Winter Warmers für Veganer – Sweet Potato Lasagne Rezept

Jede Woche wird Sonya Kidney zur täglichen Ernährung Beratung und Inspiration geben. Diese Woche schlägt sie eine wärmende Süßkartoffel-Lasagne ein Vegan-Leser




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Können Sie alle spannend und schnell zu machen Winter wärmer Vegan Natur vorschlagen, die nicht Gemüseeintopf oder Variationen über das gleiche?

Dixé Wills, Todmorden, Halifax

Süßkartoffeln sind eine Stärke, die ich habe seit meiner Kindheit liebte, so möchte ich vorschlagen, eine Süßkartoffel-Lasagne mit Lauch und gewürzten Tomatensauce. Der Unterschied hier ist, dass die Nudeln mit dünnen Scheiben von Süßkartoffeln ersetzt wird. Die große Sache über dieses Grundnahrungsmittel ist, dass es andere Geschmacksrichtungen gnädig empfängt: würzig, herby oder hot – können sie es nehmen.

Um die Tomatensauce machen, Schwitzen Sie einen Esslöffel der gehackten Zwiebel, Karotte und Sellerie mit einer Knoblauchzehe in einem Esslöffel Olivenöl. Eine Prise Salz, das Gemüse zu schwitzen, ohne zu brennen zu lassen. Während das Gemüse anfängt zu schwitzen, fügen Sie eine gute Prise gemahlener Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie eine Dose mit guter Qualität, gehackte Tomaten. Zum Kochen bringen, schauen Sie zum Würzen und köcheln lassen für 15 Minuten vor blitzing in den Pürierer und durch ein feines Sieb passieren.

Schneiden Sie zwei mittlere Lauch Längs. Die Hälften in 3cm lange hacken, dann eine Zwiebel fein hacken. Sanft-Eintopf Lauch und Zwiebel in etwas Öl mit einem Teelöffel frischer Thymian dünsten. Nach Geschmack würzen.

Schälen Sie zwei mittelgroße Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in ½cm hauchdünne Scheiben auf einer Mandoline-Schneidemaschine. Auf der Grillplatte bis fast weich kochen. Layer-die Zutaten in eine Schüssel und mit einem Klecks gewürzte Tomatensauce an der Spitze zu beenden. Servieren Sie mit einem grünen Salat und Knoblauchbrot (Vegan).

• Sonya Niere ist ein Koch und Inhaber der Soda Feinkost, Oxfordshire