Das dünne auf Milch Ernährung: Kuh, Ziege, Reis oder Soja?

Als wir Kinder waren, war die Milch einfach: Wir tranken es mit Cookies und in unser Müsli gegossen, und es kam immer von Kühen. Aber ein riesiges Aufgebot an Milch Entscheidungen sind heute verfügbar, viele davon sind tatsächlich Milch überhaupt nicht, sondern kommen aus pflanzlichen Quellen wie Soja, Reis und Mandeln.

Einige Optionen, wie organische und rohe Milch, sorgen für persönlichen Ernährungsgewohnheiten. Andere helfen bei gesundheitlichen Bedenken wie Laktose-Intoleranz, die Unfähigkeit, die natürliche Milchzucker Laktose genannt zu verdauen.

"Sicherlich gibt es viele Sorten gibt, und auf den Tisch bringt jeweils ein anderes Nährwertprofil", sagte Jeannie Gazzaniga-Moloo, eine Sprecherin der American Dietetic Association.

"Die meisten dieser Produkte mit Vitamin D, das für eine gleichmäßigere Spielfeld macht, wenn wir wählen gehen, angereichert haben", sagte Gazzaniga-Moloo, der auch ein Ernährung-Dozent an der California State University in Sacramento. "Viele milchfreien Alternativen haben einen ähnlichen Geschmack, Milch, so dass aus diesem Grund sie gute Alternativen, sind vor allem, wenn Sie Probleme, die Laktose zu verdauen haben."

Zum Entschlüsseln der Optionen und entscheiden, welche Milch ist am besten für Sie? Hier ist, wie sie ernährungsphysiologisch Stapeln:

Kuhmilch
Pro: Hände nach unten, hat Kuhmilch, das meisten Kalzium und fast das Doppelte des Proteins von jeder anderen Art von Milch. Und weil es in mehreren Arten kommt — ganz, Skim, 2 Prozent oder 1 Prozent –, dass Ernährung ist zugänglich, egal welche Option gewählt wird. "Es hat auch einen gut abgerundeten Nährwertprofil", sagte Gazzaniga-Moloo. [Infografik: Milchsorten im Vergleich: wie Milch Arten stapeln sich ernährungsphysiologisch?]

Kontra: Laktose-Intoleranz betrifft eine beträchtliche Anzahl von Amerikanern, verursacht Bauchschmerzen, Gas, Blähungen oder Durchfall. Aber die Bedingung bedeutet nicht, dass man laktosefreie gehen muss. Entsprechend der nationalen verdauungsfördernden Krankheiten Informationen Verrechnungszentrale können Menschen mit Laktose-Intoleranz in der Regel bis zu vier Unzen Milch mehrmals am Tag trinken ohne Symptome.

Aber Milch Allergien entgleisen immer noch diese Pläne für 2,5 Prozent aller amerikanischen Kinder, laut der American Academy of Allergy, Asthma und Immunologie. Glücklicherweise werden etwa 80 Prozent vor dem Alter von 16 Jahren die Allergie entwachsen.

Soja-Milch
Pro: Aus Sojabohnen einweichen und Schleifen sie mit Wasser, Soja-Milch ist reich an Eiweiß und Kalzium und hat keine gesättigten Fettsäuren. Außerdem punktet niedrig Kalorien und kommt in vielen Geschmacksrichtungen. "Es ist eine andere gute Alternative für Laktose intolerante Menschen", sagte Gazzaniga-Moloo.

Kontra: Soja-Produkte können Protein und Aufnahme von Mineralien, Aufrechnung seine gesundheitlichen Vorteile hemmen. "Wir brauchen noch mehr Forschung, um herauszufinden, wo es seinen Platz haben," sagte sie.
Studien zur Untersuchung der Rolle von Soja bei Brustkrebs haben gemischte Ergebnisse erbracht. Einige Ergebnisse deuten eine Substanz in Soja Handlungen wie ein Hormon im Brustzellen, Betankung Krebsrisiko erhöht.

Ziegenmilch
Pro: Eine Grundnahrungsmittel in vielen Teilen der Welt, Ziegenmilch ist leichter von einigen verdaut, weil die Proteinmoleküle anders als Kuhmilch bemessen sind. Es packt so viel Kalzium wie ganze Kuhmilch und enthält mehr Tryptophan, eine essentielle Aminosäure.

Kontra: Ziegenmilch enthält Laktose, für einige als eine Wahl zu beseitigen. Und seinen ausgeprägten Geschmack – eine Kombination von süß und salzig – kann beleidigend sein, Gazzaniga-Moloo gesagt, wie seine starken Geruch.

Mandelmilch
Pro: Hergestellt aus gemahlenen Mandeln, gemischt mit Wasser und Süßstoff, Mandelmilch in den letzten Jahren ziemlich populär geworden Gazzaniga-Moloo sagte. Es teilt einige Eigenschaften der Kuhmilch: beide haben eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen und einem vergleichbaren Fettgehalt. Mandelmilch auch hat einen reichen, nussigen Geschmack und kommt in verschiedenen Geschmacksrichtungen, so dass es eine attraktive Alternative für diejenigen allergisch auf Milchprodukte oder Soja.

Kontra: Protein ist spärlich in Mandelmilch, mit nur 1 Gramm pro Tasse, verglichen mit 7 und 8 Gramm für Soja und Kuhmilch, beziehungsweise. Es ist nicht geeignet für Personen mit Nussallergien und es fehlt die B-Vitamine in Kuhmilch. Einige Mandelmilch hat erhebliche Mengen an Zucker, Gazzaniga-Moloo erwähnt, so dass es lohnt sich einen Blick auf die Zutatenliste der einzelnen Marken.

Reismilch
Pro: Gebildet vom Boden Reis, ist diese Art von Milch sehr arm an Fett und Kalorien. Es kommt auch im Klartext oder Vanille-Aromen und ist frei von Laktose und Soja.

Kontra: Ernährung, Reismilch kurz fällt im Vergleich zu anderen Sorten, sagte Gazzaniga-Moloo. Es mangelt es an Vitaminen A und C und enthält sehr wenig Eiweiß. "Es selten gewählt werden sollte denken, es geht um einiges überlegen gesunde Ernährung bieten, weil es nicht," sagte sie.

Kokosnuss-Milch
Pro: Boden-Kokosnuss-Fleisch und Säfte aus, diese Milch ist reich, cremig und lecker und ist eine tragende Säule der indischen und thailändischen Küche. Die Fette sind leichter verdaulich als die Molkerei Milch Gazzaniga-Moloo sagte, und Kokosmilch ist cholesterinarm.

Kontra: Beobachten Sie Ihre Taille – Kokosmilch hat eine satte 467 Kalorien pro Tasse. Es ist auch wenig Kalzium und Eiweiß und hohem Anteil an gesättigten Fetten. "Wir haben wirklich einen Blick auf die gesamte Kalorienzahl und Fettgehalt," sagte sie. "Es ist auf jeden Fall ein Genuss."

Rohmilch
Pro: Befürworter von Rohmilch, die Rohmilch von Kühen, Ziegen oder Schafe, Rechnung als "der Natur perfekt Essen," Gazzaniga-Moloo gesagt, weil es direkt aus der Natur ohne Verarbeitung kommt.

Kontra: Rohmilch kann gefährliche Bakterien wie E. Coli, Salmonellen und Listerien beherbergen. Laut der US Centers for Disease Control and Prevention haben mehr als 800 Amerikaner aus dem Konsum von Rohmilch und seinen Käse in den letzten 13 Jahren krank geworden. "Es sicherlich kein Risiko, das ich wähle zu nehmen", sagte sie. "Es ist eine sehr leidenschaftliche Angelegenheit, aber wenn die Menschen, Rohmilch zu wählen, es muss eine informierte Wahl."

Bio-Milch
Pro: Leidenschaftliche Anhänger der Bio-Lebensmittel und Produkte zu schätzen wissen, dass es ohne Wachstumshormone, Antibiotika, Pestizide oder Kunstdünger hergestellt wurde.

Kontra: Bio-Milch kostet etwa doppelt so bioC Milch wegen seiner wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile. Aber in Wirklichkeit, ist es nicht wesentlich gesünder als typische Milch, wenn überhaupt, Gazzaniga-Moloo sagte.

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