New York-Trans-Fettsäuren wirksam zu verbieten, Ansprüche zu studieren

Liebe es oder hasse es, das Verbot von Transfetten in Restaurants in New York City, scheint der Verbrauchssenkung ungesunde Trans Fett und gesättigten Fettsäuren es den gewünschten Effekt haben.

Diese erste Ergebnisse einer laufenden Studie von New York City Department of Health & Mental Hygiene erscheinen Morgen (17 Juli) in der Fachzeitschrift Annals of Internal Medicine.

Den Topf für New York City Beamten Mast war die Feststellung, dass die positiven Auswirkungen des Verbots auf hohem und niedrigem Einkommen Nachbarschaften weit verbreitet waren.

Obwohl Gesundheit Beamte der Stadt nur einen Splitter des Betrags der zubereiteten Speisen serviert, New Yorker analysiert, die Studie zeigt, wie öffentliche Gesundheitskampagnen — aber als paternalistisch und dieser betrachtet – Gesundheit Gewohnheiten, wenn Sie richtig konzipiert und umgesetzt, sagte Alice Lichtenstein, einer Ernährungsberaterin an der Tufts University, in einem begleitenden Editorial verbessern können. [8 Gründe, warum unsere Taillen erweitern]

Die Studie kann auch New York Citys neuesten umstrittene Verordnungsvorschlag des super-sized zuckerhaltigen Getränken stärken.

Nicht natürliche Transfette

Transfette sind nahezu universell von Gesundheitsexperten verunglimpft. Diese Fette, weitgehend aus Pflanzenölen durch einen industriellen Prozess erstellt sind billig für Lebensmittelhersteller. Sie erstrecken sich auch die Haltbarkeit von Lebensmitteln.

Leider erhöhen Transfette Ebenen von LDL schlechte Cholesterin und der niedrigeren Niveaus von HDL, das gute Cholesterin führt zu Herz-Kreislauferkrankungen, nach zahlreichen Studien. Trans-Fettsäuren auch führen zu schneller Gewicht gewinnen und Bauchfett als erste berichteten Forscher der Wake Forest University. Forscher an der Harvard School of Public Health schätzen, dass Transfette mindestens 30.000 Todesfälle pro Jahr in den Vereinigten Staaten verursachen.

Im Jahr 2006 begann der Food and Drug Administration, die Hersteller, die Menge an Transfettsäuren in ihren Produkten aufzulisten. Diese Fette waren von den Verbrauchern lange versteckt worden.

Willkommen in New York

Im selben Jahr, New York City, unter der Leitung von Bürgermeister Michael Bloomberg, ging einen Schritt weiter. Die Stadt wurde der erste Ort in den Vereinigten Staaten, die Verwendung von Transfetten, Ausrichtung auf die Restaurant-Umgebung zu beschränken.

Das vorgeschlagene Verbot stieß auf viel Widerstand und mehrere Klagen, aber es ging im Juli 2007 in Kraft. Das Verbot schränkt alle Gastronomie-Betriebe in der Stadt, einschließlich Kette und Nonchain Restaurants, von "verwenden, speichern oder Speisen, die teilweise hydriertes Pflanzenöl Trans-Fettsäuren enthält und hat eine Gesamtfläche von 0,5 g oder mehr Trans-Fettsäuren pro Portion," laut Bericht der Stadt.

Die Stadt Studie betrachtete Einnahmen aus zufällig ausgewählten Restaurants in 2007 und 2009, vor und nach dem Verbot wenn in Kraft, und auch Erwachsenen Kunden befragt.

Die Forscher fanden eine signifikante Abnahme der Trans Fette, wie erwartet, aber nicht auf Kosten einer Erhöhung in andere Arten von gesättigten Fetten. Sie zugeschrieben den gesamten Rückgang der ungesunde Fette neue Kochmethoden und neue Angebote wie gegrilltes Hähnchen-Sandwiches.

Auch zwischen 2006 und 2008 die Zahl der Restaurants mit Trans-Fettsäuren verringerte sich von 51 Prozent auf 2 Prozent, und die Umstellung auf alternative Fette und Methoden wurde kostenneutral.

Weiterreise nach Soda?

New York-Trans-Fett-Verordnung als Vorbild für ähnliche Volksgesundheit dienen kann, sagte Lichtenstein, der Herz-Kreislauf-Nutrition Laboratory an der Tufts leitet.

Die Redaktion und der Stadt studieren, jedoch fehlt jegliche Erwähnung von New Yorks neuesten Gesundheitsinitiative: eine vorgeschlagene Verbot auf zuckerhaltige Getränke größer als 16 Unzen zu Restaurants, Stadien und Straße Wagen verkauft. Gremium für die Stadt gebilligt, sieht die Verordnung eine öffentliche Anhörung am 24. Juli.

Am 9. Juli statt New Yorker was tituliert wurde, den "Million Big Gulp Marsch," zieht ein paar hundert Teilnehmer, die den Vorschlag verschrien. Wie mit dem Trans-Fett-Ban circa 2006 gehört, gab es Gesänge "Food Nazi" und Argumente über die persönliche Freiheit.

Die Verbindung zwischen zuckerhaltige Getränke und Diabetes und Übergewicht, ist jedoch nicht so fest wie für Trans-Fettsäuren und Herz-Kreislauferkrankungen, viele Experten sagen. Die Zeit wird zeigen, ob die positive Bericht über das Trans-Fett-Verbot New York City einige dringend benötigte Munition für diesen nächsten Kampf geben wird.

Christopher Wanjek ist der Autor von einem neuen Roman, "Hey, Einstein!", eine komische Natur gegen ernähren-Geschichte über die Anhebung der Klone von Albert Einstein in weniger-als-idealen Einstellungen. Seine Kolumne, schlechte Medizin erscheint regelmäßig auf LiveScience.