Junk-Food süchtig, denn möglicherweise nicht

Wenn Sie eine harte Zeit absetzen dieses Pint Eis haben, kann es nicht weil du hart bist verdrahtet werden, um es weiter zu essen.

Neue Forschung hat vorgeschlagen, dass Essen Junk-Lebensmittel, nämlich die Esswaren mit hohen Mengen an Fett, Zucker und Salz, Teile des Gehirns beteiligt, die Belohnung und Vergnügen suchen anregen kann. Das heißt, dass Pint Eis essen ist süchtig auf die gleiche Weise, die Nikotin oder anderen Drogen süchtig sind, geht die Schlussfolgerung.

Aber das kann nicht wirklich der Fall ist, nach Ansicht einiger Experten.

"Wir sind biologisch verdrahtet reagieren auf bestimmte Geschmacksrichtungen, Texturen und Farben, aber das bedeutet nicht, dass es eine sucht ist", sagte Gabriel Harris, Assistant Professor für Ernährungswissenschaft an der North Carolina State University in Raleigh.

In einer einflussreichen Studie im Jahr 2010 fanden Wissenschaftler, dass die Schaltung Gehirn von Ratten, die ungesunde Lebensmittel aßen die Schaltung für Ratten ausgesetzt, Drogen wie Kokain ähnelte.

Die Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift Nature Neuroscience, betrachtete drei Gruppen von Ratten über einen Zeitraum von 40 Tagen. Eine Gruppe wurde regelmäßig Ratte Nahrung eingezogen; ein anderes durfte menschlichen fettreichen Lebensmitteln wie Wurst, Speck und Käsekuchen für eine Stunde jeden Tag essen, und Mitglieder der dritten Gruppe durften so viel fettreichen Essen wie sie wollten.

Die Ratten, die sich mit ungesunden Lebensmitteln gefüllt nahm schnell an Gewicht.

Wenn Forscher Stromschlag an Ratten zum Essen ungesunder Entscheidungen angewendet, bevorzugt die fettleibigen Ratten noch Junk-Food unabhängig von den Schmerz.

Als Forscher die Möglichkeit, Junk-Food entfernt und gab den Ratten eine gesündere Ernährung, die fettleibigen Ratten geweigert zu essen. Die Ratten verhungert sich für zwei Wochen, nachdem sie von Junk Food abgeschnitten waren.

Aber Harris darauf hingewiesen, dass solche Verhaltensweisen nicht bedeuten, dass die Ratten auf die Junk-Food süchtig waren.

"Drogen missbrauchen Chemie des Gehirns in der gleichen Weise nicht beeinflusst,", sagte er, "So ein allgemeines Statement, dass Lebensmittel beeinflussen das Gehirn auf die gleiche Weise wie Drogen wäre falsch."

Amerikaner essen mehr Junk-food

Es ist nicht zu leugnen, dass Amerikaner mehr Junk-Food jetzt essen als noch vor 20 Jahren.

Zwischen 2007 und 2010 verbraucht, Erwachsenen in den USA im Durchschnitt etwa 11 Prozent ihrer Kalorien aus Fast-Food jeden Tag nach eine Centers for Disease Control and Prevention Bericht veröffentlicht im Februar.

Aber bedeutet das, dass Menschen sind süchtig nach dieser Lebensmittel?

Nicht unbedingt, sagte Joan Salge Blake, wer lehrt Ernährung an der Boston University und ist Sprecher für die Akademie für Ernährung und Diätetik.

"Süßigkeiten und Leckereien schon immer gewesen", sagte Blake. "Das Problem nicht so sehr diese Lebensmittel, aber die Häufigkeit, mit der wir zulassen, dass sie Teil unserer Ernährung."

Sie bemerkte auch, dass Süßigkeiten und Leckereien billig und verfügbar überall sind.

Obwohl Wissenschaftler wissen, dass bestimmte Zutaten Lebensmittel schmackhafter machen, beweisen nicht klinische Beweise, dass es eine direkte Verbindung mit sucht nach Harris.

"Es ist noch etwas, was wir nicht sicher wissen," sagte er. "Wir haben weitere Beweise zu sammeln."

Harris sagte auch, dass es ein Mythos, dass alle Fast-Food ungesund sein muss.

"Wir müssen diese Definition zu ändern", sagte er. "Es gibt gesundes"Fast food"zur Verfügung, auch. Und immer mehr Restaurants bieten gesunde Optionen."

Die Quintessenz ist, dass es sich zur persönlichen Wahl kommen kann.

"Es gibt keine schlechten Lebensmittel, aber es gibt schlechte Ernährungsweisen" Harris sagte. "Konsum bestimmter Lebensmittel ist in Ordnung, solange sie in Maßen und nicht die ganze Zeit verbraucht werden. Diese Dinge gelegentlich zu geniessen ist vernünftig. Das ist eine Art des Gleichgewichts müssen wir anstreben."

Weitersagen: Menschen können nicht auf Junk-Food, nur schlechtes Essen Verhalten süchtig werden.

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