UK Hühnerhaltung sind Arbeiter und Nahrungsmittelsicherheit gefährdet

Ein Klima der Angst und oft entsetzlichen Bedingungen Griff Arbeiter in Großbritanniens Huhn Schlachtereien und Verarbeitungsbetrieben

Großbritanniens Geflügelsektor befindet sich mitten in seiner jährlichen Weihnachts-Bonanza als Verbraucher Splash auf festliche Lieferungen. Aber wie Menschen eilen an ihr Fleisch erhalten sie möglicherweise nicht bewusst, eine dunkle Seite in dieser Branche. Frühere Untersuchungen von the Guardian haben einen Katalog von angeblichen Hygiene-Mängel in der Geflügelindustrie aufgedeckt. Und jetzt gibt es auch Bedenken hinsichtlich der Arbeitsbedingungen.

Um die Produktionsanlagen in Betrieb und die Supermärkte auf Lager zu halten hat dazu geführt, dass einige Mitarbeiter haben, lange Arbeitszeiten und niedrige Löhne in manchmal schrecklichen Bedingungen auf Großbritanniens Bauernhöfen und in einigen Schlachthöfen und verarbeitende Betriebe arbeiten.

Es ist eine Situation, die ein gesundheitliches Risiko für sowohl für Arbeitnehmer als auch für Lebensmittelsicherheit stellt, wie viele Mitarbeiter, einschließlich der Migranten, sind oft auf eine lässige Basis rekrutiert und nicht trainiert angemessen und andere Angst vor Benachteiligung für Zeit ausziehen wenn krank, laut den Gewerkschaften.

Lange Stunden; harte Arbeit

Probleme beginnen in landwirtschaftlichen Betrieben, insbesondere für die Beschäftigten zu verhaften – oder "catch" – Vögel zur Schlachtung. Teams der Arbeitnehmer klar Schuppen in der Regel von hand vier oder fünf Vögel in jeder Hand aufheben, bevor Sie in Kisten laden. Wenn voll, werden die Kisten in einen wartenden LKW durch Gabelstapler verschoben.

Ein Ex-Catcher, der bei einem großen integrierten Unternehmen seit mehr als einem Jahrzehnt arbeitete, sagt, dass der Auftrag beteiligten übermäßig lange Stunden in körperlich anspruchsvollen Bedingungen, die Gesundheit der Arbeitnehmer betroffen. Catcher wurden erwartet eine Quote von mindestens 5.000 Vögel am Tag, sagt er, obwohl dies manchmal auf 7.000 ansteigen könnte.

"Es ist eine schreckliche Arbeit, niemand mochte es... Sie bekommen keinen Schlaf. Vielleicht würden Sie auf 23:00 nach Hause kommen, und Sie wären wieder im Dienst am 06:00. Sie waren lange Schichten: 15 Stunden. Es war schwierig, überhaupt Ruhepausen zu bekommen. Die langfristigen Auswirkungen: eine Menge von Menschen erlitten bei Problemen mit dem Rücken, Missbildungen in den Fingern, würde sie aus der Form gebogen werden. "

Arbeitnehmer beschäftigt gewesen sein, bei der Verarbeitung von Fabriken und Schlachthöfen werden Bedingungen ebenso vernichtend. "Sie kommen am Morgen und das Produkt gefroren... Sie haben, es zu berühren, wenn es so kalt ist, mit Eis, die Hände bekommen Erfrierungen. Ich habe meine Gesundheit ruiniert, jetzt ich behindert bin,"sagt ein Ex-Mitarbeiter von einem Verarbeitungsbetrieb.

Er beschreibt arbeiten auf einigen der Produktionslinien im Werk: "Ich arbeitete in einem Kühlschrank, musste ich Boxen aus dem Förderband... Es ist unmöglich, denn es rund 80 verschiedene Arten von Boxen gibt. Während der Pause sind Menschen, die in den Kühlschrank zur Arbeit in einem heißen Raum de Befederung Huhn geschickt. Sie werden heiß, in Schweiß bedeckt, es gibt keinen Platz zum umziehen... und dann werden Sie aufgefordert, zurück in den Kühlschrank stellen, Sie bekommen kalte wieder... "

Die Arbeitskraft aus Litauen, beschreibt auch, was passiert, wenn er krank wurde: "Ich bat um einen Tag ab, zum Arzt zu gehen und mir wurde gesagt, dass ich die Agentur zwei Monate im Voraus informieren... musste zwei Monate im Voraus wusste ich nicht, ich werde krank."

Eine andere Arbeitskraft sagt, dass eines der Hauptprobleme während seiner Zeit bei einem Geflügel-Schlachthof, die Geschwindigkeit der Produktionslinie war: "Sie hätten ein Förderband, wo die Hühner wurden auf Zapfen die bewegten gelegt und Sie hätten eine Anforderung von neun Vögel pro Minute zu debreast.

"Menschen erkennen nicht die Tatsache, dass wenn sie zwei für £5 in bestimmten Supermärkten bekommen, der Grund, warum die Supermärkte sind in der Lage, das zu tun, wegen der Arbeitgeber, die ständig ihre Belegschaft Löhne nach unten fahren."

Verletzungen und Strafen für die Freistellung von der Kranken

Arbeiter beschrieb eine Reihe von "Routine" Gesundheits- und Sicherheitsprobleme in einem großen Verarbeitungsbetrieb, einschließlich Aktivisten gezwungen, schmutzigen Overall tragen; Belastung durch Verkehrsunfälle verursachten Verletzungen mit stumpfe Messern unzureichend zum Schneiden verwenden; und Fehlfunktionen Kühlsysteme führt zu Wasser tropft direkt auf Arbeitnehmer.

Verletzungen mit Geflügel-Produktion verbunden sind häufig: seit 2010 1.173 Verletzungen im Zusammenhang mit der Verarbeitung gemeldet wurden, zur Gesundheit und zum Safety Executive (HSE), darunter 153 Vorfälle als "Major" eingestuft. Ein Arbeiter starb im selben Jahr offiziellen Zahlen zeigen.

Mehr als 400 Verletzungen im Zusammenhang mit der Aufzucht von Geflügel wurden im gleichen Zeitraum, einschließlich 106 Störfälle gemeldet. Die HSE warnt jedoch, dass die tatsächlichen Zahlen viel höher sein könnte.

Rick Brunt, Leiter der Landwirtschaft bei der HSE, sagt: "Wir wissen, dass es Dunkelziffer von nicht-tödlichen Verletzungen im Bereich Landwirtschaft, und wir schätzen, dass nur jeder fünfte meldepflichtige Verletzungen kommt, um unsere Aufmerksamkeit. Es gibt keinen Hinweis darauf, dass dies anders im Geflügelsektor."

Der Guardian hat gelernt, dass seit 2006 neun von Großbritanniens größten integrierten Geflügel Unternehmen – viele Supermärkte führen – insgesamt 63 HSE Verbesserung oder Verbot Mitteilungen erhalten haben, obwohl jede Mitteilung bezieht sich oft auf mehrere Verstöße gegen die Vorschriften über Gesundheitsschutz und Sicherheit.

Lebensmittelhygiene in Geflügel Pflanzen wurde durch Beschäftigung Regime kompromittiert, das bedeutet, dass Mitarbeiter weiterhin union Quellen zufolge arbeiten an Produktionslinien auch wenn krank wegen der Befürchtung, dass sie sich Zeit genommen haben, benachteiligt werden.

"Ich arbeite mit viel [Volk], kommen krank und wurden krank, die Durchfall hatten, und sie haben in Arbeit kommen, weil sie zu ängstlich die Zeit frei haben. Sie sind nicht dazu gedacht, mit Huhn, nicht nur mit Lebensmittelvergiftung, aber mit normalen Durchfall [für mindestens 48 Stunden] zu arbeiten. Aber Menschen sind auch erschrocken, die Freistellung von der Arbeit, zu nehmen, weil Sie diszipliniert sind,"sagt eine Quelle.

Sagen Sie in einem Fall ein Arbeiter war diszipliniert und erhielt eine offizielle Warnung für Abwesenheit nach wird ins Krankenhaus eingeliefert, mit Lebensmittelvergiftung Fehler Campylobacter, unterstreichend, Kritiker, die harte Arbeit Regime auf einige Fabriken.

Campylobacter betrifft etwa 280.000 Menschen – und führt zu eine 100 Todesfälle - jährlich. Kontaminierte Geflügel ist eine wesentliche Ursache der Infektion und Tests ergaben, dass bis zu zwei Drittel von frischen Hähnchen betroffen sind. Kampf gegen die Verbreitung ist eine Priorität für die Food Standards Agency (FSA) geworden, die Verschmutzung Raten von Supermarkt Geflügel jetzt veröffentlicht.

Einen hohen Preis für billige chicken

Aber das Laufwerk bereinigen Produktion ist laut Gewerkschaften durch schlechte Arbeitsbedingungen und ein Mangel an Ausbildung in Fabriken, behindert. "[Geflügel Firmen] haben versucht, Geld auf das Problem werfen, ohne Einbeziehung der Arbeitnehmer" nach Sulinder Singh von Unite.

"Sicherheit und Gesundheit Themen wie bakterielle Infektion Kreuzkontamination [...] übermäßige Liniengeschwindigkeiten und Ausbeutung, wie niedrige Löhne, alle ein Klima, das stark gegen best Practice, mildert ", sagt Singh, fügte hinzu, dass die Probleme durch weitgehend zugewanderten Arbeitskräfte mit schlechter Ausbildung und Sprache Schwierigkeiten verstärkt wurden.

Die Geflügelindustrie – die Wert £ 6 Mrd. Jahresumsatz und unterstützt mehr als 73.000 Arbeitsplätze – verteidigt seinen Rekord. "Unternehmen verfügen über Strategien zur Verringerung von Campylobacter die Sensibilisierung der Mitarbeiter umfasst. Jeder Verarbeitungsbetrieb hat auch einen FSA Campylobacter-Champion, der jedes Unternehmen unterstützt laut britischen Rat für Geflügel (BPC)."

"BPC-Mitglieder, die Agentur Arbeit verwenden verwenden Agenturen von der Anwerber Licensing Authority genehmigt, obwohl die meisten Arbeiter in unserer Branche sind Mitglieder und über die nationalen Mindestlohn gezahlt."

"Die auch regelmäßig befragten Unternehmen sind auf ethische Prozesse durch Drittanbieter-Auditoren im Namen ihrer Endkunden sicherzustellen Standards eingehalten und verbessert und als Sektor unterstützen wir den ETI [Ethical Trading Initiative] Code of Practice," sagt der BPC.

Doch warnen Experten, dass das riesige Ausmaß der Geflügelindustrie und komplexen Lieferketten, Kampf gegen Probleme erschwert.

"Ein erhebliches Problem [...] Das Geschäftsmodell der "just in Time", welche die Lieferung großer Mengen von Lebensmitteln sehr kurzfristig benötigt, die wiederum abhängig von verschiedenen Akteuren entlang der Lieferkette muss ziehen in unregulierten Arbeits-Vorräte, Forderungen, die sie nicht erfüllen können, füllen", sagt Professor Gary Craig der Durham Universität in arbeitsrechtlichen Fragen spezialisiert ist.

Des ETI Peter McAllister sagt das Laufwerk, billige Lebensmittel zu produzieren ist letztlich die Schuld: "[Unternehmen müssen Fragen] was die vertretbaren Kosten, Huhn auf unseren Tischen zu setzen, das heißt die Qualität ist richtig, die Menschen gut behandelt werden und es gibt kein Missbrauch."