Claire Ptak Vanille Shortbread und Pudding Topf Rezepte

Vanille ist so oft das Shrinking Violet der Show; sanfte, bescheidene, aber gerne eine Hand zu leihen, während andere die Führung übernehmen. Hier hat es zu Recht einen Platz im Rampenlicht mit einem seidenen Darjeeling-infundiert Pudding und eine Seite von Shortbread verdient

Im nächsten Monat erleben wir eine der schlanksten wachsenden Perioden des Jahres, wenn erzwungenen Rhabarber Kerzen ausgelöscht sind, Blutorangen verlassen ihre letzten rötlich-violetten Flecken und wir warten geduldig auf Outdoor-Rhabarber mit seinen grünen Zing und die ersten süßen Erdbeeren an unseren schlafenden Gaumen erfreuen.

Wir jedoch haben voller Zugriff auf unsere geliebten Vanilleschoten. Berauschende, exotische, seltene und berauschend, ist diese einzige Frucht hergestellt aus einer einzigen Orchidee Blume, meist von Hand bestäubt besonderes. In der Regel Teil eines Ensembles Stimmen von Spielern in einem Rezept diese Woche, Vanille steht im Mittelpunkt.

Vanille und Sahne sind bekannt für ihre himmlische Affinität, aber ich wollte die Einsätze für ein Abendessen, die ich vor kurzem für Freunde gemacht. Ich hatte einige Teeblätter in den Schrank, so dass ich sie auch in warf Darjeeling. Die daraus resultierende seidige Creme ist eines der besten, die ich bisher probiert habe. Der Tee bereichert die Creme und die süße ausbalanciert.

Ich wollte nicht aufhören, habe ich einen einfachen Kuchen von Shortbread gesprenkelt mit Vanillemark, mit ihm zu dienen. Speichern Sie dieses Shortbread Rezept wieder verwenden, wenn die Erdbeeren endlich auf den Markt kommen. Fügen Sie einige Creme Chantilly und Sie haben eine einfache, schöne Pudding.

Vanille Darjeeling Pudding Töpfe

Wenn Ihre Vanilleschoten bereits trocken sind, wenn Sie sie kaufen, verwenden plump in ein wenig Wodka, Sie den Pod und Restflüssigkeit in Ihrem nächsten Rezept wo gefordert, Vanille-Extrakt. Halten Sie Ihre ausgekratzte Vanilleschoten verpackt in Klarsichtfolie in eine kleine Dose, sie zu stoppen austrocknen.

Macht 4
300g Doppelrahm
240g Milch
Goldene 150g Puderzucker
1 Vanilleschote
2 El losen Darjeeling Tee
5 Eigelb

1 Heizen Sie der Backofen auf 160 C/325F/Gasstufe 3, dann Platz 4 Tiefe Förmchen in eine Röstung dish.

2 in einer Heavy-basierte Pfanne erhitzen Sie die Sahne, Milch und Zucker mit dem ausgekratzte Vanilleschote mittlerer bis hoher Hitze. Bringen Sie es bis kurz vor dem Kochen wenn Schaum auf der Oberfläche bilden begonnen hat. Vom Herd nehmen, Hinzufügen des Darjeeling-Tees, Decken und zu steil für 10 Minuten verlassen.

3 geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und gießen Sie ein wenig von der heißen Milch-Mischung zu mildern. Schlagen Sie, um zu verbinden, dann die restliche Milch hinzufügen und Schneebesen in. Abgießen Sie die Mischung durch ein Sieb und in eine Messung Krug, dann in die vorbereiteten Förmchen gießen.

Füllen Sie 4 sorgfältig den Bräter mit Wasser, bis es zur Hälfte auf die Förmchen erreicht. Decken Sie mit Folie und 20 Minuten backen ab. Den Pudding werden getan, wenn sie mit nur ein sanftes wackeln im Zentrum festgelegt werden.

Vanille Shortbread Kuchen

Macht 1 Kuchen
175g ungesalzene Butter, weich
Samen aus 1 Vanilleschote
Abgeriebene Schale von 1 großen Zitrone
175g Mehl
50g Puderzucker
50g dunkle Muscavado Zucker
½ TL feines Meersalz

1 Fett 20 cm geriffelt Herb Konserve mit Butter. Fügen Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine, dann blitz, bis der Teig gerade zusammen kommt. Nicht überrühren oder es wird klebrig und schwer zu verarbeiten.

2 drehen Sie in die vorbereitete Herb Dose, dann benutzen Sie Ihre Finger gleichmäßig in Form drücken. Frieren Sie das Shortbread für 15 Minuten, bis sie fest ist.

Backen Sie 3 bei 160 C/325F/Gasstufe 3 35‑40 Minuten. Schneiden Sie in Portionen, solange es noch warm ist.

• Claire Ptak ist ein Autor und Food-Stylist und violett Bäckerei in London besitzt. Sie ist die Autorin des violett Bakery Cookbook (Square Peg);