Sind Amerikaner essen gesünder? Diese Studie mit einem Körnchen Salz zu nehmen

Menschen in den Vereinigten Staaten gesünder gegessen haben – in der Tat eine neue Studie findet, daß verbesserte Ernährung über einen Zeitraum von 14 Jahren 1,1 Millionen vorzeitige Todesfälle verhindert haben.

Jedoch sagte die Gesamtqualität der amerikanischen Diät arm bleibt, der Forscher.

"Unsere Ergebnisse liefern weitere Begründung für die Förderung der gesunden Ernährung als eine nationale Priorität für die Prävention von chronischen Krankheiten sowie für Gesetzes- und Maßnahmen zur Verbesserung der Nahrungsmittelversorgung im weiteren Sinne", sagte Studienautor Dong Wang, Doktorand in der Abteilung für Ernährung und Epidemiologie an der Harvard t.h. Chan School of Public Health, in einer Erklärung.

In der Studie, die Forscher schaute auf Trends in der Ernährung der Menschen, Abrufen von Daten aus einer anderen Studie von etwa 34.000 US-Erwachsene, die Befragten jeweils zweimal zwischen 1999 und 2012.The Forscher angewendet ein scoring-System des Teilnehmers Diäten genannt die Alternative gesunde Essen Index 2010 berücksichtigt Konto Menschen Aufnahme von Obst, Gemüse und Vollkornprodukte sowie ihren Konsum ungesunder Lebensmittel wie Zucker gesüßte Getränke und Fleisch verarbeitet.

Um zu sehen, welche Auswirkungen kann Änderungen in der Qualität der Ernährung der Menschen die in diesem Zeitraum gehabt haben, die Forscher betrachtete die Rate der vorzeitigen Todesfälle und Erkrankungen von zwei voneinander unabhängigen Studien, die insgesamt etwa 173.000 Menschen in den USA [10 neue Möglichkeiten, gut Essen] beteiligt

Die Forscher fanden heraus, dass die durchschnittliche gesunde Ernährung Partitur von 39,9 auf 48,2 über die Studiendauer erhöht. (Die höchstmögliche Punktzahl war 110.) Ein Rückgang der Trans-Fett-Aufnahme im Laufe der Studie entfiel etwa die Hälfte der Verbesserung der Volksrepublik diätetische Partituren, sagten die Forscher.

Darüber hinaus verknüpft die Forscher Verbesserungen in der Ernährung der Menschen die in den 14 Jahren der Studie eine 13-prozentige Reduktion der Typ-2-Diabetes-Fälle, eine fast 9 Prozent Rückgang der Herz-Kreislauf-Krankheit Preise und ein ca. 1 Prozent weniger Krebsfälle.

"Die überraschendste Erkenntnis ist, dass bereits sehr geringe Mengen an diätetischen Qualitätsverbesserung tatsächlich zu erheblichen Rückgang der Krankheitslast geführt", sagte Wang Live Science.

Jedoch sagte die allgemeine Qualität der Ernährung in den USA blieb Arm, der Forscher. In der Tat erreicht die durchschnittliche Punktzahl in der Studie noch nie 50 (aus die höchstmögliche Punktzahl von 110), stellten sie fest.

Und während der Konsum von gesunden Lebensmitteln wie Obst und Vollkornprodukte während der Studie erhöht, der Verzehr von Gemüse und gesunde Omega-3-Fettsäuren nicht, so die Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift Health Affairs (2. November) heute. Zur gleichen Zeit erhöht die Aufnahme von Natrium im Laufe der Zeit, sagte der Forscher.

Die zwei wichtigsten Änderungen in der US-Diät, die während der Studie die Forscher beobachteten eine Abnahme in den Konsum von Trans-Fettsäuren (von fast 72 Prozent) und eine Abnahme in den Konsum von Zucker gesüßte Getränke und Saft (um rund 36 Prozent) waren, sagten die Forscher.

Die Reduzierung des Verbrauchs von Trans-Fettsäuren in erster Linie durch regulatorische Maßnahmen, wie z. B. die Offenlegungspflicht von Trans-Fettsäuren auf Nährwertangaben angetrieben wurde, die im Jahr 2006 in Kraft trat, sagte der Forscher. Die Reduzierung des Verbrauchs von Zucker gesüßte Getränke und Saft wahrscheinlich durch eine Kombination aus Bildung, freiwillige Veränderungen in der Ernährung der Menschen zu entscheiden und Verordnungen war wie Soda in Schulen verbietet, sagten die Forscher.

Sie empfahl uns zusätzliche Richtlinien, wie Ausbau Besteuerung von Zucker gesüßte Getränke und Mandatierung Beschränkungen für die Verwendung von Salz in Lebensmitteln, die helfen könnten, zu erhalten und sogar zu Verbesserungen in der Qualität der amerikanischen Diät beschleunigen.

Agata Blaszczak-Boxe anknüpfen Twitter . Folgen Sie Live Science @livescience, Facebook & Google +. Ursprünglich veröffentlicht am Live Science.