Neuverpackung Brot vereitelt Schimmel

Brot sitzt an der Theke erhalten in wenigen Tagen verschimmelt. Aber
eine neue Art von Verpackungen könnte frische bis zu 10 Tage verlängern.

Die geheime Zutat: Zimtöl, bekanntermaßen eine natürliche Antimocrobial.

Forscher in Spanien entwickelte eine neue Art von Papierverpackungen mit
das Öl, und es scheint sicher und umweltfreundlich, sie
Schreiben Sie in der 13. August-Ausgabe von der American Chemical Society Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Wissenschaftler haben versucht, viele verschiedene Ansätze zur Bekämpfung von Schimmelbildung
in Brot einschließlich UV-Licht, steril verpackt und die Verwendung
von chemischen Konservierungsstoffen. So genannte aktive Verpackungen, die Angriffe
Brot Schimmel mit Antibiotika, kann eine bessere Alternative bieten, sagen
die Forscher unter der Leitung von Cristina Nerín an Universität von Zaragoza.

Sie geimpft frisches Weißbrot mit einer gemeinsamen Form Art und
das Brot in Wachs Normalpapier oder Zimt-basierte Wachspapier gespeichert
Seit einigen Tagen. Nach nur drei Tagen, die Verpackung, die nur mit
6 Prozent Zimt Öl 96 Prozent der Schimmelbildung, gehemmt, während die
Wachs-Normalpapier nicht Schimmelbildung verhindern, dass, sagen die Forscher.

Die Zimt-basierte Wrapper weiterhin Schimmel für bis zu 10 Tage zu hemmen.

• Gutes Essen, Gone Bad
• Wie sind geschnittenes Brot das beste geworden?
• Die beliebtesten Mythen in der Wissenschaft