Wochenend-Reise-Special: eine Eruption des Geschmacks

Es ist bekanntlich spektakulär – und teuer. Aber mit der Krone nach unten, jetzt ist die perfekte Zeit, um in Island Essen

Rooms-Café und Pension am See Mývatn in Nordisland, ist bekannt für seine lokalen Köstlichkeiten. Aber Blick aus unserer kleinen Holzhütte auf einer Fläche von blubbernden Schlamm und Vulkankrater, Dampf steigt aus dem Boden, es war schwer sich hoffnungsvoll über dem Essen waren wir vor. Was könnte möglicherweise in einem Ort wie diesem wachsen?

Vogafjos ist ein Milchviehbetrieb arbeiten, und wir saßen an Aglass Wand, von Angesicht zu Angesicht mit einem isländischen Kuhherde über gemolken werden. Obwohl es frischer konnten sein, es fühlte sich fast unanständig, Essen die Mozzarella und Feta-Käse aus Milch hergestellt, während sie beobachtete. Und dann die klare Rohre längs über das Restaurant weiß geworden, und warmer Milch direkt in unsere Gläser gegossen wurde: wie eine bovine Charlie And The Chocolate Factory.

Das Gefühl ein wenig zimperlich, gab ich meinen Becher an meinen Freund und konzentrierte sich auf die verlockende Platte mit Käse, zarte geräuchertes Lammfleisch und Sortiment der hausgeräucherte Fische – von zarten Forellen, eine ungerade, erdigen Sorte, die wir später entdeckten im Kuhmist geraucht worden war. Die wirkliche Spezialität ist jedoch die Hverabrau, eine reiche Roggenbrot gebacken unter der Erde in der gleichen Erdwärme, die den Boden Blase und Dampf macht. Und Skyr – ein nationaler Schatz der fettarmen Joghurt, das mit allem, was aus Fisch, Fleisch, Pudding, Brei serviert wird.

Die Leute kommen nach Island für die unheimlich spektakuläre Landschaft, die geothermische Thermen, das berühmte Nachtleben von Reykjavik – aber in der Regel nicht für die Küche. Doch Island ist stolz auf lokalen Produkten und mit der Krone auf weniger als die Hälfte seines Pre-crash-Wertes, die feine Gastro-Szene hier ist plötzlich günstiger.

Und so in der folgenden Nacht in Fridrik V in die zweitgrößte Stadt Akureyri, Island (17.000 Einwohner), wir genossen Wildgans mit würzigen Krähenbeeren und rote Beete und blaue Kartoffeln ausgegraben nur wenige Minuten entfernt. Fridrik Val Karlsson, Küchenchef und Inhaber, ist so etwas wie eine isländische Berühmtheit, aber er war auf dem Boden seines Restaurants Gäste durch das Degustationsmenü (ca. £47) in Liebe zum Detail zu sprechen. Schmelzenden Flocken von Schellfisch kam mit lokalen Rettich und eine seltene isländischen Zwiebel garniert. Isländische Gouda-Käse, neun Jahre gereift war bekleidet mit einem lokalen Rhabarber-infundiert Balsamico-Essig. Das Essen allein lohnte den einstündigen Flug von Reykjavik.

Zurück in die Hauptstadt erlebten wir Skyr in all seinen Formen. Als schaumig Skyr Mousse auf Silfur, das Restaurant in unserem stilvollen Art déco-Hotel Borg. Als Skyronnaise, mit frischen Steinbeißer in Dinkel Gerste an der Hafenfront isländische Fish and Chips-Restaurant. Und Skyr Pannacotta am Fish Company, wo Zutaten in Spezialitäten aus der ganzen Welt serviert sind: von Wildgans Moussaka, isländischen Baccalo. Sie müssen nicht wie Joghurt – oder Fisch – isländische Küche zu genießen, aber es hilft.

Aber es ist eher traditionellen Restaurants und Cafés, die den Charme dieser gemütlichen Stadt wirklich zu erfassen. Eine wärmende Tasse Hummersuppe vom Meer Baron Shack im Hafen war ein Highlight, und unsere letzte Nacht verbrachte er im familiengeführten 3 Frakkar, laben sich an reiche gehasht Fisch und schwarzes Brot. Nicht anspruchsvoll, aber herzhaft und lecker.

Anreise Iceland Express fliegt von London Gatwick nach Reykjavik von £69 Einweg; icelandexpress.com.

Übernachten Sie im Versuchen Sie sieben Nächte Selbstfahrer Northern Highlights Urlaub entdecken Sie die Welt von £739 pro Person, inklusive Flug. Weitere Informationen finden Sie auf der Island-Gourmet-Guide, icelandgourmetguide.com.