Warum nicht antarktischen Fisch Einfrieren

Die kalten Gewässer des antarktischen Meeres sollte kalt genug, um Fische Blut gefrieren. Eine natürliche Frostschutzmittel hält jedoch die Fische Blut fließt.

Im Südpolarmeer von 28,8 Grad Fahrenheit (minus 1,8 Grad Celsius) Temperaturen unter dem Gefrierpunkt sind niedriger als der Gefrierpunkt des Fisch-Blut, das ca. 30,4 Grad F (minus 0,9 Grad Celsius), die scheint darauf hinzudeuten, dass die Fische in ihren Tracks eingefroren werden sollte.

Wie können Fische in Bewegung zu bleiben bei diesen Temperaturen verwirrt Forscher seit mehr als 50 Jahren, bis spezielle Frost-Schutz-Proteine im Blut von der Kaltwasser-Fische gefunden wurden. Diese so genannte Frostschutzmittel Proteine funktionieren besser als jeder haushaltsübliche Frostschutzmittel zu halten, den Fisch zu Fisch-Cicles. Wie sie, jedoch funktionieren war ungeklärt.

Um auf den Grund dieser chemischen Frage gehen, untersuchten Wissenschaftler das Frostschutzmittel Proteine von der antarktischen Zahnfisch (Dissostichus Mawsoni), die einer der Forscher während auf einer Antarktis-Expedition gefangen.

Wissenschaftler verwendet eine spezielle Technik, um die Bewegung der Wassermoleküle gemischt mit Frostschutzmittel Proteine aus dem Fisch aufzuzeichnen. In Gegenwart dieser Frostschutzmittel Proteine tanzte die Wassermoleküle einen mehr bestellten Tanz als sie sonst haben würde. Das heißt, Frostschutzmittel Proteine gestört die Wassermoleküle in einer Weise, dass sie nicht zusammen kleben und Eiskristalle bilden.

"Die Disco-Dance ein Menuett, wird", sagte Studie Teammitglied Martina Havenith der Ruhr-Universität Bochum in Deutschland.

Die Studie wurde in dem 16. August Ausgabe des Journal of the American Chemical Society beschrieben.

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