Trans-Fett-Verbot: Würde Sie sogar einen Unterschied feststellen?

Wenn der U.S. Food and Drug Administration (FDA) Verbot von Trans-Fettsäuren durchgeführt wird vorgeschlagene, sagen Verbraucher wahrscheinlich nicht viel von einer Änderung bemerken, auch wenn ihre Lebensmittel gesünder, Experten.

Letzte Woche hat die FDA eines Vorschlags, der, wenn abgeschlossen, effektiv Transfette als illegale Lebensmittelzusatzstoffe kategorisieren würde, die abgebaut werden müssten.

Jedoch haben viele Lebensmittelhersteller und Restaurants bereits Transfette aus entfernt ihre Produkte dank dem Druck der Gesundheit Fürsprecher und ein 2006-Gesetz, das die Zutat auf Etiketten von Lebensmitteln aufgeführt werden muss. 5 Lebensmittel, die mit Trans-Fettsäuren ändert Ban]

Trans-Fettsäuren unter Berücksichtigung bereits von so vielen Lebensmitteln beseitigt worden – ohne die Menschen bemerken einen großen Unterschied im Geschmack, Textur oder Preis – Verbraucher wahrscheinlich nicht das Gefühl, zusätzliche Effekte, wenn die Zutat verboten wird, sagte Michael F. Jacobson, geschäftsführender Direktor des Zentrums für Wissenschaft im öffentlichen Interesse (CSPI), ein Verbraucher-Watchdog-Gruppe, die für die Entfernung von Trans-Fettsäuren befürwortet hat.

"Wahrscheinlich 75 Prozent der Trans Fette von Lebensmitteln und Verbrauchern entfernt wurden etwas nicht gesehen," sagte Jacobson. "Das ist eine der Schönheiten der Trans-Fette loszuwerden."

Entfernen von Trans-Fettsäuren

Zum Beispiel obwohl Trans-Fettsäuren in einigen Marken von Mikrowellen-Popcorn noch gefunden werden kann, haben andere Marken, wie z. B. Pop Weaver, eliminiert Trans-Fette, zeigen, dass es möglich ist, dieses Produkt ohne die Trans-Fettsäuren, neu zu formulieren nach der CSPI. Das gleiche gilt für Marken von Cookies, Piecrusts, Margarine und andere Produkte, die bereits Trans-Fett erfolgte frei – einschließlich der geliebten Oreo.

Ein Verbot Hersteller drängen würde, die in Neuformulierung zu "bereinigen" ihre Produkte investiert haben, sagte Jacobson.

Lebensmittelhersteller, die möglicherweise die härteste Zeit entfernen von Trans-Fettsäuren sind, dass Produkte, die bei sehr hohen Temperaturen gebacken werden müssen, sagte Tom Brenna, Professor für Humanernährung an der Cornell University. Trans-Fettsäuren bei hohen Temperaturen stabil sind, so dass sie auch in Produkten wie Plätzchen und Pizza, die hohen Backtemperaturen erfordern arbeiten, sagte Brenna.

Aber auch Hersteller dieser Produkte ersetzt, wie z. B. Palmöl, gefunden haben, sagte Brenna.

Werden Produkte gesünder?

Obwohl Fast-Food-Restaurants nicht erforderlich, um Label Trans-Fettsäuren in ihrer Lebensmittel wurden viele — darunter McDonalds – haben aufgehört, Öle mit Trans-Fettsäuren und ersetzte sie durch gesündere Ölen, wie Rapsöl und Sonnenblumenöl.

Wenn ein Verbot von Trans-Fettsäuren in Kraft tritt, wäre Restaurants nicht in der Lage, teilweise hydrierte Ölen (die Hauptquelle von Trans-Fettsäuren) zu kaufen, um zum Fritieren, verwendet Jacobson sagte, Bedeutung Verbraucher müssen nicht über versteckte Transfette in Essen im Restaurant kümmern.

Ein Trans-Fett-Verbot würde wahrscheinlich auch Lebensmittel gesünder zu machen. Wenn ein Produkt Transfett entzogen wird, ist die Menge an gesättigten Fetten in den Artikel manchmal laut einer Studie 2010 die CSPI reduziert. Der 83 neuformulierten Lebensmittel in der Studie analysiert mehr als 90 Prozent hatten insgesamt geringere Mengen an gesättigten und Trans-Fettsäuren kombiniert nach Neuformulierung. Im Durchschnitt der Gesamtbetrag der gesättigten und Trans-Fettsäuren pro Portion sank um 1,2 Gramm für verpackte Lebensmittel und 3,9 Gramm für Restaurants Speisen, nach Neuformulierung.

Sogar bei Trans-Fettsäuren ersetzt wird, mit Butter oder mit Ölen, die höhere Mengen an gesättigten Fettsäuren haben, ist das Produkt noch gesünder, Jacobson, sagte. Trans-Fettsäuren liegt eher schädlich als gesättigte Fettsäuren, Trans-Fettsäuren wirft "schlechtes" Cholesterin und senkt zudem die "guten" Cholesterins (während gesättigte Fettsäuren nur "schlechtes" Cholesterin erhöht), die CSPI sagt.

Die Centers for Disease Control and Prevention schätzt, dass Transfette entfernen jedes Jahr bis zu 20.000 Herzinfarkte und 7.000 Todesfälle durch Herz-Kreislauferkrankungen, verhindern könnte.

Jedoch würde sogar mit einem Trans-Fett-Verbot, Menschen noch ein wenig Transfett verbrauchen, weil die Zutat natürlich in geringen Mengen in Fleisch und Milchprodukten ist, die FDA sagte, und einige Öle auch sehr geringe Mengen an Trans-Fettsäuren haben, obwohl sie nicht teilweise hydrierten Ölen sind.

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