Mischen Sie Ihr Weihnachten trinken Traditionen

Jeder hat ihre saisonalen Rituale – in diesem Jahr geben ihnen eine zwicken

Es gibt bestimmte Weihnachten trinken Traditionen, die nie gebrochen werden können, auch wenn sie von Familie zu Familie variieren. Am frühen Morgen am Weihnachtstag Fizz, Heiligabend G & T, die late-Night Boxing Day Kartenspiel Cognac oder Calvados... Wir haben alle Getränke mit ihrer genau in dem Moment an den Feierlichkeiten. Allerdings besteht noch innerhalb dieser Fixpunkte ein wenig experimentieren, um ein neuer Produzent oder eine andere Herangehensweise an ein bestimmtes Getränk oder Stil auszuprobieren. Nehmen Sie, die typisch festliche Kombination, Hafen und Stilton. Ich könnte zunächst denken, gab es etwas fehlt, wenn der Käse nach dem Weihnachtsessen ohne eine Flasche Tawny herauskam (wie Aldi Schnäppchen Maynard 10 Jährige Tawny; £9,99), late bottled Vintage (Waitrose ist robust fruchtig 2010; £10,99) oder Oldtimer (mellow Reifen Single-Quinta von Taylors Quinta de Terra Peita 1995; £26, Marks & Spencer). Aber ein Glas etwas heller (16,5 % V 20 % Abv) süße befestigte Rotweine von Roussillon Region Frankreichs wie Maury (Waitrose ernst Plummy Grande Réserve Maury NV; £10,99) oder Banyuls (Domaine La Tour Vieille Banyuls Réserva; £19,75, Yapp) würde bald jede Enttäuschung zu zerstreuen, wie die sehr intelligente Blackdown Holunder Port, hergestellt aus Holunderbeeren aufgeräumt in den South Downs (£25 blackdowncellar.co.uk).

Es gibt andere leichteren Entscheidungen, die auch als aufstehen auch zu Blauschimmelkäse, sind weniger wahrscheinlich, lassen Sie vor dem Flatscreen Sekundenschlaf. Genauso gut, auf unterschiedliche Weise sind britische Biere und Cider. Ich denke an dunkle Biere wie das reiche Schokolade und Kaffee Intensität Anspach & Hobday The Porter (£3,20, Oddbins) oder die würzigen, rot-fruited und Ruby Port-farbige Devon Bauernhaus Apfelwein mit Schlehen und Holunder von Sandford Obstgärten für M & S (£2,40) gebraut.

Ein weiterer Likörwein, die viele Menschen nur zu Weihnachten trinken werden ist trockener Sherry. Das bedeutet für die meisten von uns Aperitif der leichter, salziger, yeastier Arten, Fino und Manzanilla. Aber während ich glücklich Valdespino Lehrbuch Inocente Fino (£7,75, 37,5 cl, Lea und Sandeman) ganztägig bis zu und einschließlich der Türkei genießen konnte, ein dunkler Amontillado ist ebenso vielseitig, funktioniert sowohl als Pre-Mahlzeit Aperitif und Digestif dunkel und spät in die Nacht Sip. Schauen Sie für Sainsburys ausgezeichneten Geschmack den Unterschied 12-Year-Old Amontillado (£7) oder für eine noch mehr intensiv nussig Weihnachtskuchen-ähnliche Erfahrung, Fernando de Castillo antiken Amontillado (£24,95, 50cl, schlürfen).

Wenn Amontillado Sherry one-Way ist, bekommen einige der mellow Barrel-Aged Aromen der braunen Geister ohne die schiere alkoholische Kraft, eine weitere Option ist die vernachlässigten befestigte Stile von Madeira. Blandy es einzelne Ernte Malmsey 2008 (£13,99, 50cl, Waitrose), mit Weihnachten Gewürz, dunkle Toffee und Orangenschale, ist ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Madeira spielt auch ihrerseits in eines meiner Lieblings Leftfield Whiskys, Ex-Madeira Fässer haben vermittelt eine dezent süße Besetzung um single-Malt Brennerei Penderyn Welsh. In meinem Haus kämpfen das mit traditionellen Gerichten wie die anmutige Speyside Single Malt The Glenrothes Vintage Reserve (£39, Waitrose; bbr.com), die Jod Tiefe Ladung der Laphroaig 10 jährige Islay Single Malt (£33, Tesco) und der Genossenschaft beeindruckende Wert 12 Jahre alt Single Highland Malt Whisky (£22,99), diese Schlagzeile Kamin Slot um Weihnachten Abend kommen. Es sei denn, das heißt, so jemand freundlich genug, um eine Flasche Boutique Mixer Compass Box neueste Kreation, die Highland-Meets-Islay verloren Mischung (£85), in meinem Strumpf gehören.

Früher in den Tag werde ich um Jazz-up G & T mit einem der vielen feinen Gin Marken suchen, die in den letzten paar Jahren, wie Suffolk Brauerei Adnams sehr rein, zingy Kupfer Haus Gin (£26.99, Asda) oder à point Wacholder würzen Brighton Gin (£44, harveynichols.com) entstanden. Besser noch, ich gehe für eine britische Variante Campari & Soda mit Barkeeper Alex Kammerling erdig, pflanzliche Botanischer Garten Aperitif, Kamm & Söhne (ab £28, ocado.com; Selfridges; Harvey Nichols; Fortnum & Mason). Gemischt, wie Kammerling schon sagt, mit einem stilvollen Limonade wie Fever Tree sizilianischen (£1,69, 33 cl, Waitrose) oder Fentimans viktorianischen (£1,19, 33 cl, Waitrose, ocado.com), es ist ein Longdrink Rivale nicht nur für G & T aber, dass die meisten hartnäckig (unerklärlicherweise) aller Weihnachten Getränke, die Verschwendung von guten Champagner, der der lieben alten Buck Fizz ist beliebt.

Zeit für eine Veränderung

Malz-Legende Penderyn Welsh Whisky (£29,50, Asda)
Penderyns Whiskys sind keine bloßen Neuheit, das Flaggschiff des Unternehmens wird ein herrlich großzügig aber ausgewogen Dram mit Sitz in den Brecon Beacons, die Ex-Madeira und Bourbon-Fässern Vermittlung eine sanfte süße und Weihnachts-Noten von Gewürzen, Vanille und Zitronenschale.

Quinta do Noval ungefiltert Late Bottled Vintage Port 2009 (£24, Oddbins)
Das Beste aus den späten bottled Vintage-Stil der Hafen, die tiefen, dunklen Früchten, Bitterschokolade und fest aber samtige Textur der Noval des ungefilterten LBV ist das Gleichgestellte von vielen ein teurer gerade Vintage Portweine, seine süße passenden dunkle Schokolade sowie die obligatorische Stilton.

Waitrose Solera Jerezana Dry Amontillado (£9,99, Waitrose)
Produziert für Waitrose, wie der ebenfalls ausgezeichneten, lebhafte Solera Jerezana Fino (auch £9,99), durch die feinen Sherry-Bodega Lustau, ist dies ein herrlich reich und würzig Beispiel des Amontillado-Stil, alle intensiven Nüssen und Schichten von Umami, Käse oder anstelle von einem late-Night Cognac.

Parcé Frères Rivesaltes Vin Doux Naturel 1998 (£13,50, Wine Society)
Roussillon, hat in Richtung der Grenze zu Spanien im Süden Frankreichs, eine unterschiedene befestigte Weinbautradition, Jerez und Porto Rivalen. Hergestellt aus einem Trio von weißen Trauben, ist dies eine besonders üppige beispielsweise die Aromen reichen Weihnachtskuchen im Glas.

Leduc Piedimonte Ice Cider, Quebec, Kanada 2008 oder 2010 (von £25,75, Vinoteca; bottleapostle.com)
Der Biss der Säure und Platzen der süße in Apfelwein bedeutet, dass, wie die Äpfel, die es aus ist, ist es eine hervorragende Ergänzung für Käse. Wie Eiswein aus gefrorenen Früchten gemacht (eine teure Art der Produktion, daher der Preis), diese geschmeidig aber rassig Nektar hat einen Tang von Zitrusfrüchten mit der herrlich reine süßen Apfel zu gehen.

Monnet Cognac Fass im Alter von Greenwich Ale (£6, 75cl, Mark & Spencer)
Einen Teil der Mischung in alten Cognac-Fässern Altern brachte die subtilsten Weinbrand Aromen dieser Neuzugang M & S immer gutes Bier Auswahl aus mittlerweile in Greenwich. In Kombination mit der Vanille Gewürze und Kaffee, macht es für einen Schluck tief gewürzt, aber nicht übermäßig stark, nach dem Abendessen.