Ist Kohlensäure Geschmack haben?

Fragt man eine Fruchtfliege, ist die Antwort ein eindeutiges "Ja!"

In einer Studie in der heutigen Ausgabe der Zeitschrift Naturefanden Wissenschaftler, dass Fruchtfliegen, um den Geschmack von Kohlendioxid angezogen werden, aufgelöst in Wasser, oder was wir gemeinhin die Fizz in Soda nennen.

Die Fruchtfliegen verwenden ihre neugierige Fähigkeit, um Nahrung natürlich in Ihrer Küche zu finden. Hefen und Bakterien produzieren Kohlendioxid (CO2), wenn sie fest und die Chemikalie löst sich leicht in Wasser.

Ein wenig Feuchtigkeit, einige faulenden Früchten, und nun, weißt du, was als nächstes passiert.

Genau wie die fliegen, welche Früchte erkennen um nach zu gehen ist nicht vollständig bekannt, aber Neurobiologe Kristin Scott von der University of California in Berkeley denkt, geht es wie folgt:

"Fliegen suchen die richtige Menge an Fäulnis", erklärt Scott. "Wenn Obst nur halb verfault, produzieren ein wenig CO2, es ist gut; Wenn Sie zu faul, es verströmt viel CO2 und ist schlecht schmecken. Sie suchen einen Ausgleich."

Und es könnte sein, dass Menschen es auch schmecken können. Sehen, Fruchtfliegen enthalten ähnliche Versionen vieler menschlicher Gene. Thats, warum Wissenschaftler studieren sie so sehr.

"Diese Forschung wirft die Frage auf ob Menschen auch die Möglichkeit, Geschmack Kohlendioxid und vielleicht haben andere Chemikalien in Lebensmitteln,", sagte Studie Teammitglied James F. Battey des National Institute on Taubheit und anderen Kommunikationsstörungen. "Wenn dies gefunden wurden, um wahr zu sein, unser Geschmackssinn wäre sogar noch komplexer als wir realisieren."

Wissenschaftler erkennen derzeit fünf Geschmacksrichtungen beim Menschen: süß, salzig, Bitter, sauer und Umami (auch genannt Bohnenkraut; es ist der Geschmack von Glutamat). Und es gibt beträchtliche Debatte über die Existenz eines sechsten Geschmack-Rezeptors für Fett, zu.

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