Fastfood: Mahlzeiten haben mehr Kalorien als Sie denken

BOSTON – Menschen Essen in Fast-Food-Restaurants sind nicht sehr gut an der Schätzung, wie viele Kalorien in ihrer Mahlzeiten sind, insbesondere dann, wenn sie an der U-Bahn Essen, schlägt eine neue Studie.

Für die Studie abgefragt Forscher mehr als 3.000 Kunden, darunter Erwachsene, Jugendliche und Eltern mit kleinen Kindern, bei solchen Fastfood-Ketten in Neu-England, wie McDonald's, Burger King, Subway, Wendy's, KFC und Dunkin ' Donuts. Kunden wurden gefragt, wie viele Kalorien sie dachten, waren in ihrer Mahlzeit (oder, wenn sie Eltern in ihren Kindern Mahlzeiten waren), und Forscher betrachtet Einnahmen um zu überprüfen, was gekauft wurde.

Etwa zwei Drittel der Kunden dachte, dass es weniger Kalorien in ihrer Mahlzeit, als es tatsächlich gab, laut der Studie der American Public Health Association hier vorgestellt. [9 Snacks: gesund oder nicht?]

Im Durchschnitt Erwachsene den Kaloriengehalt ihrer Lebensmittel von 175 Kalorien unterschätzt, Teenager unterschätzt von 259 Kalorien und Eltern ihre Kinder Mahlzeiten von 175 Kalorien unterschätzt.

Die größte unterschätzt wurden an der U-Bahn: Kalorien Schätzungen waren ca. 20 bis 25 Prozent mehr falsch an der U-Bahn als bei McDonald's. Auf Durchschnitt, Teenager, Essen in die Sandwich-Kette von fast 500 Kalorien unterschätzt.

Menschen waren auch eher Kalorien zu unterschätzen, wenn sie eine große Mahlzeit hatte, oder wenn sie auch, wie viele Kalorien unterschätzt sie, an einem Tag benötigen.

Die Forscher sagten, dass sie nicht wissen, warum Menschen scheinen mehr Mühe, die Schätzung des Kaloriengehalt von Lebensmitteln von U-Bahn haben. Aber es könnte sein, weil die Kette hat große Anstrengungen unternommen, werben die kalorienarme Sandwiches, was einige Leute glauben irrtümlich, dass alle Sandwiches verkauft im Restaurant kalorienarm sind.

"U-Bahn hat wirklich hatte eine sehr konzertierte Anstrengung, um sich als eine gesunde Kette zu identifizieren", sagte Studie Forscher Dr. Jason Block, Assistenzprofessor für Bevölkerung Medizin an der Harvard Medical School. "Es ist nicht falsch. Sie können gesund dort zu essen", aber eine Menge Leute nicht, sagte Block.

Statt der Bestellung die kleineren, 6 Zoll langen Sandwiches, kaufen Kunden oft die Fuß-langen Sandwiches, weil sie zu einem günstigen Preis verkauft werden.

"Egal was Sie auf einem langen Stück Brot, es ist eine Menge Kalorien," sagte Block.

Restaurant-Ketten mit mehr als 20 Standorten muss bald per post Kalorien Informationen zu Menüs. (Ein Gesetz, wonach Kalorien Buchungen bei Restaurantketten wurde im Jahr 2010 als Bestandteil der bezahlbare Pflege Act verabschiedet, aber es ist noch nicht vollständig umgesetzt werden, weil der Food and Drug Administration ist immer noch die spezifischen Regelungen ausfüllen.)

Platzierung von Kalorien auf die Speisekarten der Restaurants im ganzen Land wird ein großes Experiment, und Forscher zu suchen, um zu sehen, wenn es Leute Kaufverhalten ändert, sagte Block.

Auch wenn es keinen Einfluss hat (einige Studien legen nahe, Kalorien-Buchungen auf den Speisekarten nicht Verhalten ändern), es kann Menschen bewusst machen, mehr Kalorien und kann dazu führen, dass einige Ketten Änderungen auf ihren Speisekarten oder ihre Rezepte Block sagte. Einige Restaurants haben bereits Änderungen: vor ein paar Monaten Burger King startete den Verkauf kalorienarme Pommes Frites.

Rachael Rettner folgen @RachaelRettner. Folgen Sie LiveScience @livescience , Facebook & Google + .