Beginn der Schokolade entdeckt

Lange vor den Azteken und andere frühe Amerikaner eingeführt-Schokolade der Welt verwendet alte Zivilisationen Kakao, die Quelle der Schokolade, ein ganz anderes Leckerli zu machen.

In der Tat zeigt neuer Erkenntnisse aus Keramikscherben, dass Kakao verwendet viel länger als bisher angenommen wurde.

Kakaobohnen, die von den Fußball-förmigen Hülsen des Kakaobaums stammen, wurden weit über eintausend Jahre lang zu Kakao und Schokolade verwendet.

Alte mesoamerikanischen Kulturen geschätzt die Bohnen – sie wurden auch als eine Form der Währung von den Azteken verwendet.

Viele mittelamerikanischen Kulturen, einschließlich der Azteken, fermentierte Bohnen, getrocknet, gemahlen sie und mischte sie mit Wasser zu einem dicken, bittere Getränk (namens Chocolatl), die integraler Bestandteil der vielen sozialen und rituellen Anlässen wie Eheschließungen und Geburten war.

Während Ausgrabungen einer Website im heutigen Puerto Escondido, Honduras, Forscher vor kurzem Keramikscherben Lager Rückstände von Theobromin gefunden, ist eine chemische Verbindung mit Eigenschaften ähnlich wie Koffein und das nur in der Kakao-Pflanze gefunden.

Einige der Scherben, die aus sorgfältig dekoriert Schalen, Gläser und Flaschen, Datum von 1100 bis 900 v. Chr. bis 1400 bis 1100 v. Chr., erweitert die bekannte Verwendung von Kakao 500 Jahre weiter in die Vergangenheit.

Die Fähigkeit, Beweise der Rückstände zu finden war ein riesiger Schritt, sagte der leitende Forscher John Henderson von der Cornell University. Zuvor war nur Rückstände aus intakten, ungebrochene Keramik in Gräbern erhalten identifiziert worden.

Henderson, sagt, dass es wahrscheinlich ist, dass Kakao war schon vor 1400 v. Chr. verwendet, und er und seine Kollegen früheren Keramik-Prüfkörper wollen um festzustellen, wie weit zurück, die es verwendet wurde und wie weit verbreitet war.

Im Gegensatz zu den bitteren Getränk, das von den Azteken und ihre Zeitgenossen aus den bitteren Kakao Samen wurde das Getränk von diesen früheren mesoamerikanischen Gemeinschaften verwendet aus dem fruchtigen weißen Fruchtfleisch gegoren, umgibt die Samen im Pod genannt Chicha, Henderson und seine Kollegen gesagt.

Chicha hat etwa 5 Prozent Alkohol und die Spritzigkeit des Bieres, aber mit einem ungewöhnlichen, leicht süßlichen Geschmack. "Es schmeckt nicht wie alles andere,", sagte Henderson.

Es ist unmöglich, um sicher sagen, ob die neu entdeckte Reste aus dem Fruchtfleisch oder den Samen kam, weil Theobromin in beiden tritt, aber die Autoren der Studie, dass sie denken, dass es wahrscheinlich ist sagen, dass frühe Amerikaner das Fruchtfleisch von den Kakao-Pod, verwendet bevor sie die Gärung für die Samen entwickelt.

Während Kakao-Getränke nicht auf Aristokraten in dieser frühen Gemeinschaft beschränkt gewesen wäre, das Getränk wahrscheinlich war noch ein Symbol für Status und macht, die zur Entstehung von Eliten in den späteren Gesellschaften beigetragen, schreiben die Autoren in der 12. November-Ausgabe der Zeitschrift Proceedings der National Academy of Sciences.

"Es Auszeichnung gewesen wäre," sagte Henderson. Wie die späteren Chocolatl würde Chicha auch zu besonderen Anlässen gedient haben.

"Das ist, was Sie serviert, um die Gäste zu beeindrucken,", sagte Henderson.

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