Wie erstelle ich die weltweit teuerste Tasse Kaffee

Laut einer Umfrage 2013 trinkt mehr als achtzig Prozent der Amerikaner trinken Kaffee am Morgen und der Durchschnittsbürger mehrere Tassen pro Tag. Zwischen den dunklen brauen, aromatisierte Lattes, die gefrorenen koffeinhaltigen Süßigkeiten und die wirbelnden Gadgets ist Kaffee nun eine von 30 Milliarden Dollar Industrie. Kaffee ist Big Business und Unternehmen wie Starbucks, Peets, und Folgers Batzen an Geld, Menschen zu mehr davon trinken verbracht haben. Trotz all dem nicht die teuerste Kaffee wahrscheinlich in Ihrer Innenstadt Coffee-Shop gefunden. Nein, der teuerste Kaffee der Welt lebt neben Kot im Darm Darm von einer asiatischen Palm Civet.

Kopi Luwak ist die indonesische Aussprache für sogenannte "Civet Kaffee," ein Getränk, hergestellt aus den Bohnen Kaffee Beeren, die gegessen und dann durch die asiatischen Fleckenmusang defecated sind. Kopi Luwak ist buchstäblich eine Art von Kaffee ermöglicht dank einer Dschungeltier Poop.

Asiatische Palm Civets, manchmal auch als Toddy Katzen sind kleinen, pelzigen, langschwänzigen, Baumklettern Säugetiere, die Native auf Süd- und Südost-Asien. Sie sind nachtaktiv und Futtermittel werden tendenziell auf eine Diät von Beeren, fleischigen Früchte und Samen. Ihre Lieblingsspeisen gehört der Kaffee Berry oder Kaffeekirsche. Innerhalb dieser Beere befindet sich in der Regel zwei "Kaffeebohnen" (obwohl natürlich nicht sie wirklich Bohnen).

Schleichkatzen werden tagelang auf der Suche nach dieser Leckerei durchkämmen. Wenn gefunden, sie Sichten werden die Beeren, die zu finden, die das beste sind die leckersten und die reifsten. Einsparung durch die Beere mit ihren Fängen, fressen sie die Beere und die Kaffee-Samen im Inneren. Zum Glück für uns Menschen, nicht die Zibetkatze verdauen die Samen und wenn sie, gut, poop, die Samen kommen fast vollständig intakt. Von dort Experte Zibet Tracker sammeln diese Exkremente, die Samen von dem Kot trennen, waschen und dann trocknen sie aus. Und dann, Viola, Sie haben die weltweit teuersten Kaffee Samen!

Also wer zuerst gedacht, dass es eine gute Idee zu versuchen, sich eine Tasse Kaffee aus diesen fäkalen überdachte Samen Brauen wäre? Die Geschichte hinter der Entdeckung der Kopi Luwak liegt in Europas langer Geschichte des Kolonialismus. Wie Spanien, England, Portugal und die Niederländer ihre Reichweite in Asien erweitert, ließen"sie sich in den meisten Fällen" Länder, die sehr reich an natürlichen Ressourcen und Ackerland wurden. Die Holländer wurde die erste Grossimporteure Kaffee wenn sie die Samen in Jemen im 16. Jahrhundert entdeckt. Im frühen 17. Jahrhundert begannen die Holländer, trotz eines Verbots durch das Land auf den Export von nationalen Ressourcen aus Jemen zu schmuggeln. Sie Saat Kaffee auf den Inseln Sumatra und Java in der niederländischen Kolonie Indonesien.

Niederländische indonesischen Plantagenbesitzer wuchs Kaffee Samen aus ihrer fruchtbaren Boden, so dass sie sie wieder nach Hause verkaufen könnte. Um dabei zu helfen, stellte sie viele Einheimische, als gering bezahlter Bauern für sie arbeiten. Neugierig was alle Tamtam, verboten von der Kaffeebeeren pflücken und zu Arm, um sie selbst, die Bauern zu kaufen war mussten andere Wege zu versuchen, Kaffee finden. Sie begann zu begreifen, dass bestimmte Arten von der Zibetkatze die Beeren aß, aber die unverdauten Samen in ihren Kot bleiben würde. Zu einem bestimmten Zeitpunkt ein paar tapfere Seelen gesammelt den Kot, pflückte die Samen aus, dann gereinigt und für ihre Getränke geröstet. Das Aroma und der Geschmack waren so ausgeprägt, es wurde bald ein Liebling nicht nur unter den Bauern, sondern auch die Plantagenbesitzer.

Kaffee-Experten argumentieren, dass der Grund diese Samen Kaffee Brauen eine gute Tasse Kaffee aus zwei Gründen: Zibet Auswahl und Verdauung. Die Schleichkatzen sind gut bei der Auswahl der besten Kaffeebeeren zu knabbern, was bedeutet, dass die Kaffee-Samen, die sie zu verdauen, sind in der Regel von höchster Qualität sind. Darüber hinaus, während die Samen ihrer Reise durch das Zibet Verdauungstrakt tätigen, absorbieren sie einige der Säuren und Enzyme im Verdauungstrakt Tiere. Gärung vollzieht. Dies schafft eine unverwechselbare "Geschmack Profil" das gibt es offenbar einen Geschmack, der beschrieben wurde als "glatt, schokoladig und frei von jeder bitteren Nachgeschmack."

Der Preis für diese Kaffee-Samen kann astronomisch Zahlen erreichen. Dean und Deluca, einer Kette von sehr gehobenen Lebensmittelgeschäften verkauft z.z. Kopi Luwak, die gesammelt wurden von wilden Schleichkatzen in Thailand in einem 50 Gramm-Beutel für 70 Dollar, die in etwa 635 $ pro Pfund umwandelt. Im Trichter Mill, einem bekannten Prominenten rumhängen Café in Santa Monica, Kalifornien, dienen sie eine Tasse nach Vereinbarung nur für 80 Dollar und ohne Sahne oder Zucker.

Natürlich mit jedem Element teuer oder kostspielig werden diejenigen, die immer versuchen, einen Weg finden, es billiger zu produzieren. Leider war dies dank der Fall mit Kopi Luwak. Civet Betriebe haben in ganz Südostasien vor kurzem verursacht viel Besorgnis unter den richtigen Tierschützer wuchernden worden. Schleichkatzen sind von unternehmerischen Bauern gefangen genommen, statt in Holzkäfige oder oft eine Käfigbatteriehaltung (ähnlich wie in welche Legehennen gehalten werden) und die Kaffeebeeren zwangsernährt.

Diese Zibet Betriebe haben hohen Sterblichkeitsraten wegen der Betonung auf die eingeschlossenen Schleichkatzen und die mangelnde ausgewogene Ernährung, die diese Tiere bekommen. Kaffeebeeren sind nicht das einzige, was die Schleichkatzen essen sollten. Auch Schleichkatzen, die durch ihre normale Lebensspanne in diesen Farmen leben neigen dazu, häufig krank und viel von ihr Fell verlieren. Aufgrund des Wachstums dieser Betriebe, einer stetig wachsenden Weltbevölkerung und Entwaldung ist die wilden Zibetkatze Bevölkerung rasch zurückgegangen. Besteht die Befürchtung, dass das Geld der Kopi Luwak Kaffee-Geschäft bald die wilden Zibetkatze machen beteiligt den Weg der Dodo-Vogel gehen.

Weiter glauben Kaffee-Kenner gibt es ein großer Unterschied im Geschmack zwischen Kopi Luwak aus wilden Schleichkatzen und Schleichkatzen bewirtschaftet. Zum einen sind der natürlichen Auslese von Kaffeebeeren aus der Zibetkatze Krallen genommen. Zwangsernährt wird geben die Beeren die Schleichkatzen keine andere Wahl in welche Beeren, die sie auswählen sollten, um zu essen. Darüber hinaus haben nicht krank Schleichkatzen und diejenigen ihrer normale wilden Ernährung nicht immer das gleiche Maß an gesunden Enzymen und Mikroben in ihrem Magen, der auch geändert werden könnte die Bohnen begehrte einzigartige "Geschmack Profil." Daraus wie Sie sich vorstellen können, wird es gedacht, dass es viele Firmen verkaufen Bauernhof Kopi Luwak gibt, indem man Weg ihre Ware als wilden Zibetkatze Kopi Luwak.

Alles, was gesagt, viele glauben, dass Kopi Luwak unterscheidet sich von anderen Kaffee nur im Preis, mit dem Rest allen Seins hype; nicht unähnlich wie professionelle Weintester kann in der Regel sagen, der Unterschied zwischen billigen Wein und die extrem teuren Sachen, wenn auf die Probe gestellt, und dass das ganze "weißen Wein geht mit diesen Lebensmitteln und rot mit diesen anderen" auch einfach scheint alles in den Köpfen der Menschen. In der Tat, professionelle Weintester kann nicht sogar zuverlässig sagen, der Unterschied zwischen rot- und Weißweine als Blind, zumindest getestet, wenn der Test von jemandem, der nicht daran interessiert, sie zu täuschen, verwaltet.

Der Schlüssel in der billig/teuer Wein und die rot/weiß-Wein-Tests wird angenommen, dass sein, dass die Verkoster in der Regel Geschmack erwarten sie nach Geschmack und es außerordentlich leicht ist, sie zu manipulieren (wie ihnen zu sagen, sie bekommen zwei Weine schmecken wenn sie sind wirklich nur immer ein). Aber auch in die rot/weiß-Tests, wo niemand versucht, sie zu täuschen, sie bekommen nur die rot ist und die ist weiß, korrigieren, etwa 70 % der Zeit, die immer noch nicht, dass große durchschnittlich Erwägung, daß es eine 50/50 Chance zu beginnen ist.

Während viele, dass eine ähnliche Sache mit dem Geschmack des Kopi Luwak, geschieht denken, wenn Sie halten Sie sich für ein Kaffee-Snob, hundert Dollar oder so brennen ein Becher-Größe Loch in Ihren Geldbeutel, und finden sich Begierde Zibet intestinale Säfte, könnte auf jeden Fall eine dampfende Tasse Kopi Luwak für Sie sein.

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, könnten Ihnen auch gefallen:

• Wie viel Koffein würde es dauern, um dich zu töten?
• Warum der Dodo ausgestorben sind
• Wie koffeinfreier Kaffee gemacht wird
• Was begann das Klischee "Cops Donuts essen"
• Die parasitäre "Dung Zweig", die Menschen traditionell unter küssen

Bonus-Fakten:

• Kopi Luwak ist nicht der einzige Kaffee aus den körperlichen Ausscheidungen der Tiere. In Thailand ist ein kanadischer Geschäftsmann Schwarz Elfenbein Kaffee verkauft. Der Kaffee besteht aus unverdauten Bohnen in Elefanten-Hütte. Nicht nur das, es gibt Kaffeebohnen auch verkauft, die aus dem Erbrochenen von vietnamesischen Wiesel ausgewählt wurden. Und wenn der Kaffee ist nicht Ihre Sache, was ist mit Tee? Yup, ist auch grüner Teeblätter angebaut aus Panda-Hütte, die für rund zweihundert Dollar pro Tasse verkauft wird!
• In einem ähnlichen blind Geschmack testen auf professionelle Weintester durchgeführt, sagte Jimmy Kimmel Volk, er bot ihnen eine teure Tasse ($7) "Starbucks Costa Rica Finca Palmilera Kaffee und eine Tasse Folgers und bat sie zu identifizieren, was war, um festzustellen, ob die Starbucks-Kaffee hat sich gelohnt. In Wirklichkeit, er gab ihnen nur zwei Tassen der gleiche Kaffee, sondern nur ein Mann bemerkte dies, und ähnlich wie die Weintester probiert was sie erwartet, um Geschmack-eine teure Tasse Kaffee wo sie wie viel besser es schmeckte ausführlich und warum, und billig. Sie waren der gleiche Kaffee.

Matt Blitz schreibt für die beliebten interessante Tatsache-Website TodayIFoundOut.com. Abonnieren Sie heute fand ich aus den "Täglich wissen" Newsletter, klicken Sie bitte hier oder wie sie auf Facebook hier. Sie können auch sie auf YouTube hier auschecken.

Dieser Beitrag wurde mit freundlicher Genehmigung von TodayIFoundOut.com neu aufgelegt wurde.