Willst du leben länger? Halten Sie das rote Fleisch

Eine regelmäßige Hamburger oder Steak-Dinner Jahre aus Ihrem Leben nehmen kann, schlägt eine neue Studie.

Teilnehmer an der Studie, die rotes Fleisch aßen – besonders verarbeitetem Fleisch – in regelmäßigen Abständen waren wahrscheinlicher, über einen Zeitraum von 20 bis 30 Jahre, sterben im Vergleich zu denen, die rotes Fleisch nicht regelmäßig konsumieren.

Die Ergebnisse zeigten auch, dass andere gesunde Eiweißquellen wie Fisch, Geflügel, Nüssen und Hülsenfrüchten, zu ersetzen war verbunden mit einem geringeren Risiko des Todes über die Studiendauer.

Die Ergebnisse hielt auch, nachdem die Forscher Faktoren berücksichtigt, die eine Person das Risiko berücksichtigte des Sterbens, beeinträchtigen könnten, einschließlich Alter, körperlicher Betätigung und Familiengeschichte von Herz-Kreislauferkrankungen oder große Krebsarten.

"Unsere Studie fügt mehr Beweise zu den gesundheitlichen Risiken von hohen Mengen an rotem Fleisch zu essen", sagte Studie Forscher An Pan, von der Harvard School of Public Health in Boston, in einer Erklärung. Verzehr von rotem Fleisch mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Krankheiten, einschließlich Typ-2 Diabetes, koronare Herzkrankheit und Schlaganfall, verbunden worden, aber seine Auswirkungen auf die allgemeine Risiko des Todes unklar gewesen.

Die Forscher analysierten Daten von 38.000 Männer, deren Durchschnittsalter 54 zu Beginn der Studie war, und 84.000 Frauen, deren Durchschnittsalter lag bei 47. Alle vier Jahre beantworteten Teilnehmer Fragen zu ihrer Ernährung angibt, wie oft sie bestimmte Nahrungsmittel aßen.

Über 28-Jahres-Studie starben fast 24.000 Menschen. Von diesen 5.900 Todesfälle waren infolge von Herz-Kreislauf-Krankheiten und 9.500 waren an Krebs.

Eine tägliche Portion unverarbeitetes rotes Fleisch (etwa die Größe eines Kartenspiels) war mit 13 Prozent erhöhte Gefahr des Todes verbunden, und eine tägliche Portion verarbeitetes rotes Fleisch (z. B. ein Hot Dog oder zwei Scheiben Speck) war mit einem 20 Prozent erhöhten Risiko des Todes.

Essens verarbeitetes rotes Fleisch war verbunden mit 21 Prozent erhöhte Gefahr des Todes von kardiovaskulären Erkrankungen und eine 16 Prozent erhöht Risiko für Tod durch Krebs.

Eine Portion von rotem Fleisch zu ersetzen, mit einer Portion eine gesündere Proteinquelle wurde folgenden Ermäßigungen in Todesrisiko zugeordnet: 7 Prozent für Fisch, 14 Prozent für Geflügel, 19 Prozent für Muttern, 10 Prozent für Hülsenfrüchte, 10 Prozent für fettarme Milchprodukte und 14 Prozent für Vollkornprodukte.

Die Forscher schätzungsweise 9,3 Prozent der Todesfälle bei Männern und 7,6 Prozent der Todesfälle bei Frauen über die Studiendauer hätte verhindert werden können wenn alle Teilnehmer weniger als 0,5 Portionen von rotem Fleisch pro Tag konsumiert hatten.

In einem Kommentar markiert die Begleitung der Studie, Dr. Dean Ornish, von der University of California, San Francisco, die Umweltvorteile von einer Diät weniger rotes Fleisch. "Was gut für Sie ist gut für unseren Planeten", sagte Ornish.

Die Studie und Kommentare werden online veröffentlicht heute (12. März) in der Fachzeitschrift Archives of Internal Medicine.

Weitersagen: Verzehr von rotem Fleisch erhöht das Risiko von Tod jeglicher Ursache.

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