Fettreiche Ernährung kann Alzheimer Risiko erhöhen.

Diäten, die reich an gesättigten Fetten und Zucker erhöhen das Risiko der Alzheimer-Krankheit, und eine neue Studie könnte erklären, warum.

In der Studie hatten die Teilnehmer, die eine Ernährung reich an gesättigten Fetten (einschließlich viel Rindfleisch und Speck) und "hohen glykämischen Index" Lebensmitteln (z. B. weißer Reis und Weißbrot) aßen eine Erhöhung in Ebenen eines Proteins namens Amyloid-Beta in der zerebralen spinalen Flüssigkeit. Amyloid-Beta ist eine Schlüsselkomponente der Gehirn Plaques, die ein Markenzeichen der Alzheimer Krankheit sind. Hohen glykämischen Index Lebensmitteln lassen Zucker schnell in die Blutbahn.

Im Gegensatz dazu hatte Teilnehmer, die eine Diät arm an gesättigten Fettsäuren (einschließlich Fisch und Huhn) und niedrig in hohen glykämischen Index Lebensmitteln (z.B. Vollkornprodukte) aß einen Rückgang Amyloid-Beta in der zerebralen spinalen Flüssigkeit.

Während früheren Studien haben festgestellt, dass schlechten Ernährung, Übergewicht und Diabetes sind verbunden mit einem erhöhten Risiko der Alzheimer-Krankheit, die neue Studie ist einer der ersten, die versuchen zu erklären, warum, auf biologischer Ebene, dies auftreten könnte.

"Ernährung ist ein sehr wichtiger Faktor bei der Bestimmung der Gesundheit des Gehirns," sagte der Studie Forscher Suzanne Craft, Professor für Medizin an der Wake Forest School of Medicine in Winston-Salem, NC "die Typen, die wir essen, bestimmte Ernährungsmuster, die über lange Zeiträume hinweg, passieren dürften haben einen erheblichen Einfluss auf unser Gehirn bis zu dem Punkt, wo sie entweder zu schützen oder zu einem erhöhten Risiko der späten Leben Gehirnerkrankungen wie Alzheimer-Krankheit zu entwickeln "Sagte Handwerk.

Aber die Studie war klein und untersuchte die Wirkung von Ernährung über einen sehr kurzen Zeitraum – nur einen Monat. Mehr Forschung ist notwendig, zu wissen, ob die Erhöhung der Amyloid-Beta gesehen in dieser Studie wirklich bei der Alzheimer-Krankheit führen würde.

Darüber hinaus ist es nicht klar, ob ändern Sie ihre Ernährung für Personen hilfreich sein würde, die bereits ein genetisches Risiko für Alzheimer.

Gehirn-Gesundheit und Ernährung

Amyloid-Beta wird normalerweise aus dem Gehirn gelöscht, und Probleme mit diesem Prozess erhöhen das Risiko der Alzheimer-Krankheit, Handwerk, sagte.

Eine der Möglichkeiten, die Amyloid-Beta gelöscht wird ist, wenn es an ein Protein namens Apolipoproteins E. hängt Als Amyloid-Beta Apolipoprotein E nicht beigefügt ist, sagte es in einer "Lipid-abgereichertem" (LD) Form ist weniger stabil und eher giftig für das Gehirn sein Handwerk.

Die neue Studie nahmen 47 Erwachsene in den späten 60er Jahren, von denen etwa die Hälfte leichten kognitiven Beeinträchtigung, eine Bedingung in denen Menschen spürbare Rückgänge in ihrer kognitiven Funktionen hatte, einschließlich Gedächtnis und Sprache Probleme auftreten.

Die Teilnehmer wurden randomisiert Folgen einer hohen gesättigten Fettsäuren, hohen glykämischen Index Diät oder ein wenig gesättigten Fett, niedrigen glykämischen Index Diät für vier Wochen. Beide Gruppen haben die gleiche Anzahl von Kalorien gegessen. Proben der zerebralen spinalen Flüssigkeit wurden zu Beginn und Ende der Studie durch eine Lumbalpunktion gewonnen.

Bevor die Teilnehmer die Diät begann, hatte die mit leichter kognitiver Beeinträchtigung höhere LD Amyloid-Beta im Vergleich zu denen mit normalen Wahrnehmung. Niveaus von LD Amyloid-Beta wurden besonders hoch bei Erwachsenen mit leichter kognitiver Beeinträchtigung, die hatte auch einen genetischen Risikofaktor für Alzheimer Krankheit (eine Mutation in einem Gen namens ApoE4.)

Nach vier Wochen sah die auf die hohen gesättigten Fettsäuren Diät eine Zunahme der LD Amyloid-Beta-Ebenen, während die auf niedrigem gesättigtes Fett Diät eine Abnahme der LD Amyloid-Beta sah.

Aber bekommen diejenigen mit der ApoE4-Mutation, die bereits hohe Niveaus von Amyloid Beta hatte, nicht besser oder schlechter als auf entweder Diät nicht.

"Es kann sein, dass die Diät tatsächlich das gleiche Problem erzeugt, das die genetische Risikofaktor produziert," sagte Handwerk.

Gut für Herz und Hirn?

Eine hohen gesättigten Fetten, hohen glykämischen Index Diät, bekanntermaßen schlecht für die Gesundheit des Herzens, kann das Hormoninsulin im Gehirn senken. Insulin kann die Clearance von Amyloid-Beta aus dem Gehirn beteiligt sein und somit eine Rolle bei der Alzheimer-Krankheit, sagte Handwerk.

Darüber hinaus sagte hohes Maß an "schlechtem" Cholesterin im Blut sind in der Regel mit niedrigen Niveaus des "guten" Cholesterins im Gehirn verknüpft werden, Handwerk.

Aus dieser Studie ist es nicht klar, ob Veränderungen in der Ernährung schließlich zu weniger Gehirn Verfall führen würde und bessere Wahrnehmung, Dr. Deborah Blacker, Massachusetts General Hospital, schrieb in einem Leitartikel begleitenden Studie.

Still, die Studie "ein weiteres kleines Stück der wachsenden Beweise dafür, dass gute Pflege dein Herz wahrscheinlich gut für Ihr Gehirn zu hinzufügt," schwärzer, der nicht an der Studie beteiligt war, sagte.

Die Studie ist veröffentlicht in der Zeitschrift JAMA Neurology (17. Juni) heute.

Rachael Rettner folgen @RachaelRettner. Folgen Sie LiveScience @livescience , Facebook & Google + .