Würzige schwarze Bohne Quesadilla-Rezept

Allegra McEvedy frisch, lebhaft Tortillas sind Teil ihrer Reihe von schnellen, gesunden Lunchpaket Rezepte

Sie können diese frisch und lebhaft Tortillas Einfrieren und nehmen Sie sie heraus, wie Sie sie benötigen. Hast du eine Mikrowelle bei der Arbeit, sprengen diese auch sehr gut.

2 dient

1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL getrockneten oregano
1 TL getrockneter Chiliflocken oder eine frische Chilis, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, klein gehackt
80g Cheddar, geriebener
4 große (25cm) Mehltortillas
2 El Gemüse oder Sonnenblumen-Öl
Eine kleine Handvoll Kürbiskerne
1 Handvoll Koriander
1 reife Avocado, in grobe Stücke geschnitten
1/2 Limette
Salz und schwarzer Pfeffer

1. mix, schwarze Bohnen, Kreuzkümmel, Oregano, Chili, Frühlingszwiebeln, Pfeffer und geriebenem Käse zusammen in eine Schüssel geben. Würzen Sie gut, dann kneten sie alle zusammen in Ihren Händen für ein paar Minuten, bis die Bohnen zu brechen, wie Sie gehen.

2. legen Sie eine Pfanne groß genug, um eine Tortilla auf niedrig – Mittel Hitze halten. Die Hälfte des Öls in die Pfanne gießen und überlasse es Hitze oben. Unterdessen die Tortillas auslegen, die Bohne Mischung zwischen zwei Tortillas zu halbieren und verteilt es, innerhalb von 1cm von der Kante. Sitzen Sie die anderen Tortillas auf oben und komprimieren Sie sanft, um die Quesadillas machen.

3. flop die erste Quesadilla in die Pfanne geben. Koch für 3 – 4 Minuten auf jeder Seite von Zeit zu Zeit mit einem Spatel herunterdrücken. Die Quesadilla umzudrehen und Kochen der anderen Seite, dann schalten Sie ihn aus und wiederholen Sie mit den anderen Quesadilla, hinzufügen einen Spritzer mehr Öl dazwischen.

4. wenn Sie die zweite Quesadilla herausgehoben haben, werfen Sie die Kürbiskerne in der Pfanne für eine Minute. Goldbraun rösten Sie, dann kippen sie auf einem Teller abkühlen lassen. Während sie abkühlt, sind, zusammen zu werfen Sie, den Koriander, Avocado Brocken, Saft einer halben Limette und einer Prise Salz in eine kleine Schüssel geben, dann fügen Sie die Kürbiskerne.

5. schneiden Sie Ihre Quesadillas in sechs und Finish mit einer Streuung von gekleidet Koriander, Avocado und Kürbis Samen an der Spitze.

Adaptiert von Wirtschaft Gastronomie