Suppen und Eintöpfe für dunking erfolgten

Jeder mag einen Dunk, und diese einfache Rezepte für Chili Maisbrot Scones und Laugenbrötchen Peppen Sie Ihre Suppe, Substanz zu Ihrem Chili hinzufügen oder wischen Sie die Säfte von Ihr Eintopf

Ich hatte noch nie eine einzige Suppe oder Eintopf, der 10 Mal besser gedient mit Brot war. Was hat der Punkt eine dunkle, fleischige Eintopf schön mit einem Schuss Bier, oder ein Allheilmittel Hühnerbrühe oder eine herzhafte Wurzel Gemüsesuppe, ohne etwas hinein Dunk gerundet? Ein Wackelpudding von tiefen, herzhaften Lager ohne ein Stück Brot ist nur die Hälfte einer Mahlzeit, meiner Meinung nach. Diese Pfützen reichen, Tomatoey Saft Links sind hinter am Ende Ihren Auflauf nichts Half‑cold im Dip den Löffel, aber alles in einem Keil von Ciabatta getränkt oder gutes, knuspriges Baguette. Insbesondere hungrig nach der tugendhaften Wellness Blogger hätten, die Sie glauben, dass Suppe gut ist, nur wenn es Carb-frei ist, nehme ich eine große Freude mit halben Laib geschnittenen weißen im Laufe einer einzigen Schüssel Eintopf. Hier sind ein paar Brote, die Fichte werden sogar die grundlegendsten Suppen und Eintöpfe.

Smoky Chili Maisbrot scones

Reichlich Paprika und Speck machen diese einfache Scones perfekt rauchigen und süß. Da sie Polenta anstelle einen guten Teil des Mehls verwendet werden, sind sie crumblier als normale Scones. Ein kleines Ei hilft, feucht halten, da sie backen, aber ich denke, ihre kurzen, leicht sandigen Beschaffenheit macht sie perfekt für Eintunken in Chili, Soße, Suppe und Eintopf sowieso.

Macht 16
150g geräucherter Speck zurück
200g feines Maismehl/polenta
200g Mehl
2 El weicher Braunzucker
5 TL Backpulver
2 TL geräucherte paprika
½ TL Natron
½ TL Selleriesalz
¼ TL Cayennepfeffer
100g weiche butter
2 grüne Chilischoten, entkernt und fein gehackt
2 große Eiern
100-125ml Milch

1 Heizen Sie den Backofen auf 200C/400F/Gas Markus 6. Fein hacken Sie Speck Speck und Braten Sie bis Sie braun und knusprig. Abkühlen lassen.

2 verrühren Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver, geräuchertem Paprikapulver, Natron, Selleriesalz und Cayenne Pfeffer in eine große Rührschüssel geben. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel, die trockenen Zutaten fügen Sie hinzu und dann reiben Sie zwischen Ihren Fingerspitzen, die Zutaten zusammen zu arbeiten, bis keine sichtbaren Klumpen Butter übrig sind.

3 werfen Sie die gehackten Chilischoten und die gebratenen Speckwürfeln zum Mehl-Gemisch und unter Rühren um zu kombinieren. Leicht die Eier mit der Milch und fügen Sie dann in die Rührschüssel geben, alles zusammen arbeiten, bis eine grobe, leicht klebrigen Teig bildet. Es ist wichtig, dass der Teig nicht zu fest ist, oder die Scones werden am Ende schwer und trocken. Lassen Sie den Teig ruhen und absorbieren Wasser für 10 Minuten, dann sehen Sie wie es fühlt und fügen Sie eine zusätzliche Spritzer Milch oder Wasser bei Bedarf.

4 Tipp den Teig heraus auf einer Arbeitsfläche mit Maismehl bestäubt und tupfen Sie es aus, nur mit den Händen und mit Hilfe von ein wenig zusätzliche Maismehl, wenn es klebt, bis es etwa 15x30cm. In der Mitte für zwei 15x15cm Quadrate schneiden, dann jedes Quadrat entlang den Linien von Symmetrie in 8 kleine Dreiecke schneiden. Ordnen Sie die Dreiecke auf einem großen Backblech, ausgekleidet mit Backpapier auslegen.

5 15 Minuten backen, bis golden, auferstandenen und fest im Griff.

Laugenbrötchen

Natürlich wenn es hat nicht verdreht, gewickelt und verknotet in Brezel Formen, es ist keine Brezel. Aber ich bin nach mit diesen einfachen Abendessen Brötchen, though, ist ein wirklich einfaches, anfängerfreundliche Brot, die ist einfach zu machen, Form und Backen aber immer noch, dass brüniert, süße Brezel-Kruste, die so unverwechselbar ist.

Der Schlüssel für die Kruste ist ein kurzes Bad in siedendem Wasser vor dem Backen: die Rollen entwickeln ein gehärtetes außerhalb, die wird zu einer schön zähe Kruste backen, während das Natron im Wasser entlang der Maillard-Reaktion hilft, wenn die Brötchen Backofen – Vertiefung der Kruste Farbe dieser Marke Bernstein-Farbton getroffen.

Macht 16
550g starkes weißes Mehl
50g weicher Braunzucker
7g Trockenhefe instant
1 TL Salz
300ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
3 EL Backpulver

1 rühren zusammen das Mehl, Zucker, Hefe und Salz, dann das Wasser mit dem Öl dazugeben. Die Zutaten zusammen mit den Händen, bis eine glatte, leicht steifen Teigformen zu arbeiten, dann für 10 Minuten kneten. Der Teig fühlen sich von Anfang an ein wenig eng, aber Sie sollten beachten, dass es wachsen weicher und elastischer als Sie kneten. Nach geknetet, in eine leicht geölte Schüssel geben, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig für 1-2 Stunden oder bis Größe verdoppelt bei warmer Zimmertemperatur gehen lassen.

2 kippen Sie den aufgegangenen Teig aus der Schüssel und in 16 gleiche Teile aufteilen. Rollen Sie jedes Stück herum in einem Kreis unter der hohlen Handfläche auf eine unbemehlte Arbeitsfläche um eine grobe Kugelform zu erhalten, dann kneifen Sie alle Ecken und Kanten oder Ausbuchtungen unter, um eine glatte, straffe oben zu geben. Aufgehen lassen Sie, aufgedeckt, für 30-40 Minuten, oder bis sie sichtlich bauschiger, aber nicht mehr als 1½ Mal ihre ursprüngliche Größe – wenn Sie sie zu lang, sie werde zusammenbrechen, wenn Sie sie kochen lassen. In der Regel ist es am besten decken Sie den Teig um zu vermeiden, eine Haut bilden, aber es ist genau diese Haut, die dazu, dass diese Rollen beitragen wird, ihre Form zu halten, wie sie kochen und backen.

3 während die Brötchen steigen, Backofen Sie den auf 200C/400F/Gasstufe 6. Erhitzen Sie einen großen Topf mit Wasser, bis es sanft Sieden ist, dann fügen Sie das Natron. Senken Sie sanft die Brötchen in den siedenden Wassers und kochen für 30 Sekunden auf jeder Seite. Sorgfältig die Brötchen aus dem Wasser heben und auf ein gut gefettetes Backblech arrangieren.

4 bei Verwendung von Samen zu beenden, streuen sie über den Rand der Walzen, sobald sie aus dem Wasser sind. Punkten Sie jedes Brötchen in der Mitte hinunter mit einem sehr scharfen Messer oder lahm Klinge. Backen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis die Brötchen gut sind mit einer tief gelbe Kruste gestiegen.