Asche-Fans Reiseführer: Sydneys neue trinken Höhlen

Ob Sie in Sydney, das neue Jahr zu feiern oder um England ihre Asche Herrlichkeit krönen Sie nächste Woche zu sehen sind, können Sie es jetzt in eine Kupplung von kleinen, gemütlichen Bars tun

Bewegen Sie beiseite Melbourne - Sydney hat endlich eine eigene kleine Bars Kultur. Seit Jahren Sydneys Potenzial für Hidey-hole trinken Höhlen wurde durch unerschwinglich Lizenzierung Gesetze behindert – Bars eine kostspielige Au$ 15.000 pro Jahr Hotelier Lizenz beantragen musste, und waren gezwungen, Alkohol mit Nahrung zu dienen. Infolgedessen große Bars regiert, und sogar der Oberbürgermeister, Clover Moore, vereinbart war "a real Call für kleinere Bars eine vielfältige, intime und zivilisiertere Trinkkultur zu unterstützen". Im Juli 2008, nachdem eine starke Kampagne unter der Leitung von Moore ein neuen "kleinen Bars" Führerschein eingeführt wurde – trinken Betriebe konnte endlich ohne Nahrung Alkohol und die Lizenzgebühr wurde zerschnitten, bis nur $500. Das Ergebnis? Eine aufkeimende Boutique-Bar-Szene. Mein Führer um neue trinken Dens war Myriam Thibault, eine französische Auswanderer Leben in Sydney und Gründer von mytinerary.com.au:

1. kleine Bar, Central Business District

Im Dezember 2008 eröffnete dies gehörte zu den ersten kleinen Bars öffnen unter der neuen Lizenzrecht und gehört Sydneys Gassen Live-Projekt, entwickelt, um die ungenutzten Alleen der Stadt in der gleichen Weise neu zu erfinden, die Melbourne getan hat. Es verfügt über drei Ebenen, alle polierten Holzböden und Holzmöbeln festgelegt; Wählen aus dem Sandstein Weinkeller, die gemütlichen Zimmer im Obergeschoss, hat ein paar Plätze an der Bar und ein paar Brocken der Tabellen, oder – wenn Sie nicht zu weit gegangen, die bedenklich steile Treppe an der Rückseite – verhandeln nab einer der Tische im Freien, die auf der hinteren Gasse zu verschütten. Erwarten Sie Flaschenbieren aus lokalen Brauereien und preiswerte Weine im Offenausschank von Adelaide ins Elsass. Außerdem gibt es live-Musik jeden Donnerstag Abend und Bar Speisen bis 22:00.

• 48 Erskine St; + 61 2 9438 4559, smallbar.net.au

(2) Bootleg Bar & italienisches Essen, Potts Point

Es kann nur einen Spaziergang vom berühmten Rotlichtviertel der Stadt sein, aber dieses Rückenlochkonzeption ist ungefähr, wie gemütlich und entspannt wie eine Bar bekommen kann - Teelichter flackern, Soul-Musik spielt leise im Hintergrund, schwarz / weiß-Fotos von berühmten Rocker die Wände umrahmen und Trinker, Kabinen oder Stehtische einzugewöhnen. Gibt es eine gute Liste der erschwingliche Weine, Bier vom Fass und einfache italienische Gerichte bis spät abends – verpassen Sie nicht die spezielle Tafel mit Kreationen wie Tintenfisch Tinte Linguini mit gebratene Jakobsmuscheln und Chili.

• 175 Victoria Street, + 61 2 9361 3884, bootlegbar.com.au

(3) Tasche, Darlinghurst

Letzten Sommer eröffnet, gehört dieser trinken Höhle mehrere neue kleine Bars in Darlinghurst und Surry Hills Bereich auftauchen. Es gelingt, unprätentiös und cool zugleich mit Betonböden und Mix-Match-Möbel, wie 70er Jahre Sofas, Holzbänke, Chesterfields und Couchtischen. Die Wände sind eine Mischung aus Backstein und Lichtenstein-artige Wandmalereien und die Glasplatte Bar dient auch als eine Vitrine für die verschiedenen Bits von Kunst und Nippes, sowie ein Bücherregal mit Fragen von National Geographic. Siedeln sich in ein Sofa und genießen Sie die Funk-Play-Liste über das Soundsystem. Es gibt Frühstück (Eiern auf Sauerteig) und Abendessen (Hähnchen-Spieße, Wurstwaren Platte etc.), aber ihre Crêpes – von herzhaften Köstlichkeiten wie Chirizo mit würzigen Auberginen und Feta, Heizwert Süßigkeiten wie Nutella und Erdbeeren – sind ein Traum.

• 13 Burton Street, + 61 2 9380 7002, pocketsydney.com.au

(4) schattigen Pinien Saloon, Darlinghurst

Versteckt in einer Seitengasse parallel zur Oxford Street ohne sich anzumelden (Achten Sie auf die tristen weißen Vorhängen), diese Bar Aufsehen verursacht, wenn es Anfang dieses Jahres eröffnet. Weitgehend, weil es eine unverhohlen stilisierten Country & Western Salonbar direkt aus einem Spaghetti-Western-kleine Runde Holztischen den abgedunkelten konkreten Raum füllen, übersehen von ausgestopften Hirsch geschnitzt aus Holz Indianer, "wanted" Poster und eine riesige Longhorn Steer, das fast eine ganze Wand einnimmt. Nehmen Sie eine Kirchenbank an der Bar (drei Viertel zurückgefordert Holz aus Arizona, alte Viertel Basketballplatz) und darüber nachzudenken, die Getränkekarte: während eine Bourbon das Getränk der Wahl scheint, die Weinkarte ist für ein paar Wochen zu einem Zeitpunkt erstklassig, spezielle Flaschen aus einem bestimmten Land – Portugal, Libanon, Italien – gibt es im Glas.

• Shop 5, 256 Crown St [ohne Nummer] shadypinessaloon.com

(5) klebrige Bar, Surry Hills

Gibt es etwas Spannendes über eine versteckte Bar wo Sie haben, rufen Sie den Eigentümer zu bekommen. In diesem Fall der Besitzer ist ein Italiener namens Michael Fantuz (am Eingang, die Sie anrufen, um eingelassen zu werden gibt es eine Telefonnummer), und die kleinen, dunklen Bar liegt versteckt in einem Raum über seinem schrulligen-Cool Tabelle für 20 Restaurant - wo Gäste sitzen an zwei großen Tischen und Italienisch inspirierte Speisen, zubereitet von Michaels Mutter bekommen herumgereicht. Wie das Restaurant Sticky hat ein jeder ist willkommen, lässigen Look; Tauchen Sie ein in eines der Deco Sessel oder Leder Osmanen und Nachdenken über die italienische Weinkarte auf den Tafeln (die Spezialität ist der "klebrig" Dessertwein) oder die italienisch inspirierte Cocktailkarte, coole Melodien lauschen; während des Abendessens wird Livemusik gespielt, die in die Bar im Obergeschoss geleitet wird.

• 182 Campbell St, + 61 4 1609 6916, tablefor20.blogspot.com

6. Fico, Surry Hills

Mit keine Beschilderung, keine Webseite und maskierte Windows ist Fico eine Unterkunft, die Sie suchen, anstatt über stolpern. Im Besitz von den Menschen hinter italienischen Trattoria Il Baretto, an der Straße ist sehr schick, aber gemütlich, Weinbars & Weinstuben, mit rund 30 Sorten im Glas (es gibt auch ein paar Biere und andere Tropfen im Menü) angeboten. Klein und intim, mit niedrig hängende Krone Glühbirnen, tief gepolsterten Sofas und Kalbsleder Osmanen, gibt es viele kleine Nischen, perfekt für ein Tête-à-Tête. Wie würden Sie von Italienisch Restaurantbesitzer erwarten, das Essen ist herausragend, auch mit einer Auswahl an Gerichten wie römisches Ravioli (gefüllt mit Schinken und Mozzarella), und es eine kostenlose Antipasti-Platte mit dem ersten Glas Wein zwischen 6-19:00 gibt.

• 544 Bourke St, Surry Hills; + 61 2 9699 2133, ficowinebar.com.au/fico/frontdoor.html

7. nennen Sie dies Bar, Darlinghurst

Diese Bar Dezember 2009 eröffnet, und haben noch nicht entschieden, auf einen Namen, der Besitzer bat die Öffentlichkeit für ihre Ideen. Zusammen mit Vorschlägen für alles andere - errichtet die Bar eine "Ideen-Wand" auf der Gönner eingeladen wurden, um ihre Gedanken zu kritzeln. Am Ende dieser Namensleiste – Arbeitstitel – durchgesetzt. Die temporäre "Ideen-Wand" ist Dauerzustand, neben anderen nicht übereinstimmende Lounge-Stil Dekor gegeben worden. Gibt es eine anständige Weinkarte, glückliche Stunde mit Au$ 5 prickelnde Cocktails, Cider vom Fass und billig isst - Mezze, Dips und Knödel - aber es ist die live-Art-Kriege (zwei Straßenkünstler in einer "Graffiti-Schlacht") und wöchentliche Jam-Sessions, die für viele Menschen kommen.

• 197 Oxford Street, + 61 2 9356 2123, namethisbar.com.au

(8) Mille Vini, Surry Hills

Untergebracht in einem kleinen Gebäude, das ein Steinmetz Workshop und Buchmacher in früheren Leben war, behält diese Summen Wein Bar-Restaurant einen industriellen Charakter mit exponierten Sandsteinmauern und Dachbalken, gemischt mit eleganten Möbeln in dunklem Holz und Hängelampen. Der Name der Bar bedeutet "tausend Weine", und es gibt, Unsprisingly, 1.000 Weine, wie in der Nähe als verdammt noch mal, zur Auswahl der Boden bis zur Decke Regalen und aus jeder Ecke der Welt stammen. Es wird viel zu tun, so früh ankommen und einleben für die Nacht. Eine große Vitrine zeigt die Zutaten, aus denen sich die Spuntini (italienische Tapas) – geheilt Fleisch, Zucchini Blume, Blöcke von Käse und Fett Oliven.

• 397 Crown St, Surry Hills, + 61 2 9357 3366 [keine Homepage]

9. Delicado Lebensmittel, McMahons Point

Auf den ersten Blick konnte Sie diesen Ort als nur eine weitere Flasche-Shop - ein schönes, Holz-bekleidet mit einem riesigen schmiedeeisernen Kronleuchter, verwechseln. Fuß durch die kleine Tür an der Rückseite, und du bist in der schönsten Restaurant-Sperma-Deli-Sperma-Wine Bar in Sydney. Dies ist ein spanischer Ort durch und durch, mit Flamenco schwarzen und roten Wänden, eine Feinkosttheke mit spanischen Aufschnitt und Käse, ein Menü mit Meeresfrüchten, Chorizo und Paella schwere bestückt und eine atemberaubende Auswahl an spanischen Weinen, unübertroffen in Sydney. Wein für Ihre Mahlzeit aus der Flasche Shop kaufen, oder zwischen 16:00 und 18:00 für Weinproben (Au$ 35 oder Au$ 45 mit Käse) kommen.

* 134 Blues Punkt Rd, + 61 2 9955 9399; delicadofoods.com.au

10. Fix St James, St James

Ursprünglich ein Restaurant beheben St James hat sich neu erfunden in eine Wein-Bar-Sperma-italienische Bistro unter dem neuen kleine bar Lizenz. Und es funktioniert. Der Wein ist auf jeden Fall ein Highlight, "hands-on-Macher, Kleinbauern, verrückten und Fanatiker gewidmet", mit wenig bekannte Sorten und Produzenten aus Australien und darüber hinaus. Kommen nur für einen Drink - unter der Woche ihre Bankette buzz mit Postamt Sydneysiders tut genau das- oder eine Mahlzeit zu. Inhaber und Sommelier Stuart Knox kennt seine Plonk, und schlägt gerne weinen um Ihr Essen zu entsprechen. Gehen Sie für die "Quick Fix" Menü von fünf Gerichten, die vom Küchenchef, ein Diebstahl bei Au$ 44 ausgewählt werden.

* 111 Elizabeth Street, + 2 9232 2767; fixstjames.com.au

mytinerary.com.au bietet eine Halbtages-maßgeschneiderte Weintour ab Au$ 99 pro Person (0061 1300 951 138). Virgin Atlantic (08448 747747, virginatlantic.com) fliegt von London Heathrow nach Sydney aus £848 zurück. Besuchen Sie für weitere Informationen australia.com

Anfahrt: Qantas (qantas.com) von London Heathrow nach Sydney aus £749pp. gültig für Abflüge 16 April-20. Juni 2011. Angebot endet am 31. Januar 2011.
Weitere Informationen Tourism Australia, australia.com