Die 5 gesündesten Garten Unkraut

Haben Sie den Sommer im Garten Blues? Hat die Hitzewelle Seil umfunktioniert Ihre Gurken Reben und verließ Ihre Tomaten so braun wie rissige Dreck, dem sie in wachsen?

Fürchte dich nicht. Sie wahrscheinlich haben Unkraut in Ihrem Garten oder in Ihrer Nachbarschaft, die in der Hitze anstreben und sind eigentlich viel gesünder als fast alles, was Sie wachsen oder kaufen können.

Weit von Hungersnot Lebensmittel können diese sogenannten Unkräuter köstlich, wenn richtig vorbereitet sein. Und sie sind absolut kostenlos.

Nur ein paar Worte der Vorsicht: Achten Sie darauf, das Unkraut richtig zu identifizieren. (Die hier beschriebenen sind leicht zu erkennen.) Zu vermeiden, von jedem Ort ernten Sie vermuten Umweltverschmutzung – z. B. von Abgasen, Rasen Pestizid oder Doggy Geschäft. Und denken Sie daran, dass essbare nicht Allergen-freie bedeutet.

Haben Sie Ihren Garten Handschuhe? OK, go here we.

Löwenzahn:

Löwenzahn ist eines der gesündesten und vielseitigsten Gemüse auf dem Planeten. Die gesamte Pflanze ist essbar. Die Blätter sind wie Vitaminpillen, mit großzügigen Mengen der Vitamine A, C und K – weit mehr als diesen Garten Tomaten, in der Tat – zusammen mit Kalzium, Eisen, Mangan und Kalium.

Die Blätter sind sehr zart und leckersten, wenn sie jung sind. Dies geschieht im Frühjahr, aber auch den ganzen Sommer entlang als die Pflanze versucht, rebound nach dem Schneiden oder gezogen wird. Sie können sie in Hülle und Fülle zur Suppe hinzufügen. Oder Sie bereiten ihnen italienischen Stil durch anbraten mit ein wenig Olivenöl, Salz, Knoblauch und einige heiße rote Paprika.

Die helle, offene Blüten kann man in einem leicht frittierten Teig. Einen einfache Wein mit den Blumen können Sie auch durch die Vergärung von ihnen mit Rosinen und Hefe. Wenn Sie etwas abenteuerlustig sind, können Sie braten die Löwenzahnwurzel, Mahlen und wie Kaffee zu brauen. Es ist ein erworbener Geschmack. Vielleicht möchten etwas Zucker zur hand zu haben.

Portulak:

Wenn Sie jemals in der Stadt gelebt haben, haben Sie gute ol ' Portulaca Olearaceaoder gemeinsame Portulak gesehen. Das Zeug wächst in Risse auf dem Bürgersteig. Abgesehen davon, dass überraschend lecker für einen Riss Bewohner, führt Portulak die Liste der Pflanzen mit Omega-3-Fettsäuren, die Art der gesundes Fett in Lachs gefunden. [7 perfekte Survival Lebensmittel]

Wenn Sie den bitteren Geschmack von Löwenzahn nicht mögen, mögen Sie noch den lemony Geschmack des Portulak. Die Stiele, Blätter und Blüten sind alle essbar; und sie können Sie roh in Salaten, wie sie weltweit bereit sind – oder leicht angebraten.

Sie sollten ein paar Dinge im Auge, aber vor Ihrer Ernte halten. Watch out für Wolfsmilch, einen ähnlich aussehenden Bürgersteig-Crack-Bewohner. Wolfsmilch ist viel dünner als Portulak, und es enthält einen milchigen Saft, so dass Sie es leicht unterscheiden können. Auch könnte Ihre Mutter Sie gewarnt haben Essen Dinge aus dem Bürgersteig; Stattdessen suchen Sie Portulak wächst in Ihrem Garten, oder überlegen Sie es zu Ihrem Garten Umpflanzen, aus einem Bürgersteig.

Beachten Sie auch, das einige Leute nennen nicht falsch Portulak "Fuchsschwanz", aber das ist ein anderes Unkraut – essbar, aber nicht so schmackhaft.

Lamm-Viertel:

Lamm-Viertel sind wie Spinat, außer sie sind gesünder, schmackhafter und einfacher zu züchten. Lamm-Viertel, auch genannt Gänsefuß, benötigen in der Regel mehr als einen Bürgersteig knacken, um wachsen, im Gegensatz zu Löwenzahn oder Portulak. Dennoch, sie in die urbane Landschaft finden Sie überall dort, wo ein wenig Schmutz.

Der beste Teil des Lamms-Viertel sind die Blätter, die leicht samtig mit ein feines weißes Pulver an ihren Unterseiten sind. Jeder Tote oder kranke Blätter, die in der Regel die älteren an der Unterseite der Pflanze sind zu verwerfen. Die Blätter und Stiele der jüngeren schnell gekocht oder gebraten, und sie schmecken wie eine Mischung aus Spinat und Mangold mit einem leichten nussigen Nachgeschmack.

Vielleicht nicht die Geschmackskombination appelliere an Sie, sondern des Lammes-Viertel sind unglaublich gesund. Eine Portion von einem Becher geben Ihnen 10 Mal die täglich empfohlene Dosis von Vitamin K; dreimal das Vitamin A; mehr als genug Vitamin C; und eine halbe Tagesdosis von Calcium und Magnesium.

Wegerich

Wegerich, wie Löwenzahn, ist eine gesunde, robuste Unkraut so allgegenwärtig in der Stadt als Glasscherben. Sie wissen, wie es aussieht, aber Sie möglicherweise nicht den Namen bekannt haben.

Ein Teil der Verwirrung ist, dass Wegerich seinen Namen mit etwas völlig anderes, Banane-wie Wegerich teilt, dessen Etymologie eine Mischung aus spanischen und einheimischen Karibik ist. Das so genannte Unkraut Wegerich oder Plantago major, wurde in Europa vor Kolumbus angebaut; und in der Tat Indianer nannten es "Fußabdruck des weißen Mannes" weil es schien, europäische Siedler zu folgen.

Spitzwegerich hat ein Nährwertprofil ähnlich wie Löwenzahn – d. h. geladen mit Eisen und anderen wichtigen Vitaminen und Mineralien. Die Blätter sind leckersten, wenn klein und zart, in der Regel im Frühjahr, aber wann immer neue Triebe erscheinen nach dem Schneiden wieder von einem Rasenmäher. Größere Blätter sind essbar, aber bitter und faserig. [Weltweit Pflanzen immer weniger Dank Erwärmung]

Die Triebe der Laubbäume Wegerich können wenn grün und zart und nicht länger als etwa vier Zoll, als eines armen Mannes Farnwedel, mit einem nussigen, Spargel erinnernden Geschmack beschrieben werden. Finden Sie in Olivenöl für nur wenige Sekunden, um diesen Geschmack bringen. Die längere, brauner Triebe sind auch lecker bereitete den gleichen Weg, aber die Innenstrunk ist zu faserig. Sie benötigen für das Shooting in den Mund legen mit Ihrer Zähne zusammenbeißen und schnell herausziehen der Stängel. Was Sie essen, sind die Wegerich-Samen.

Die Blätter des ebenso allgegenwärtigen schmal-Blatt Wegerich oder Plantago Lanceolata, sind auch essbar, wenn junge. Das Shooting ist nur mit Anführungszeichen "essbar". Sie können die Samen essen, Sie haben die Geduld, Hunderte von Pflanzen für die Handvoll Samen zu sammeln, die Sie ernten würde. Mit der Zeit Geld, es ist wahrscheinlich nicht lohnt.

Brennesseln

Es klingt wie ein grausamer Witz, aber Brennesseln – Sie sollten in der Lage, sie zu behandeln, ohne einen schmerzhaften Ausschlag von den winzigen, Säure gefüllt Nadeln – sind köstlich gekocht oder als Tee zubereitet.

Sie können gebürstet haben, von diesen in den Wäldern oder sogar in Ihrem Garten, nicht zu wissen, was Sie geschult, Poison Ivy und nichts anderes zu identifizieren Ihres Lebens getroffen. Die winzigen Nadeln glücklicherweise abfallen wenn gedünstet oder gekocht. Der Trick ist nur Garten Handschuhe verwenden, um die Brennnesseln in einen Beutel bekommen. [Video-beobachten Sie Gorillas Prozess und Brennesseln Essen]

Brennnesseln schmeckt ein wenig Spinat, nur mehr gut gewürzt und gesünder. Sie sind mit essentiellen Mineralien, die Sie zusammen draußen ein multivitamin Flasche finden nicht geladen, und dazu gehören Jod, Magnesium, Kalium, Phosphor, Kieselsäure und Schwefel. Brennnesseln haben auch mehr Eiweiß als die meisten Pflanzen.

Wie alle Unkräuter sind Brennesseln frei. Aber Sie bekommen noch mehr ein Schnäppchen, wenn Sie sie kochen. Sie fressen die Blätter und dann das Wasser als Tee, mit oder ohne Zucker, trinken, heiß oder kalt. Wenn Sie abenteuerlustig sind – oder auch einfach nur billig – Sie können ganze Pflanzen trocknen in Ihrem Keller zu sammeln. Die Nadeln werden schließlich abfallen, und Sie können die getrockneten Blätter für Tee den ganzen Winter lang speichern.

Christopher Wanjek ist der Autor der Bücher "Bad Medicine" und "Essen bei der Arbeit." Seine Kolumne, schlechte Medizin erscheint regelmäßig auf LiveScience.