Lebensmittel-Zusatzstoffe "Generally Recognized As Safe" wäre alles andere als (Op-Ed)

Peter Lehner ist Geschäftsführer der Natural Resources Defense Council (NRDC). Diese Op-Ed wird angepasst von ein , erschienen auf dem NRDC Blog Übersicht. Lehner trug dieses Artikels Leben Wissenschaft Experten stimmen: Op-Ed & Einblicke.

Amerikaner verbrauchen mehr verarbeitete und verpackte Lebensmittel als fast jeder andere in der Welt. Verarbeitete Lebensmittel, von die viele Zusatz von Zucker, Konservierungsstoffe und chemische Zusätze enthalten, sind in unserer Nahrungssystem fest verdrahtet und machen den Großteil der amerikanischen Diät. In ihrem nächsten Dokumentarfilm Fed Up, fuhren zum Kinostart am 9. Mai untersucht Koproduzent Laurie David die Wurzeln und folgen dieser Diät und wie das Ernährungssystem U.S.industrialized ein wesentlicher Faktor für den nationalen Adipositas-Epidemie sein könnte.

Wie sind die Art, wie, die wir essen, so ungesund geworden? Unser Ernährungssystem ist dysfunktional, entlang der gesamten Lieferkette vom Erzeuger bis zum Verbraucher. Die Art und Weise wir jetzt Essen ist nicht gut für unseren Körper – und es ist nicht gut für unseren Planeten. Verarbeitete und verpackte Essen möglicherweise sogar noch riskanter als die meisten von uns zu realisieren. In einem kürzlich veröffentlichten Bericht, NRDC konzentrierte sich auf eine einzelne Gesetzeslücke, die Hunderte, wenn nicht mehr als eintausend kann chemische Zusätze in der U.S. Food supply – diese unaussprechlichen Zutaten auf der Rückseite der Box – unter Umgehung Sicherheitsüberprüfung durch die US Food and Drug Administration (FDA).

Wenn wir ein Paket von Essen im Laden abholen – Müsli, gefrorene Pizza, Chips, ein Energy-Drink, eine Ernährung Bar, Kuchen – wir gehen davon aus, dass alles OK, Essen ist. Unternehmen würde nicht erlaubt sein, diese Lebensmittel zu verkaufen, sonst, nicht wahr? Aber durch eine riesige Lücke in Lebensmittelrechts — "generally recognized as safe" oder GRAS, Schlupfloch – chemische Hersteller können für sich entscheiden, ob das Produkt, die sie erstellt haben sicher zu konsumieren.

Ihre Sicherheitsbewertungen müssen nicht überprüft oder genehmigt von jemand anderem, und oft Hersteller haben nicht einmal den Namen des Zusatzstoffes, oder wie es verwendet wird, bei der FDA oder der Öffentlichkeit preisgeben. Die Agentur ist nicht oft, sogar benachrichtigt, wenn chemische Zusätze geben Sie unsere Versorgung mit Lebensmitteln.

All dies summiert sich zu ein gravierenden Mangel an Aufsicht Intowhat in Amerikaner essen geht. Und Aufsicht ist dringend erforderlich, um unsere Gesundheit zu schützen. Einige Zusatzstoffe, die Hersteller behaupten, allgemein als sicher anerkannt werden wurden Linkedto fetalen Leukämie in menschlichen Zelltests oder Hoden Degeneration im Tierversuch oder gemäß FDA Wissenschaftler, eine allergische Reaktion bei Menschen mit Erdnuss-Allergien auslösen können.

Trotz dieser möglichen Risiken sind dieser Zusatzstoffe bereits in unserer Nahrung. NRDC fand diese Zusatzstoffe, die als Zutaten in mindestens 20 Lebensmitteln aufgeführt.

Die FDA kann nicht ihre Arbeit tun und öffentliche Gesundheit schützen, wenn es nicht die Identität dieser Chemikalien in erster Linie wissen, oder wenn es die Beweise, die belegen, dass prüfen kann nicht ihre Verwendung in Lebensmitteln sicher ist.

Letztlich muss der US-Kongress die GRAS-Lücke zu schließen, mit dem Hersteller der FDA und der Öffentlichkeit über die Sicherheit von chemischen Zusatzstoffen in Lebensmitteln im Dunkeln verlassen können. Aber die FDA kann und sollte, bewegen sich nun um den Interessenkonflikt im aktuellen System zur Überprüfung der Sicherheit von chemischen Zusatzstoffen in Lebensmitteln zu beenden — und wenn die Agentur Sicherheit Angaben des Herstellers überprüfen, die Bedenken von FDA-Wissenschaftler festgestellt sollten bereitgestellt werden für der Öffentlichkeit.

Die weit verbreitete Verwendung von chemischen Zusätzen ist nur eine von mehreren tief verwurzelte Probleme in unserer industrialisierten Nahrungssystem. Unser Ernährungssystem fördert den Verzehr verarbeitete und verpackte Lebensmittel frisch, gesünder, lokal angebaute Lebensmittel. Wir verlangen den Zucker, die schleicht sich in verarbeiteten Lebensmitteln landen, und so halten wir mehr davon kaufen – und wir gehen davon aus, dass es sicher zu essen.

Die Auswirkungen unserer Nahrung System sind chronische, nicht nur in unserem Körper, sondern in die natürlichen Systeme aufrechtzuerhalten, die unsere Gesundheit und unseren Planeten. Unser Ernährungssystem fördert die Verschwendung von Lebensmitteln in großem Maßstab – rund 40 Prozent der Lebensmittel in diesem Land noch nie gegessen wird. Es wird weggeworfen, verschwenden nicht nur das Essen selbst, sondern alle Ressourcen, die ging in die Produktion, darunter 25 Prozent unseres frischen Wassers sowie 4 Prozent unseres Öls. Verschwendung von Lebensmitteln produziert auch etwa ein Viertel der US-Methan-Emissionen, so dass es eine Quelle der Umweltbelastung, die behandelt werden muss. [Verkauf von Etiketten senden essbaren US Food auf der Deponie (Op-Ed)]

Die industrielle Tierhaltung-Operationen, die Unmengen von Fleisch verbraucht in diesem Land produzieren verschmutzen die Luft, Wasser und Atmosphäre. Der Missbrauch von Antibiotika in der Viehwirtschaft – wo Tiere, die nicht krank werden gefüttert niedrige Dosen von Antibiotika Tag für Tag zu versuchen, unhygienischen Bedingungen zu kompensieren – Risiken, die die Wirksamkeit von diesen lebenswichtigen Medikamenten beeinträchtigen, wenn wir sie wirklich brauchen.

Unsere industrialisierte Landwirtschaft System stützt sich auf den intensiven Einsatz von chemischen Düngemitteln, Herbiziden und Pestiziden, die Gefahren für die menschliche Gesundheit und die Tier-und Pflanzenwelt darstellen, verschmutzen Wasser und zum Abbau von Nährstoffen im Boden. Überschüssige Dünger aus der Landwirtschaft ist eine bedeutende Quelle der globalen Erwärmung Verschmutzung. Industrieller Landwirtschaft verleiht Umweltbelastung während auch die Hauptlast ihrer Auswirkungen, wie erweiterte Dürren und Hitzewellen, die Pflanzen im Feld, welken und heftigen Regenfällen übertönen, die Feder Pflanzungen.

Wir zahlen einen hohen Preis für die Art und Weise, die wir essen. Während unser Ernährungssystem nicht nachhaltig sein kann, es jedoch nicht unfixable. Durch Sensibilisierung für diese Fragen, um sicherzustellen, dass starke, Gesundheit-schützenden Normen von den Agenturen verantwortlich für den Schutz der Öffentlichkeit, nicht Gewinne und ermutigend Gewerbe und Industrie zu nachhaltigen Praktiken, verlagern durchgesetzt werden kann unsere Nation beginnen, eine gesündere und nachhaltigere Ernährungssystem für alle zu schaffen.

Lehner neueste Op-Ed war " Sauberes Wasser Act Lücke schließen wird Trinkwasser und nutzen Badegäste und Brauereien gleichermaßen schützen ." Diese Op-Ed eignet sich aus "mit unserem dysfunktionalen Ernährungssystem satt," die erschien auf dem NRDC-Blog Telefonzentrale. Geäußerten Meinungen sind die des Autors und spiegeln nicht unbedingt die Meinung des Herausgebers. Diese Version des Artikels erschien ursprünglich am Leben Wissenschaft.