Trans-Fettsäuren ist nicht böse, Unwissenheit ist (Op-Ed)

Dr. Mitchell Roslin ist Chef der Adipositas-Chirurgie im Lenox Hill Hospital in New York. Er hält mehrere Patente für die Behandlung von Fettleibigkeit und entwickelt eine Methode für die Behandlung von Rückfällen nach Magenbypass-Operation. Roslin verfügt über Expertise in laparoskopische Adipositaschirurgie, Zwölffingerdarm und Änderungshistorie bariatrische Chirurgie zu wechseln. Er trug dieses Artikels zu LiveScience Experte stimmen: Op-Ed & Einblicke.

Die jüngsten, aber längst überfällig durch die US Food and Drug Administration (FDA) Transfette verbieten entschieden, mich zum Nachdenken über viele der Shows, die ich beobachten würde, als ich ein Kind war. Sie hätten einen Bösewicht, der allen Übels, wurde schließlich gefangen genommen oder von Wahrheit und Gerechtigkeit überholt.

Es scheint, dass die medizinische Welt ähnlich einfach funktioniert hat. Bewusstsein für Herz-Kreislauferkrankungen – und die Feststellung des Cholesterins in atherosklerotischen Plaques, die die Blockaden geschaffen – impliziert, dass Cholesterin vermieden wurde, Herz-Kreislauferkrankungen verhindert werden würde. Infolgedessen wurde Cholesterin der Bösewicht. Lebensmittel, die Cholesterin eliminiert wäre sicher zu essen, und Herz-Kreislauferkrankungen verhindern würde. Dieser Rat angenommen rasch gebildeten Hausfrauen wie meine Mutter. Um unsere Familie zu schützen, Mutter Butter durch Margarine ersetzt. Kein, sondern sie wurde gesagt, dass Fleischmann die beste Wahl.

Heute wissen wir viel mehr. Natürlich gibt es kein Cholesterin in Margarine, wie Cholesterin nur von lebenden Tieren produziert wird. Es gibt kein Cholesterin in Brezeln. Das Abbauprodukt, Glukose, kann noch zur Herstellung von Fett und Cholesterin Leber transportiert werden. So entsteht ein wesentlicher Bestandteil unserer Cholesterinspiegel intern, nicht gegessen. Unwissenheit, um diese einfache Details hat breitere Implikationen, um lächerliche Mythen zu beschleunigen, die mitverantwortlich für die Amerikaner Fettleibigkeit und Diabetes-Epidemie möglicherweise helfen. Als Gesellschaft Cholesterin verunglimpft, wir die Botschaft, dass der Konsum von Lebensmitteln, die Fett vermieden und tierische Produkte sind gesund und potenziell produziert Generationen von Menschen, die süchtig nach einfache Kohlenhydrate. Wenn Fett verbraucht wurde, sagten die Konsensus-Meinung, pflanzliche Öle, auch die künstlich gehärtet, sicherer für unsere anfällig Koronararterien.

Nach vielen Jahren die Schäden, die durch diese Leitlinien klar geworden. Margarine, angepriesen als Herz sicher – auch bei medizinischen Kongressen vorgestellt – extrem schädlich ist. Also, wie so viele wohlmeinende Menschen hätte es so falsch? Und wie kann die medizinische Gemeinschaft verhindern, dass dies wieder geschieht? Die zweite Frage ist wahrscheinlich das wichtigste, als die Folgen der schlechten Entscheidungen, nur scheinbare Jahre später geworden.

Es begann wahrscheinlich alle mit den Ergebnissen der "sieben Länder studieren." Diese wegweisende Studie, entworfen von Ancel Keys, folgten Männer, die mit einem Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen aus den USA, Finnland, Jugoslawien, Italien, Griechenland und den Niederlanden waren. Die Studie begann in den 1940er Jahren und Patienten bis 1981 folgten. Die Studie zeigte, dass Patienten in den USA und Nordeuropa höhere Raten von Herz-Kreislauf-Krankheit-in Verbindung stehende Todesfälle. Die Daten zeigten, dass aktive Personen, die nicht rauchten weniger wahrscheinlich, dass Herz-Kreislauferkrankungen. Doch trotz der großen Entdeckungen war die Botschaft, die vermehrt, dass in Ländern, die mehr tierische Produkte und somit Cholesterin verbraucht, Sterberaten höher waren.

Dies ist die Botschaft, dass meine Mutter von Ärzten und den Medien erhalten. Vermeiden Sie Butter, kaufen Sie Margarine zu. Brezeln, Brot, Süßigkeiten waren in Ordnung, da sie keine Cholesterin enthalten. Sie können Gewichtszunahme konnte, aber solange in ihm gab es kein Cholesterin, Sie nicht diese hässlichen gelbe Plaketten, die Blockaden im Herzen verursacht.

Vermarkter hatte einen großen Tag. Mein Onkel hat mich zu einem Übereinkommen der American Medical Association, und es sah aus wie ein Supermarkt. Lieferanten waren cholesterinfreie Lebensmittel wirbt. Hersteller glaubten, sie könnten Lebensmittel, die Menschen genießen Sie gesünder durch hydriertes Pflanzenöl, tierische Produkte ersetzen, wodurch den Bösewicht.

Die jüngste Entscheidung durch die FDA und die 30 Jahre der Daten, die zeigen des Schadens von Trans-Fettsäuren, sind eindeutige Beweise, dass die Ärzteschaft künstlichen Bemühungen nicht erfolgreich waren. Neben Herz-Kreislauferkrankungen haben Transfette auch mit Krebs verbunden worden. Aber die eigentliche Frage ist, wie wir vermeiden können, den gleichen Fehler wieder machen?

Die Antwort beginnt mit der Erkenntnis, dass es gibt kein einzigen Schuldigen, der Menschen krank macht, oder eine Wunderpille, Krankheit zu verhindern. Gesunde Menschen haben einen gesunden Lebensstil. Sie essen Lebensmittel, die in den Boden, oder mageres Fleisch und fettarme Milchprodukte zu wachsen. Sie treiben Sie regelmäßig Sport, vermeiden Sie Zigaretten und Alkohol in Maßen verwenden. Menschen immer wieder versuchen, unnatürliche Dinge gesünder zu machen, und es hat nicht — und wird nie – arbeiten. Die Lösung für die Adipositas-Epidemie beginnt mit dem Essen mehr frisches Obst und Gemüse, nicht Re-engineering verarbeitete Lebensmitteln. Anstelle der Suche nach einem anderen Zauberformel, deren negativen Auswirkungen nicht jahrelang bekannt sein kann, müssen Menschen die Grundlagen erinnern.

Vielleicht ist der beste Weg, den ich gehört habe, dass es zusammengefasst von Michael Pollan, der sagte "Wenn deine Großmutter nicht als Nahrung erkennen würde, nicht essen.",

Roslin ' s war neueste Op-Ed, " Die traurige Wahrheit über Pfadfinder und Adipositas im Kindesalter . " Geäußerten Meinungen sind die des Autors und spiegeln nicht unbedingt die Meinung des Herausgebers. Dieser Artikel erschien ursprünglich auf LiveScience.