Lab Fleisch würde "Höchst ineffizient" Viehwirtschaft umgehen.

Wenn menschliches Leben in ein paar hunderttausend Jahren stark geändert hat, bleibt das Laufwerk zu töten und fressen andere Tiere auf seit unseren Anfängen.

Aber mit so vielen anderen Aspekten des täglichen Lebens transformieren-Technologie werden Futterrationen und Schlachthöfe irgendwann gehen den Weg von Steinwerkzeugen und Höhle Wohnungen? Sie können, wenn es, in ihren Experimenten gelingt in Kultivierung Fleisch – Muskelgewebe in einer Petrischale Labor gezüchtet. Befürworter der Experimente sehen kultiviertes Fleisch als eine Möglichkeit, Umweltzerstörung, ganz zu schweigen von Adressierung ethische Bedenken über Essen Tiere zu beenden.

"Das Vieh-System haben wir einfach so grob ineffizient, es wirklich wie ein Artefakt eines älteren, vorindustriellen Zeitalters ist", sagte Jason Matheny, der Gründer der gemeinnützigen Organisation neue Ernte, die Fonds evaluative Papiere auf Fleisch ersetzt und kleine Laborstudien auf in-vitro-Fleisch.

In wachsenden das Zeug von Steaks, Würstchen und kurzen Rippen, passen Wissenschaftlern Techniken verwendet, um Gewebe für medizinische Anwendungen wachsen.

"Wir wachsen Streifen von Muskelgewebe, die unter dem Mikroskop genau wie Muskelgewebe von einem lebenden Tier aussehen kann", sagte Mark Post, ein Biotechnologie-Ingenieur bei Eindhoven University of Technology in den Niederlanden, dessen Team an der Spitze der kultiviertes Fleisch experimentieren ist.

Post und seine Kollegen arbeiten mit Schweinefleisch, wobei Schwein Myosatellite Zellen – eine Art von Muskel-Stammzellen – und wachsen zu lassen in einem Serum aus dem Blut der Kuh Föten gemacht. Post fördert dann die Muskel zu Bulk-up, Bodybuilder-Stil, indem er es unter mechanischer Spannung und schockierend es mit Strom. Diese Therapie kann eine Probe Volume mehrere hundert Prozent steigern.

Zumindest durch die Zahlen Lab Fleisch gerne Post sieht ziemlich gut im Vergleich zu Fleisch Fleisch. Nach Matheny, Tiere für 20 Prozent der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich ist – mehr als Autos. Darüber hinaus sagte die Konsequenzen von ungesunden Fleisch Steuerzahler $ 10 Milliarden pro Jahr Kosten, er. Wissenschaftler konnten Ingenieur gesünder Fleisch, mit vorteilhafter Fettsäuren und weniger allgemeine Fett – zum Beispiel ein Steak, das enthält die Omega-3-Fettsäuren der Forelle.

Die Hindernisse für die Kommerzialisierung kultivierten Fleisch scheinen dreifach sein: technische, finanzielle, technische und kulinarisches. Post sagte, dass er und seine Kollegen konnten nur kleine, dünne Massen zu schaffen, die relativ arm an Proteinen sind. Unterdessen bleibt die Finanzierung schwer zu bekommen. Post in den Niederlanden ist zwischen Zuschüsse, und es gibt keine US-Projekte mit öffentlichen Mitteln. Matheny schätzt, dass mehr als ein paar 100 Millionen Dollar würde den Trick tun.

Und dann gibt es die Angelegenheit wie kultiviertes Fleisch schmeckt. Inoffizielle Geschmack Tester haben nicht das experimentelle Produkt reich an Geschmack oder Konsistenz bewertet.

Laut Forschung Ernährungswissenschaftler Mirko Betti, der eine Papier letztes Jahr bewerten das Potenzial für ein kultiviertes Fleisch Produktionssystem veröffentlicht, müssten Wissenschaftler fünf Jahren die technischen Hürden Lab Fleisch einmal die Finanzierung für ihre Arbeit zur Verfügung wurde.

Matheny Ansicht ist es unmöglich, vorauszusagen, wann kultiviert, Fleisch auf den Markt kommen könnte, aber er glaubt, dass es unvermeidlich ist.

"Wir haben einen Existenz-Beweis aus der Natur, dass Sie skelettartigen Muskel zu konstruieren können und es kann eine Quelle der Nahrung," sagte er, "und ich denke, es gibt ausreichende Sozialleistungen, insbesondere der Gesundheit, die dies geschehen wird."

Diese Geschichte wurde von InnovationNewsDaily, eine Schwester Website LiveScience zur Verfügung gestellt.