung. Da der Laser durch lesen kann, Verpackung und an gekocht und roh essen arbeitet, könnte die Verwendung relativ weit verbreitet.

Trifft der roten Laserstrahl das Essen, kann die Reaktion des Lichts auf der Oberfläche – das Scatter-Muster – gelesen werden. Wenn Bakterien vorhanden sind, dies betrifft die Reaktion des Lichts und erzeugt eine unterschiedliche Streuung Muster, wie sie sich bewegen. Eine Kamera, die Bilder mit einer Rate von 30 Mal pro Sekunde dauert wird verwendet, um die Unterschiede zu erkennen.

Dies bedeutet, dass der Laser kann erkennen, wenn schädliche Bakterien vorhanden sind, und warnt den Benutzer des Telefons, Kühlschrank oder ein anderes Gerät, in dem es untergebracht ist.

"Sie diese Technik in Ihrem Kühlschrank installieren können weil es können winzige Laserdioden und Bildsensoren, die in Ihrem Smartphone zu finden, und das sind nur zwei wichtige Teile, die Sie in Erwägung ziehen, müssen", sagte Park, der Diagnose von Krankheiten mit Hilfe von Lasern spezialisiert.

Bisher wurde die Technik in der Lage, das Vorhandensein von Bacillus Cereus und E-coli. Bacillus Cereus ist ein Bakterium, wodurch Lebensmittelvergiftung führt zu Durchfall, Übelkeit und Erbrechen. Füttern Sie infizierte mit Bacillus Cereus verursacht den Tod von drei Babys im Jahr 2014. Im November letzten Jahres die Chipotle-Kette vorübergehend geschlossen 43 Standorten in den Vereinigten Staaten nach einem Ausbruch von e. coli .

Die von den koreanischen Wissenschaftlern durchgeführten Tests begann am Hähnchenbrust, die infiziert wurden und dann mit der Laser und Kamera Apparat untersucht. Während der Laser das Vorhandensein beider Arten von Bakterien erkennen kann, kann nicht es in den frühen Tests unterscheiden.

Weil die Ausrüstung relativ einfach ist, lässt es einen breiten Spielraum für wie es verwendet werden kann, sagte Park. Dies könnte aus einem pfändbare Dongle für ein Smartphone, die genannt werden konnte am Essen von einem Käufer in einem Supermarkt, bis hin zu einer Produktionslinie erweitern, die Essen scannt, es geht vorbei.

"In [der] Smartphone können wir diese Technologie einfach umsetzen. Sie brauchen nur die kleine Laserdioden, das heißt, wenn Sie gehen bis zum Restaurant und bestellen Sie das Essen und Sie sind nicht sicher, das ist sicher, können Sie gerade klopfen. Sie können zur Lebensmittelmarkts und sehen die Hühner und andere Lebensmittel und Sie können [testen] selbst."

Park und seine Kollegen wollen nun die Technologie zu kommerzialisieren und haben vorgeschlagen, dass es Teil einer "intelligenten" Kühlschrank innerhalb der nächsten zwei Jahre sein könnte. Ein Prototyp wird derzeit erarbeitet und wird dann durch Prüfungen vorgelegt werden. "Ich hoffe, dass innerhalb von zwei Jahren wir den intelligenten Kühlschrank mit diesem Feature sehen", sagte er.