Sänger-gedreht-Chef Kelis erscheint in London restaurant

In Zusammenarbeit mit Koch-Duo Le Bun dreht Kelis Rogers ihre Talente auf Nahrung nach dem Training am Cordon Bleu

In einer beengten Küche vom Londoner Leicester Square ist Kelis Rogers Kräuter in einen großen Topf Schreddern, wo Kilo Schweinefleisch Flanke entfernt köcheln lassen. Hinter ihr drei ganze Ananas schwärzen Sie über offene Kohlen und einer Pfanne sprudeln mit Guave und Ingwer füllt die Küche mit einem dampfenden süßen Duft. Sie hält inne, die kollidierenden Aromen für einen Moment zu inhalieren, dann verwandelt sich ihre Aufmerksamkeit auf eine Handvoll von Kurkuma in einen Mixer werfen.

Makelloser weißer Schürze beiseite, Rogers ist kein gewöhnlicher Koch. Die meisten kennen sie einfach als Kelis, die New York stammende Sänger, die 6 Millionen Tonträger weltweit verkauft, einen Brit Award 2001 für den besten internationalen Newcomer gewann, wurde für einen Grammy nominiert und arbeitete mit Björk. Und zwar ihr hit single Milchshake, die notorisch die Jungs auf den Hof bringt, nach der Einnahme eine Pause von der Musik zu trainieren an der renommierten Cordon Bleu Cookery School im Jahr 2008, ihre kulinarischen Repertoire jetzt erstreckt sich weit über die Eis-Creme-basierte Getränke.

In der Tat ist Kochen nun so viel von einer Leidenschaft für Rogers, die sie zusammen mit dem Koch Duo Le Bun öffnet ein Pop-up-Restaurant in London zum ersten Mal im Juli. Sie nimmt dann ihre Küche auf der Straße, dient es bei Festivals in Großbritannien.

"Ich koche wie mein Charakter – es ist laut und bunt und wirklich in-your-Face," sagt Rogers, wie sie über die Küche rühren und Beregnung huscht. "Aber Dinge super ausgewogen, Zusammenführung von Aromen, die ich, von erlebt habe überall auf der Welt zu halten ist, was ich denke, macht mich als Koch abheben."

Nachdem er 20 Jahre in der Musik, zugegeben Rogers, bekommt sie eine ganz andere Art von Freude, wenn Menschen aus singen für sie kochen. Sie sagt: "Es ist völlig anders. Ich fühle, dass Musik eine sehr egoistische Sache ist. Ich habe immer Musik sehr speziell für mich gemacht. Die Tatsache, dass es ein Erfolg für mich war wirklich gottgegeben ist weil ich nicht was die Leute mögen weniger kümmern konnte."

Sie fügt hinzu: "Es gibt auch etwas aggressiv über Musik – es greift die Ohren, auch wenn Sie nicht hören wollen – während das Essen das totale Gegenteil ist. Essen ist eine Wahl, und ich denke aus diesem Grund gibt es ein gewisses Maß an Respekt, die hinein gehen."

Rogers entwickelt für ihr Soho Pop-up Menü über drei Tage mit Andy Taylor, eine Hälfte des Le Bun. Anstatt die Entscheidung für einen Stil der Küche, die Platten und Zutaten nickt, Kelis eigenen Sie karibischen und amerikanischen Erbe und den Hunderten von Gerichten und Stile, die sie die Welt zu Reisen erlebt, nachdem er "der beste Teil von 20 Jahren auf Tour".

Rogers werden kochen ihr eigenes nehmen auf die Arepas von Venezuela und vietnamesische Frikadellen Bánh Mì, und experimentieren mit Ananas und Yucca Geliebten der karibischen Küche. Ihre Speisekarte auch Schweinefleisch mit asiatischen und Puerto Rican Aromen, Latein-amerikanischer Prägung Seebarsch Ceviche, einen neuen Blick auf südlichen Grundnahrungsmittel Maisbrot infundiert und Chili und sogar Burger mit Trüffel-Mayo, die Spezialität ihrer Mitarbeiter Le Bun geschnürt.

Auf den Platten sind die Gerichte einen Zusammenstoß von Orangen, grünen, rosa und satten braun. "Ich liebe nur Farben in Essen", sagt sie. "Ich bin immer auf die lila Kartoffeln und die gesprenkelten Yams, all diese seltsamen gezogen helle Früchte und ich liebe es, dass ich all diese Dinge in mein Menü integrieren können. Ich habe sogar festgestellt, eine spezielle lila Masa [Mais] Arepas, machen das ist einfach nur schön. Es macht einfach Spaß – buchstäblich alle Dinge, die ich Liebe und die ich möchte in meinem Leben."

Aufgewachsen mit einer Mutter, die einen Gastronomiebetrieb in Harlem lief, war das Essen immer ein zentraler Teil des Rogers Leben. Jedoch verbrachte unterzeichnet haben ihren ersten Plattenvertrag bei 17, sie die nächsten 10 Jahre auf einem "nicht mehr aufzuhalten-Laufband" der Musikindustrie. Nach kämpfen, um aus ihrem Musiklabel für vier Jahre, Rogers wurde schließlich aus ihrem Vertrag 2008 veröffentlicht. Einzelrichter in ihrer Küche an einem Freitag, rief sie, das Cordon Bleu, die ihr sagte, dass der nächste Kurs war am Montag starten. Sie haben sofort unterschrieben.

"Kochschule revolutioniert alles in meinem Leben", sagt sie. "Ich verbrachte vier Jahre auf einem Etikett, die ich gehasst, das war wie eine arrangierte Ehe gebunden. Ich fühlte mich erschöpft, unter-schätzen und wirklich missachtet und gelutscht. Und dann plötzlich, ich merkte ich Spaziergang entfernt von Musik und mein Leben zerbrechen wird nicht konnte."

Vor die Wahl gestellt, nach dem Studium von Cordon Bleu Rogers sich voll in die Welt der Lebensmittel geworfen haben würde. Allerdings scheiden im Jahr 2009, wenn schwanger mit ihrem ersten Kind, sie dann, der Rapper Nas.

"Alles auf den Kopf gestellt und ich wusste nicht, wie mich jedoch über die Nahrung zu unterstützen, also ich wieder gehen musste, was ich kannte die Musik war", sagt sie. "Und es war irgendwie erschütternd – ich konnte nicht einmal ertragen, Kochshows sehen." Des Sängers Sehnsucht zurück zum Kochen sogar in das Tracklisting ihres Albums 2014 Essen, spiegelte sich die vorgestellten Songs wie Frühstück, Jerk Rippen, Schuster, Biscuits and Gravy.

Noch sechs Jahre auf und die kulinarische Seite des Rogers Leben gewinnt an Dynamik, während sie gibt zu, dass ihre Musik, die ihr noch auf der ganzen Welt stattfindet, ist derzeit auf "Autopilot". Sowie das Londoner Pop-up und den UK Festival Imbisswagen in diesem Sommer hat sie ein Kochbuch und ihre eigene Wut Saucen in Amerika – und ihre Ambitionen sind noch weiter ausgebaut werden.

"Ich möchte einen Bauernhof wo ich meine eigene Zutaten wachsen und haben die Kontrolle über den gesamten Prozess", sagt sie. "Und ja, sicher, eines Tages ich würde gerne mein eigenes Restaurant zu haben."

• Kelis x Le Brötchen werden in Leicester House, London WC2, 6-17. Juli, und am Standon aufrufen, Hertfordshire, 29 bis 31 Juli.