Sommer-Rezepte für die Gesundheit: Bio-Tomaten

Bio-Tomaten sind nicht mit chemischen Pflanzenschutzmitteln gespritzt. Für mich ist das ein wesentlicher Grund, Bio zu kaufen, aber es ist nicht der einzige Grund.

Haben Sie bemerkt, dass die Tomaten finden Sie auf dem Bauernmarkt sehr anders als die im Supermarkt aussehen? Ich meine, es ist nicht wie Äpfel und Orangen anders, aber man können definitiv sagen, die beiden auseinander. Und zwar deshalb, weil die meisten kommerziell angebaute Tomaten einen inaktivierten gen haben, die ihnen ein konstanteres Aussehen verleiht.

Es stellt sich heraus, ist das fehlende gen auch der Grund, warum die meisten kommerziell angebauten Tomaten so gut gewürzt, nicht, laut einer Studie, die im Juni in der Fachzeitschrift Science veröffentlicht. Die Mutation wird die Frucht aus der Herstellung von Zucker und Aromen, die mit natürlichen Tomaten sind, beendet.

Also im Grunde sind wir einen süßen Geschmack und saftigen Aroma for... ein wenig Eitelkeit Opfern? Ich weiß nichts über Sie, aber ich würde lieber eine hässliche Tomate, die schmeckt, als eine ziemlich noch milde Frucht essen.

Mit diesem Gen zu finden, beachten Sie ich war nicht überrascht zu erfahren, dass eine Studie veröffentlicht im März von Forschern der Universität von Barcelona festgestellt, dass Bio-Tomaten mehr Antioxidantien als die konventionell angebauten Sorte enthalten. Die Forscher sagten, der Antioxidans-Boost aufgrund der Differenz zwischen der Düngemittel verwendet in biologischer und konventioneller Landwirtschaft sein kann.

Ob Genetik oder Düngemittel bei der Arbeit sind, weisen beide Studien darauf hin, die Tomaten sind besser für uns, wenn sie wie die Natur bestimmt gewachsen sind.

Dies mag nicht wie Nachrichten, aber diese Studien sind unter den wenigen, die Nährwert und Erbgut von Bio und konventionell angebauten Produkten verglichen haben. Also, wenn Sie immer den Verdacht hatten, dass Bio-Lebensmittel mehr Nährwert Punch packt, können Sie Recht haben.

Jetzt haben wir noch einen weiteren Grund, Bio zu kaufen, beginnen wir denken über einige saftige Sommer-Rezepte für die Bauern Markt Tomaten. Hier sind einige meiner Favoriten:

1. Gazpacho: Alles was Sie brauchen ist einen Mixer geben und etwa vier Zutaten dieses Antioxidans-reiche Sommer Suppe zu machen. Sie können sie verkleiden sich, wenn Sie möchten, aber Sie können eine einfache Gazpacho mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln und etwas Olivenöl.
2. Tomaten und Gurken Salat: bequemer geht es nicht. Bio-Tomaten und Gurken mit ein wenig rote Zwiebel Würfeln und dann auf einige Balsamico-Vinaigrette beträufeln.
3. Israelischer Couscous-Salat: ein Freund brachte dieses Gericht zu einem meiner Sommer Grillabende vor vielen Jahren, und ich mache es jedes Jahr seit. Kombinieren Sie gekochten Couscous mit Tomaten, Feta-Käse und Minze, und fügen Sie einen Schuss Olivenöl und einen Spritzer Zitrone.