Wissenschaftler Auge Vorteile von Spinat

Im Zuge der E. Coli-Ausbruch in dem Dutzende der Amerikaner von verdorbenen Spinat vergiftet wurden, könnten Verbraucher das Gemüse Vorteile gegenüber den Risiken einer Kontamination mit einem Gewicht von werden.

Spinat ist bekannt für seine hohen Ballaststoffgehalt und seinen Reichtum an Antioxidantien und Vitaminen, die Studien gezeigt haben möglicherweise verringern das Risiko von Schlaganfall und entwickeln Katarakte. Die grüne grün, das Popeye seinem fiktiven Super-Stärke gab könnte auch superscharfe Sehkraft in der realen Welt fördern.

Grünes Gemüse wie Spinat, Grünkohl und Brokkoli besonders reich an zwei Antioxidantien sind genannt Lutein und Zeaxanthin, die eine Substanz zu produzieren, die Wissenschaftler denken schützt die Augen gegen altersbedingte Makula-Degeneration (AMD), die Hauptursache für irreversible Erblindung in den westlichen Gesellschaften. Forscher an der University of Manchester hat heute bekannt gegeben, dass sie jetzt ein neues Gerät um zu untersuchen, ob die Substanz Menschen helfen kann, die bereits an der Krankheit leiden.

AMD betrifft vor allem ältere Menschen und Patienten verlieren langsam ihre zentralen Sehens, die Alltagsaktivitäten erschwert. [Beispiel: gutes Sehvermögen / AMD beeinträchtigt]

Beim Kombinieren von Lutein und Zeaxanthin (gefunden in hohen Konzentrationen in Spinat) bilden sie ein gelbes Öl, genannt ein Makula-Pigment. Die Pigment-Mäntel die Makula, ein kleiner Bereich der Netzhaut, die verantwortlich für die Unterscheidung ist, details und Farben in zentralen Sehens und wird gedacht, um zu verhindern, dass die Zerstörung der Netzhautzellen durch überschüssige Licht und Oxidation.

"Unsere Arbeit bereits gefunden hat starke Hinweise darauf, dass die Makula Pigment bietet etwas Schutz gegen AMD, aber wir wollen herausfinden, ob der Verzehr von Gemüse reich an diese Chemikalien einen direkten Einfluss auf die Krankheit haben wird", sagte Ian Murray, der leitende Forscher der neuen Studie.

Die Forscher haben eine Vorrichtung, um den Pegel des Makula-Pigment bei Menschen mit frühen Stadien der Krankheit messen gebaut. Wenn sie gefunden werden, um niedrige haben, können sie dann beraten, Essen mehr Spinat und anderes Gemüse, die reich an Antioxidantien.

"Mit ihrer Makula Pigment gemessen und das Lernen über die Gesundheit ihrer Augen der erste Schritt zu einer Veränderung des Lebensstils für viele Menschen sein könnte", sagte Murray.

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