Macht Waschen von Obst und Gemüse ihnen sicher?

Waschen Sie Obst und Gemüse ist smart. Aber kann sie schützen Sie vor Bakterien Ausbrüche wie der jüngsten Tomaten zu erschrecken?

Während eine Tomate unter kaltem Wasser abspülen das Produkt vieler potenziell schädlichen Bakterien befreit, sind einige dieser winzigen Tierchen resistent gegen die Dusche. Grundsätzlich hängen sie eng, sagen Experten.

Das Ergebnis kann Ausbrüche von Salmonellen oder E. Coli beim Menschen sein, auch wenn wir aufpassen.

Die FDA schätzt 383 aktuelle Salmonella-Infektionen verbunden zu kontaminierten Tomaten über 30 Staaten, darunter Washington, D.C., seit dem 10. April, das früheste bekannte Opfer ausgegeben wurde. Der Ausbruch ist auf Salmonellen Serotyp Saintpaul, eine ungewöhnliche Art der Salmonellen, Schuld sind Bakterien, die in den Darm-Trakt von Menschen und anderen Tieren leben können. Es gibt Hunderte von Arten.

"Ab jetzt die FDA noch nicht zu erkennen, genau wo die Tomaten kam", sagte Brendan Niemira von der USDA mikrobielle Food Safety Unit in Pennsylvania.

Trotzdem können solche Erreger aus Altlasten, Wasser zur Bewässerung, Dünger, Tierwelt oder Landarbeiter Tomaten abholen.

"Wenn du Bakterien auf der Oberfläche von Obst und Gemüse hast, und du ihnen eine Wäsche mit kaltem Wasser gibst, es entfernt einige von dem, was auf der Oberfläche," sagte Niemira LiveScience. "Leider, es [kaltem Wasser spülen] nicht alle von ihnen zu entfernen, und das ist ein Problem. "Wenn Dinge gut befestigt sind oder in eine eingeschworene Gemeinschaft Leben einen Biofilm genannt, wird das schwer loszuwerden."

Raue Oberflächen, wie Sie auf Melonen und Spinat, bieten viele Ecken und Winkel, in denen Bakterien, verstecken können, Niemira sagte. Tomaten sind viel glatter, wenn ihre Oberflächen enthalten winzige Poren, die Häuser für Bakterien bilden.

Sie wollen rauer aufgetaucht Obst sorgfältig waschen. Niemira warnt jedoch auch Rough einer Reinigung kann Prellung oder reißen die Schutzschicht für Tomaten und andere Früchte und Gemüse.

Schäden an den Produkten führen zu verderben und den damit verbundenen "Verderb Bakterien." Während diese Bakterien sind schädlich für den Menschen nicht, machen die Organismen produzieren matschig und bieten mehr Treffpunkte für menschliche Krankheitserreger, wie Salmonellen, Niemira erklärt.

"Der Ausschuß Bakterien nicht Leute verletzen; Sie beginnen, die Tomaten zu verdauen und Sie bekommen ein wenig Verderb und Weinen", sagte Niemira. "Das löst Zucker und andere Dinge, die das Wachstum von Krankheitserregern zu unterstützen können. Wenn Sie einige Krankheitserreger dort haben, und Sie haben einige Verderb, die ein Auswuchs [der Erreger] führen kann."

Die FDA hat nicht empfehlen waschen Obst und Gemüse mit Seife, Reinigungsmittel, Bleichmittel oder kommerzielle produzieren wäscht.

Für eine sichere Maßnahme sind hier einige Tipps, die helfen, Produkte zu schützen:

• Griff zu produzieren mit Sorgfalt, um Blutergüsse zu minimieren.
• In kaltem Wasser waschen.
• Trocknen Sie überschüssiges Wasser.
• Halten Sie Produkte, die angeblich im Kühlschrank gekühlt werden (die FDA empfiehlt eine Kühlschrank-Einstellung von 40 Grad F oder unten).
• Befreien Sie sich von Früchten und Gemüsen, die aussehen, als wären sie schlecht gehen.

Wenn wir arbeiten, um unsere Lebensmittel von lästigen E. Coli und Salmonellenzu befreien, werden unsere Körper in Bakterien behandelt. In der Tat helfen viele Bakterien uns täglich funktionieren, wie Verdauung der Nahrung und sogar halten schädliche Bakterien hindern einen Platz auf unserer Haut durchführen.

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