Großbritanniens erste nachhaltige europäische Austern gehen in den Verkauf
Zertifizierte native Austern, geschätzt für ihren volleren Geschmack wird in den Filialen der Whole Foods Market verkauft werden
Einheimischen europäischen Austern, die als nachhaltig zertifiziert sind gegangen zum Verkauf zum ersten Mal in Großbritannien.
Die Muscheln wurden von der Marine Stewardship Council (MSC) zertifiziert und sind an Frischfisch-Theken in den Filialen der Whole Foods Market verkauft. Sie werden durch Southbank Frischfisch, bietet viele von Londons Top-Restaurants mit nachhaltigen Fisch versorgt.
Im Gegensatz zu Felsenaustern, die ganze Jahr über zur Verfügung stehen, native Austern sind in der Regel nur von September bis April erhältlich und gelten als von vielen Fuller-gewürzt, so dass sie eine begehrte Delikatesse bei £1,50.
Whole Foods native Austern wurden stammen aus den niederländischen Gewässern in Zeeland – wo die Wasser-Temperatur, Salzgehalt, Reinheit und geschützten Lage das ideale wachsenden Umfeld sind – und dann nach England verschifft. Die Hauptmärkte sind Belgien, die Niederlande, Italien, Frankreich und Deutschland.
MSC zertifiziert auch Felsenaustern, aber derzeit ist keine britische Einzelhändler oder Restaurant ihnen verkaufen. British-grown Pazifische Austern gibt es häufiger und befinden sich auf Verkauf bei Safeway-Supermarkt für nur 25p oder der Preis für eine durchschnittliche Kabeljau Fisch Finger. Einzelne Austern können für mehr als £5 pro in Harrods und Selfridges Food Hall Oyster Bar verkaufen.
George Clark, UK kaufmännischer Leiter für den MSC hinzugefügt: "Es gibt eine Menge über Austern – Liebe sie haben einen einzigartigen Geschmack, sie sind schnell und einfach zu dienen zu Hause und haben einen echten"Wow-Faktor". Wenn sie die MSC-Umweltzeichen tragen, kann Käufer überzeugt, dass ihr Kauf hilft, um unsere Ozeane für künftige Generationen zu schützen."
Separat, könnte Nordseekabeljau "nachhaltig" bis 2017 unter Pläne koordiniert von einer Koalition aus großen Einzelhändlern und Meeresfrüchte Prozessoren deklariert werden. Nach Jahrzehnten der Überfischung die Erholung der Kabeljaubestände jetzt stark genug gilt, dass die Fische für den MSC blue Label für zertifizierte Nachhaltigkeit zum ersten Mal qualifizieren konnte.