Einige sehr fischig Diätberatung

Die Richtlinien für den Verzehr von Fisch könnte nicht einfacher sein, in diesen Tagen: Fische sind eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß und gesunde Omega-3-Fettsäuren, wie DHA, die gut für das Herz und das Gehirn sind.

Also essen Sie viel Fisch, aber nicht mehr als zweimal in der Woche bist du ein Kind, eine schwangere Frau oder eine Frau in der Hoffnung, schwanger zu werden, da Fische auch industrielle Schadstoffe enthalten kann, die für eine sich entwickelnde Gehirn schlecht sind.

Aber die Vorteile des Verzehrs von Fisch überwiegen die Risiken wohl, es sei denn, Sie Ihre eigenen aus einem Fluss mit der Art der Schadstoffe, die das Geschlecht der Fische zu ändern fangen. Bleiben Sie also mit gekauften Fisch. Aber, oh ja, Essen nur jene Fische, die auf nachhaltige Weise geerntet, weil wir bis zu 95 Prozent vieler Fischarten mit rücksichtslosen Fangmethoden erschöpft habe.

Verwirrt? Leider sind Ärzte.

Derjenige, der Weg erhielt

Ärzte an der Harvard School of Public Health veröffentlicht eine massive Studie letzte Woche in der Zeitschrift der American Medical Association. In ihre rosigen Bewertung, Essen eine bescheidene Menge an bestimmte Fischarten, die reich an Omega-3 pro Woche als wenig als drei Unzen von Lachs, zum Beispiel reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 36 Prozent. Sterblichkeit der Bevölkerung sinkt um 17 Prozent zu. Die Implikation ist, dass Fisch zu Essen ist die wichtigste Sache, die Sie für Ihre Gesundheit tun können.

"Für die großen gesundheitlichen Ergebnisse bei Erwachsenen, die Vorteile des Verzehrs von Fisch stark die Risiken überwiegen", sagte der leitende Autor Dariush Mozaffarian in einer Presseerklärung von Harvard. "Irgendwie ist dieser Nachweis in der Öffentlichkeit verloren gegangen."

Nun, ist vielleicht, Dr. M., die Botschaft verloren inmitten Regierung Warnungen über sicheres Niveau des Verbrauchs, als wären Fische vergiften.

Oder vielleicht weil Harvards Nachricht überschattet war ein Bericht des Institute of Medicine ausgestellt am selben Tag, der eine eher nüchterne Einschätzung hatte. Dass die Studie ergab, dass nur genügend Beweise, um vorliegen sagen, die Fische möglicherweise das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen. Beteiligten Wissenschaftler sagte, dass Harvards 36 Prozent Zahl viel zu hoch ist. Das Institute of Medicine veröffentlichte auch ein Flussdiagramm der, wer welchen Fisch essen können und wann.

Braucht man ein Flussdiagramm, um die Sicherheit der Fische ist beunruhigend genug, aber die Komplexität ist fast komisch [Flussdiagramm sollte angezeigt werden!].

Ein Fisch, zwei Fische, schlechte Fische, gute Fische

Viele Fische haben eine gesunde Art von mehrfach ungesättigten Fetten, sogenannte Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren schlechtes Cholesterin im Blut zu senken und heben Sie gutes Cholesterin, dass das eine gesündere Wahl auf gesättigte Fette reichlich in Schweinefleisch, Rindfleisch und Milchprodukte gefunden.

Die zwei Fische Studien unterscheiden sich in ihrer Einschätzung ob ein gesundheitlichen Nutzen durch den Verzehr mehr Omega-3-Fettsäuren in Fisch oder weniger gesättigte Fettsäuren an anderer Stelle kommt.

Eine Art von Omega-3 DHA genannt, scheint sich als vorteilhaft für die Entwicklung von Gehirn und Augen bei Säuglingen und möglicherweise abzuwehren Depression und Demenz bei älteren Erwachsenen. Japan, Island und Singapur verbrauchen jede Menge Fische, und dies könnte im Zusammenhang mit ihre lange Lebensdauer-Preise, die höchste in der Welt.

Fisch wäre, dass die logische gesunde Wahl, wenn es Quecksilber, PCB, Dioxin und andere Schadstoffe aus dem Ozean Papierkorb dumping nicht in ihrem Körper ansammeln kann. Fisch höher hinauf der Nahrungskette – Hai, Schwertfisch, König Makrele, Thunfisch – mehr Schadstoffe enthalten.

Quecksilber schädigt insbesondere Entwicklung nervösen Systeme, daher die Warnung für Frauen im gebärfähigen Alter. PCB, die in den 1970er Jahren verboten wurden, und Dioxin sind großen unbekannten. Die Harvard Studie stellt fest, dass die Inuit haben niedrige Preise von Herzerkrankungen aufgrund hoher Konsum von marine Fett und Speck; die Studie wird nicht erwähnt, haben die Inuit bei weitem die höchsten Blutspiegel von PCB in der Welt, die einen negativen Einfluss auf die kognitive und reproduktive Gesundheit gehabt hat.

In den Vereinigten Staaten, der meisten der Müll macht, scheinen wir nicht verbrauchen genug Fisch für diese Schadstoffe zu einem Problem werden beide neuen Studien zufolge. Man kann nicht sagen, dass Risiken für alle Menschen, aber überwiegen.

Halter und Rückschläge

Abgesehen von nachhaltigen Fang Fragen fürs erste, da beide Studien haben, gibt es mehrere Fischarten, die reich an Omega-3-Fettsäuren und schadstoffarm sind. Dazu gehören Sardellen, Makrele und Hering, gezüchteten Austern, Sardinen und wilde Coho, Sockeye und Buckellachs.

Lachs aus Alaska ist nachhaltig, aber Fänge aus dem pazifischen Nordwesten und Atlantik sind weniger so. Unter den am stärksten verschmutzten Fischen sind chilenischer Wolfsbarsch, Zackenbarsch, Drachenköpfe, Hai, Bluefin Thunfisch, Schwertfisch, bei und Königsmakrele. Verschmutzt ist ein relativer Begriff, aber, weil diese Fische Dioxinwerte ähnlich Landtiere haben.

Ausgezeichnete Übersichten gibt es vom Monterey Bay Aquarium und des Ozeans lebt.

Gesunde Fische verschlimmert

Überraschend, Fisch beide Studien ausgelassen zwei wichtige Faktoren: Vorbereitung und Alternative Quellen für Omega-3-Fettsäuren zu fischen.

Man kann sagen, dass Amerikaner, mehr Fisch zu essen, aber die Beratung könnte nach hinten losgehen angesichts die typische amerikanische Diät, mit die meisten Fische paniert und frittiert in gesättigten Fetten oder mit Fett beladenen Mayonnaise serviert. Guter Fisch braucht nur die leichteste Würze und Kochzeit.

Zwei ausgezeichnete Quellen für Omega-3-Fettsäure sind Walnüsse und Leinsamen. Letzteres ist besonders potent, obwohl für die besten Effekte die Samen ganze kaufen sollte, mahlen, und streuen Sie es auf Essen, weil es sonst weitgehend unverdaulich ist. Hey, magst du vielleicht es besser als Sardellen.

Christopher Wanjek ist der Autor der Bücher "Bad Medicine" und "Essen bei der Arbeit." Haben Sie eine Frage zu schlechte Medizin? E-Mail Wanjek. Wenn es wirklich schlecht ist, könnte er es in einem zukünftigen Artikel beantworten. Schlechte Medizin erscheint jeden Dienstag auf LIveScience.

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