Was die Menschen auf der ganzen Welt Essen

Fotojournalist Peter Menzel und seine Frau und Schriftsteller glauben D'Aluisio, aus Kalifornien, verbrachte drei Jahre in 30 Länder besuchen unzählige Menschen zu dokumentieren, was sie im Laufe eines einzigen Tages Essen Reisen. Das Ergebnis ist eine faszinierende Studie von Menschen und ihrer Ernährung. Menzels lange Forschung gipfelte in einer beeindruckenden Fotobuch mit dem Titel "Was I Essen: rund um die Welt In 80 Diäten" wo Menzel 80 Profile einschließlich solche unterschiedlichen Arten als ein japanischer Sumo-Ringer, ein Massai Alpenwanderung eine arktische Jäger, ein indisch-hinduistischen Sadhu, einem sudanesischen Flüchtlinge im Tschad, eine tibetische Yak Herder, Bangladeshi Fabrik Näherin und einen verwundeten Irak-Krieg-Veteran vorgestellt , unter anderem. Jedes Bild wird durch eine detaillierte Aufschlüsselung der Speisen und kurze Essays über Nahrung Politik und kulturellen Obsessionen mit Diät begleitet.

Die Profile werden von Kalorien pro Tag, beginnend mit einem kenianischen Maasai-Herder, die nur 800 Kalorien pro Tag, vor allem in Form von Maismehl Brei isst, und endend mit einer britischen Mutter mit einer Essstörung, die eine unglaubliche 12.300 Kalorien pro Tag reiner Müll verbraucht intakt organisiert.

Durch die verschiedenen Diäten bietet "Was Essen I" einen tiefen Einblick in die Ernährungsgewohnheiten der Menschen rund um den Globus. Zum Beispiel lernen wir, dass eine lettische Imker Mahlzeit bestehen hauptsächlich aus hausgemachten Schweinefleischbällchen und Salzkartoffeln, während eine Hausfrau im Jemen abhängig von Hammelfleisch und Gemüseeintopf mit Bockshornklee gewürzt und einer vietnamesischen Reisbauer Reisnudeln in Fischsauce zum Frühstück isst. Einige Ergebnisse sind faszinierend. Ein brasilianische Fischer verbraucht eine satte 5.200 Kalorien pro Tag, aber wie Menzels Foto zeigt, hat er eine durchschnittliche zu bauen, und die Menge der Nahrung auf seinem Tisch scheint einigermaßen gesund: Vollmilch, eine gesamte Süßwasserfische, Pinto Bohnen und Nudeln. Vergleichen Sie das mit einer amerikanischen Lkw-Fahrer Wer seine 5.400 Kalorien Cheeseburger, frittierten Lebensmitteln und Starbucks.

"Was ich esse" ist nicht das erste Buch von Mann und Frau Team Menzel und D'Aluisio. Vor ein paar Jahren dokumentiert ihr Buch "Hungry Planet" was Familien aus der ganzen Welt im Laufe einer Woche essen.

Kamel Broker Saleh Abdul Fadlallah mit seinen Tag im Wert von Lebensmitteln auf dem Birqash Kamelmarkt außerhalb Kairo, Ägypten. Der Heizwert von seiner Zeit im Wert von Essen an einem typischen Tag im Monat April war 3200 kcal. Er ist 40 Jahre alt; 5 Fuß, 8 Zoll hoch; und 165 Pfund.

Robina Weiser-Linnartz, ein Bäckermeister und Konditormeister mit ihren typischen Tag im Wert von Lebensmitteln in der elterlichen Bäckerei in Köln. Der Heizwert von ihrem Tag im Wert von Lebensmitteln im März war 3700 kcal. Sie ist 28 Jahre alt; 5 Fuß, 6 Zoll hoch; und 144 Pfund. Sie trägt ihr Brot Königin Schärpe und Krone, die sie anzieht, wann immer sie auf Festivals, Messen, und Bildungsveranstaltungen, der Bäcker-Gilde Deutschlands Großregion Köln vertreten.

Shashi Kanth, eine Callcenterarbeitskraft mit seinen Tag im Wert von Lebensmitteln in seinem Büro in der AOL-Call-Center in Bangalore, Indien. Er ist 23 Jahre alt; 5 Fuß 7 Zoll; und 123 Pfund. Wie viele Tausende von Call Center-ArbeiterInnen in Indien er verlässt sich auf Fastfood-Mahlzeiten, Schokoriegel, und Kaffee, um ihn aufrecht zu erhalten durch die langen Nächte verbrachte verschiedene technische Fragen zu Westler reden und billing-Probleme.

Tersius "Teri" Bezuidenhout, steht ein Langstrecken-Trucker verzögert durch Papierkram an der Botswana-Namibia-Grenze neben seinem Truck mit seinem typischen Tag im Wert von Straße Nahrung.

Oscar Higares, eine professionelle Stierkämpfer, mit seiner typischen Tag im Wert von Lebensmitteln in der Stierkampfarena in Miraflores De La Sierra, Spanien, auf einem Trainingstag.

Der Hauptmönch in seinem teilweise umgebaute Kloster mit seiner typischen Tag im Wert von Lebensmitteln in der tibetischen Hochebene. Der Heizwert von seiner Zeit im Wert von Lebensmitteln im Juni war 4.900 kcal. Er ist 45 Jahre alt; 5 Fuß, 5 Zoll groß; und 158 Pfund.

Curtis Newcomer, ein US-Soldat mit seiner typischen Tag im Wert von Lebensmitteln im National Training Center in Fort Irwin in der kalifornischen Mojave-Wüste. Der Heizwert von seiner Zeit im Wert von Lebensmitteln in den Monat September war 4.000 kcal. Er ist 20 Jahre alt; 6 Fuß, 5 Zoll hoch; und 195 Pfund. Während einem zweiwöchigen Abstecher vor seinem zweiten Einsatz in den Irak verbringt er 12-Stunden-Schichten, die Besatzung der Radio-Kommunikation-Zelt (hinter ihm). Er isst seinen Morgen und Abendessen im Speisesaal Zelt, aber sein Mittagessen besteht aus einer Vielzahl von Fertiggerichten in Form von MREs (Mahlzeiten, Ready-to-Eat). Seine Lieblings wenigstens ist der Käse und Gemüse Omelette.

DIN Memon, ein Taxifahrer, mit seiner typischen Tag Wert von Lebensmitteln angeordnet auf der Motorhaube seines gemieteten Fahrerhauses in Devon Avenue in Chicago, Illinois ist Chicago. Der Heizwert von seiner Zeit im Wert von Lebensmitteln in den Monat September war 2.000 kcal. Er ist 59 Jahre alt; 5 Fuß, 7 Zoll groß; und 240 Pfund. Sein Lieblingsessen gehören Kebabs, Chicken Tika oder Biryani. Tika ist trockengeröstet mariniertes Fleisch und Biryani ist ein Reisgericht mit Fleisch, Fisch oder Gemüse, die stark mit Safran oder Kurkuma gewürzt ist.

Conrad Tolby, einer amerikanischen Langstrecken-LKW-Fahrer, fotografiert mit einem typischen Tag im Wert von Lebensmitteln auf der Kabine Motorhaube seine Semi-Traktor-Anhänger an die Flying J Truck Stop in Effingham, Illinois. Der Heizwert von seine Mahlzeiten war diese Arbeit Wochentag 5.400 kcal. Zum Zeitpunkt der Aufnahme war Tolby 54 Jahre alt; 6 Fuß, 2 Zoll hoch; und 260 Pfund wog. Seine Mahlzeiten auf der Straße noch nicht viel im Laufe der Jahre - Autohof und Fastfood-Kost, schwer auf das Fett, trotz der Warnungen seines Arztes verändert. Er hat Grund mehr als die meisten seiner Ernährung zu sehen, wie er zwei Herzinfarkte, beide in der Kabine seines Trucks erlitten hat. Die Trucker reist mit seinem besten Freund und ständige Begleiter, eine fünf-jährige Sharpie Hund namens Imperial Fancy Pants, wer bekommt seine eigene McDonalds Burger und die Pommes mit Conrad teilt.

Mariel Booth, ein professionelles Model und New York University Student, zehn Tonnen Studio in Brooklyn mit ihren typischen Tag im Wert von Lebensmitteln. Der Heizwert von ihrem Tag im Wert von Nahrung an einem Tag im Monat Oktober wurde 2400 kcal. Sie ist 23 Jahre alt; 5 Fuß, 9,5 Zoll hoch; und 135 Pfund. Bei einem gesünderen Gewicht als bei der Modellierung Vollzeit, sie fühlt sich gut an aber beklagt, dass sie viel weniger Geld.

Katherine Navas, ein Gymnasiast, auf dem Dach des Haus ihrer Familie im Barrio in Caracas, Venezuela mit ihren typischen Tag im Wert von Lebensmitteln. Der Heizwert von ihrem Tagesablauf im Wert von Lebensmitteln in den Monat November war 4.000 kcal. Sie ist 18 Jahre alt; 5 Fuß, 7 Zoll groß; und 157 Pfund.

Oswaldo Gutierrez, Chef der PDVSA Öl-Plattform GP 19 in Maracaibo-See, Venezuela mit seinen typischen Tag im Wert von Lebensmitteln. Der Heizwert von seiner Zeit im Wert von Nahrung an einem Tag im Dezember war 6000 kcal. Er ist 52 Jahre alt; 5 Fuß, 7 Zoll groß; und 220 Pfund. Gutierrez funktioniert auf der Plattform für sieben Tage und dann ist sie zu Hause für sieben Tage. Während auf der Plattform er auf den Hubschrauberlandeplatz joggt, Karate übt Gewichte hebt und springt passen Seil zu halten. Seine Nahrung für die sieben Tage kommt von der Plattform-Cafeteria, die obwohl geplagt mit Kakerlaken, Auswahl von Lebensmitteln stellt sich heraus, die von gesunden Fetten gebraten ausgeführt. Frischer gepresster Orangensaft steht auf der Speisekarte sowie und Gutierrez trinkt drei Liter am Tag selbst. Seine Ernährung umgestellt vor etwa zehn Jahren, als er beschloss, dass er eher mehr als Fett wie viele seiner Kollegen Plattform passen würde.

Nguyên Van Thuan, ein Kriegsveteran, mit seiner Frau in ihren Studio-Apartment mit seinen typischen Tag im Wert von Lebensmitteln

Saada Haidar, Hausfrau, mit ihren typischen Tag im Wert von Lebensmitteln in ihrem Haus in der Stadt von Sanaa, Jemen. Der Heizwert von ihrem Tag im Wert von Lebensmitteln in den Monat April war 2700 kcal. Sie ist 27 Jahre alt; 4 Füße, 11 Zoll hoch; und 98 Pfund. In der Öffentlichkeit decken sich Saada und am meisten jemenitischen Frauen für Bescheidenheit, im Einklang mit Tradition.

Bruce Hopkins, Bondi Beach Rettungsschwimmer, mit seiner typischen Tag im Wert von Lebensmitteln in Sydney, New South Wale, Australien. Der Heizwert von seiner Zeit im Wert von Essen an einem typischen Tag im Monat Februar war 3700 kcal. Er ist 35 Jahre alt; 6 Fuß hoch und 180 Pfund. Hopkins isst mäßig - selten, wenn überhaupt - Fast-Food isst und trinkt Alkohol nur, wenn er und seine Frau zum Abendessen mit Freunden zu gehen.

Shahnaz Begum, Mutter von vier, vor ihrem Haus mit ihrem Mikrokredit-finanzierten Kühen und ihrem Tagesablauf im Wert von Essen außerhalb ihrer Heimat im Dorf Bari Majlish, eine Stunde außerhalb Dhaka.

Solange Da Silva Correia, einem Rancher Frau mit Familienmitgliedern in ihrem Haus oberhalb des Solimoes River, mit ihren typischen Tag im Wert von Lebensmitteln. Der Heizwert von ihrem Tag im Wert von Essen an einem typischen Tag im Monat November war 3400 kcal. Sie ist 49 Jahre alt; 5 Fuß 2,5 Zoll hoch; und 168 Pfund. Sie und ihr Ehemann, Francisco (sitzend hinter ihr, auf der rechten Seite), Leben außerhalb des Dorfes Caviana mit drei ihrer vier Enkelkinder in einem Haus erbaut von seinem Großvater. Sie züchten Vieh um Einkommen und manchmal ein Schaf oder zwei, um sich Essen zu verdienen, aber in der Regel setzen sie auf ihren täglichen Fang Fisch und Eier von den Hühnern für tierisches Eiweiß. Sie ernten Obst und Paranüsse auf ihr Eigentum und Reis, Nudeln und Maismehl aus einem Laden in Caviana zu kaufen. Sie erwerben auch Solanges Lieblings Soft-Getränk, das aus Guarana, eine stark koffeinhaltigen Beere indigenen in das Land.

Coco Simone Finken, Vegetarierin Teenager lebt in der Stadt von Gatineau, Quebec, Kanada mit ihren Tag im Wert von Lebensmitteln. Der Heizwert von ihrem Tag im Wert von Essen an einem typischen Tag im Monat Oktober wurde 1900 kcal. Sie ist 16, 5' 9,5" und 130 Pfund. Die Familie kein Auto besitzen, Bio-Lebensmittel kauft, wenn es nicht zu teuer, und einige ihr eigenes Gemüse in ihrem Vorgarten wächst.

Willie Ishulutak, ein Innuit Speckstein Carver in Iqaluit, Nunavut, Kanada mit eines Tages typischen Speisen und Getränken. Der Heizwert von seiner Zeit im Wert von Essen an einem typischen Tag im Monat Oktober wurde 4700 kcal. Er ist 29 Jahre alt; 5 Fuß 9 Zoll und 143 Pfund. Schnitzen ist eine der wenigen Traditionen der Inuit, die den Sprung in die Lohnabhängigen moderne Welt gemacht hat. Willie sagt, er kann füllen Sie zwei oder drei Stück pro Tag, dann verkaufen sie am Abend in den Bars und Restaurants in Iqaluit für $100 ($93 USD) pro Person, und manchmal mehr.

Neil Jones, Director of Operations bei der CN Tower in Toronto, Kanada, mit einem Tag im Wert seiner typischen Nahrung in den Skypod des Turms. Der Heizwert von seiner Zeit im Wert von Essen an einem typischen Tag im Juni war 2600 kcal. Er ist 44 Jahre alt; 6 Fuß Zoll 2, groß und 220 Pfund. Die Aussichtsplattform ist über dem höchsten Drehrestaurant der Welt, die 360 Grad dreht. Das preisgekrönte Restaurant hat beeindruckende Ansichten und für ein touristisches Ziel, überraschend gutes Essen. Die teuer Eingang und Aufzug in Höhe von ca. $25 pro Person entfällt, wenn Sie im Restaurant macht es billiger ist Essen, als zu sehen, nur die Sehenswürdigkeiten zu Mittag.

Xu Zhipeng, eine freie Computer-Grafiker und Internet gamer, mit seiner typischen Tag im Wert von Lebensmitteln in seinem gemieteten Stuhl im Ming Wang Internet Café in Shanghai, China. Der Heizwert von seiner Zeit im Wert von Lebensmitteln im Juni war 1600 kcal. Er ist 23 Jahre alt; 6 Fuß 2 Zoll und 157 Pfund. Er lebt auf seinem PC-Arbeitsplatz, Tag und Nacht dort schlafen, wenn er müde ist und Duschen einmal pro Woche in der Wohnung eines Freundes. Seine längste kontinuierliche Spiel dauerte drei Tage und Nächte. Wenn He Reifen der Glücksspiele, das Café, die, das er liest, Bücher fantasy.

Chen Zhen, ein Student, mit ihren typischen Tag im Wert von Lebensmitteln auf Nanjing East Road in Shanghai, China. Der Heizwert von ihrem Tagesablauf im Wert von Lebensmitteln im Juni war 2600 kcal. Sie ist 20 Jahre alt; 5 Fuß Zoll 5, groß und 106 Pfund. Obwohl sie für Nudeln oder Reis kümmert sich nicht, eine spezielle Reisrolle ist ihr Lieblings-Snack: schwarzer Klebreis Youtiao (geröstetes Brot), eingelegtes Gemüse, Senf und flosslike Fäden der ausgetrocknete Schweinefleisch umwickelt. Zhen und ihren Freunden Essen bei KFC etwa drei Mal pro Woche, etwas, was sie nicht, ohne das Unternehmen Gutscheine leisten konnten. Unterdessen gehen Vater und Großeltern, die in einer winzigen Wohnung in Nordosten Shanghai Leben, ohne Fleisch unter der Woche so dass sie sich leisten können, teilen ein besonderes Essen mit Zhen auf ihr Wochenende besucht.

LAN Guihua, verwitwete Bauer, vor ihrem Haus mit ihrem typischen Tag im Wert von Lebensmitteln in Ganjiagou Dorf, Provinz Sichuan, China. Der Heizwert von ihrem Tag im Wert von Essen an einem typischen Tag im Juni wurde 1900 kcal. Sie ist 68 Jahre alt; 5 Fuß, 3 Zoll hoch; und 121 Pfund. Ihr Bauernhaus ist versteckt in einem Bambus-bewaldete Hügel unterhalb ihres Mannes Grab und der Innenhof öffnet sich eine Ansicht von Zitrusfrüchten und Gemüsefelder. Obwohl einheimische Gemüse und Reis ihre Klammern, sind Hühnerfedern und eine Schüssel, die Brühwasser für leichter Feder Rupfen statt hinweisen, um das Fleisch natürlich ein besonderes Essen für die Besucher. In dieser Region ist jeder ländlichen Familie wenig Lebensmittel selbst Fabrik und profitiert von Tausenden von Jahren landwirtschaftlicher Fachkenntnisse von Generation zu Generation weitergegeben.

Maria Ermelinda Ayme Sichigalo, Landwirt und Mutter von acht mit ihren typischen Tag im Wert von Lebensmitteln in ihrem Adobe-Küche-Haus in Tingo Dorf, zentralen Anden, Ecuador. Der Heizwert von ihrem Tagesablauf im Wert von Lebensmitteln in den Monat September war 3800 kcal. Sie ist 37 Jahre alt; 5 Fuß, 3 Zoll hoch; und 119 Pfund. Ohne Tische oder Stühle kocht Ermelinda die Familie Mahlzeiten kniend über den Herd auf dem Erdboden, tendenziell einen offenen Kamin aus Stöcken und Stroh. Meerschweinchen, die über die Suche nach Fetzen skitter oder Korn verschüttet wird schließlich auf das Feuer selbst am Ende wenn die Familie sie für einen Urlaub gönnen isst. Da gibt es keinen Kamin, sind die Balken und Strohdach durch Rauch geschwärzt. Unvented Rauch vom Feuer-Konten für ein hohes Maß an Atemwegserkrankungen und in einer Studie im ländlichen Ecuador Kochen war verantwortlich für die Hälfte der Kindersterblichkeit.

Quellen: NPR / Villagevoice