IKEA zeigt seine neue ethische Haltung... mit Fisch und Meeresfrüchten
Schwedische Möbelkette Umzug zu verkaufen nur zertifizierte Meeresfrüchte in seinen Gaststätten und Nahrungsmittelmärkte gehagelt als "Gamechanger" von Aktivisten
Zuerst war es vegetarische Frikadellen, dann war es leuchten Energiesparlampen und jetzt ist es Meeresfrüchte. IKEA wurde daran interessiert in diesem Jahr zu beweisen, dass seine Bereitschaft, seinen Kunden kaufen Schubs in eine andere Richtung Gewohnheiten.
Ab dieser Woche alle 23 Sorten Fisch und Meeresfrüchte, einschließlich Atlantik Kabeljau, Lachs und Garnelen auf Verkauf in die schwedische Möbelkette Restaurants, Bistros und Lebensmittelmärkte in 47 Ländern werden aus zertifizierten Quellen.
In einigen Märkten wie der Türkei, Thailand und den Nahen Osten, wird dies die erste Zeit zertifiziert Meeresfrüchte wurde zum Verkauf gestellt.
Fast zwei Drittel der weltweiten Fischerei sind "voll ausgenutzt", und der Rest sind überfischt. Der letzte WWF-Bericht über den Zustand der Meere, letzte Woche veröffentlichten fand marinen Populationen um 49 % zwischen 1970 und 2012 zurückgegangen hatte.
Obwohl Aquakultur Fischerei entlasten kann, gab es Kritik über die Verwendung von wild lebenden Fischen als feed Quelle, Auswirkungen auf die lokalen Fischbestände und Krankheit und Verschmutzung.
Gegen betrifft, Ikea ist jetzt nur sourcing Meeresfrüchte von der Marine Stewardship Council (die Fänge von abgereichertem Fischerei beschränkt) oder des Aquaculture Stewardship Council (die Mindeststandards für Fischfarmen einführt) zertifiziert.
Obwohl besser bekannt für seine günstigen Möbel, lohnte Ikea Food-Geschäft sich mehr als 1 Mrd. £ im Jahr 2015, Beitrag von 5 % des Gesamtumsatzes. Verkauf von Meeresfrüchten generiert rund £160m, mit seinem Angebot an Lachs Gerichte den zweitgrößte Verkäufer hinter Frikadellen.
"Wir wissen es vielleicht nicht in Resonanz mit allen," Jacqui Macalister, Health and Sustainability Manager bei Ikea sagte, "aber Verbraucher geworden so viel mehr im Einklang mit Essen und wie es produziert wird. Sie sind sich bewusst der Überfischung und beginnen, Entscheidungen zu treffen und Entscheidungen, die sie kennen sind verantwortlich."
Der Händler sagte, dass der Preis für sein Angebot an Meeresfrüchten Optionen unverändert bleibt, trotz der zusätzlichen Kosten der Zertifizierung. Vorausgegangen war eine ähnliche Entscheidung nach der Einführung des seine Gemüsebällchen im April dieses Jahres. Obwohl die Produktionskosten derzeit höher für die Gemüsebällchen im Vergleich zu Frikadellen, vegetarische diejenigen haben wurde bewusst preislich niedriger Förderung der Verbraucher um sie abzuholen.
Gezüchteter Lachs Debatte
IKEA Unterstützung für zertifizierte Fisch hat vor allem als "Gamechanger" gezüchteter Lachs Branchenprodukte angekündigt worden. Der ASC Maßstäbe nur begann im Jahr 2012 und sind noch auf breite Unterstützung vom Einzelhändler oder Großhändler zu gewinnen.
Die Standards für Zuchtlachs – von einer Gruppe von NGOs, Meeresforscher und Industriegruppen vereinbart – decken Themen wie Schutz der Wildbestände von Ausreißern, örtliche Wasserqualität, ein Verbot der prophylaktische Einsatz von Antibiotika (dh zu verhindern, anstatt Behandlung von Infektionen), Umgang mit Mitarbeitern und Auseinandersetzung mit der lokalen Gemeinschaft.
"Die [Ikea] Engagement für die ASC-Programm ist ein Gamechanger;" Einführung in die ASC für die Verbraucher in vielen neuen Märkten. Kunden können jetzt sicher sein, kommt der Lachs in IKEA Restaurants und schwedische Lebensmittelmärkte von Bauernhöfen, die Achtung der Umwelt, die Rechte der Arbeitnehmer und die Interessen der örtlichen Gemeinschaft", sagt Chris Ninnes, CEO, Aquaculture Stewardship Council (ASC).
WWF, die geholfen haben die ASC-Standards eingerichtet, sagen unabhängige Zertifizierung ist "der einzige Weg um sicherzustellen, dass die Umwelt in einer Weise geschützt wird, die transparent und überprüfbar ist und Meeresfrüchten wird auch weiterhin für uns alle in der Zukunft verfügbar sein".
Kritiker sagen jedoch, dass Zertifizierungssysteme auf eigene Faust wird nicht vor Umweltschäden zu schützen. Sowie die Bedeutung der dritten Überprüfung auf Normen, Beobachter respektiert wie Seafood Watch sagen, dass die ASC-Standard auf den Betrag von wild lebenden Fischen noch zu kurz greift es erlaubt in Futtermitteln verwendet werden. Die US-amerikanische Gruppe beinhaltet noch nicht ASC zertifizierten Lachs auf der Empfehlungsliste.
"Wenn wir wirklich nachhaltigen Fisch, die wir Diäten diversifizieren müssen, interessieren," sagte Corey Peet, Aquakultur Manager bei Seafood Watch. "Zertifizierung ist eine Möglichkeit und sehr dringend benötigte, aber gibt es alternative Möglichkeiten für den Einzelhandel, wie Aufbau von Beziehungen zwischen Lieferanten und Produzenten und schrumpfenden Lieferketten."
Zukünftige Meeresfrüchte
IKEA sagt Zertifizierung ist nur der erste Schritt. Seine norwegischen Lachs Lieferant, Leroy Seafood Group, von denen es seit 1984, kaufen arbeitet an ein Projekt wächst, Muscheln und Algen neben seiner Lachsfarmen Abfälle ausschneiden. Die Muscheln ernähren sich von Lachs zu verschwenden und Essen Meer Läuse, ein Parasit, der Lachs infiziert. Während die Algen, die auch auf Lachs Abfall ernährt, potenziell eine alternative Quelle von Omega-3 für Lachs anstelle von wild lebenden Fischen bieten könnte.
Ein Versuchsprojekt - bekannt als Ocean Forest - wird derzeit an einem Leroys Bauernhof Standorte in Norwegen.
"Es denkt an Lachs als eine Polykultur und keine Monokultur," erklärte Macalister. "Haben Sie eine autarke Farm dann Eiweiß für den menschlichen Verzehr auf sehr effiziente Weise erstellen Sie.
"Das Ziel ist nachhaltige Ernährungsgewohnheiten erschwinglich zu machen. Wir wissen, dass wir einen positiven Einfluss auf die Industrie und die Nachfrage für diese Produkte haben können", fügte sie hinzu.
Der Autor war bei einem Besuch in einer Lachsfarm im Besitz von Leroy Seafood Group den letzten Gast bei Ikea.