Klebrige Nussbaum, Hoole, Chester: Restaurantkritik

"Wenn ich klebrige Nussbaum Klonen könnte, würde ich. Ich bestellte würde sein wie die Länge des Landes, ersetzen jeden Frankie & Bennys und La Tasca und blutigen Café Rouge "

Ich habe keine Zeit für Leute, die Schlacke aus Twitter, chaps, die intonieren wie David Cameron, dass "Twitter ist für Muschis", lange Spaziergänge dazu exquisite Witz sein. Mich, ich liebe es. Neben die ungeraden Salve des Missbrauchs von Tastatur Krieger – in der Regel schnell "Ihre Schriften Mist", gefolgt von "bist du single?"-Es war nichts anderes als ein Segen, eine reiche Quelle von Informationen, die ich sonst nie ausgegraben haben würde, vor allem die Entdeckung des Restaurants nicht gefolgt von großen PR-Budgets.

Klebrige Nussbaum in Hoole kam meine Aufmerksamkeit nicht über seine Schwaden von geifernden lokale Bewertungen, sondern durch ihren Chef/Besitzer Gary Usher Gung-ho Art und Weise mit einem Tweet. Seine, äh, robuste Entgegnungen auf die Art der Numpty gerne sagen "Lady meine Frau und ich" auf Tripadvisor schnell ging virale unter Industrie-Arten, und ich erinnere mich ", wie sein Stil" twittern. Die Antwort war ein unerwartetes: "Bitte reisen Sie nicht zum Essen hier," er eingegeben haben, "Es ist nur ein Bistro";" und "Wir sind nicht 400 Meile Reise Wert".

Na ja, Bubba, tut mir leid, aber das ist den rötesten Lumpen zu diesem hier Stier. Also Hallo erstmal, Gary. * Wellen * stellt sich heraus, ich liebe Ihr Restaurant, sorry, Bistro. Ich liebe seine Ungezwungenheit und Wärme, die freundlichen Mitarbeiter der Metzgerei-Schürze und die Wände bedeckt mit Menüs und den Bücherregalen gesäumt von Kochbüchern und die klapprigen Holztische und Stühle. Ich liebe es, dass der Wein von den uns bestellten zählt genossen wir zuletzt im mondänen Forte dei Marmi. Und ja, ich liebe das Essen aus der gepolsterte, ölige Kraut Focaccia, die deren Fortschritt Usher Tweets wie eine stolze Papa Zitronentorte: Es ist genau die Art von Dingen, die Sie möchten jeden Tag der Woche, jeder Zeit des Tages zu essen.

Es gibt klebrige Walnüsse – natürlich – kandierte und serviert mit Roter Beete, die schmeckt, als ob es langsam Confit-Ed, eine schwüle Lollobrigida einer Wurzel gewesen ist; Crunch stammt aus gerösteten Kürbiskernen und Delikatesse aus kleinen Puffs von frischem Ricotta. Das Gericht ist nichts neues, nichts zu machen ein Keuchen und dehnen die Augen, aber es ist schön. Auf die Gefahr hin ein wenig herüber Partridge, Huhn Leber Pastete ist Lehrbuch. Sie haben keine Angst vor einen günstigen Schnitt oder eine dod von Innereien: Lamm Zunge paniert, knusprig gebraten und aufgeteilt, um seine Rosy, liverish Innenraum, der Gaminess von Chermoula geweckt und beruhigt durch Ziegenkäse-Quark und einem rauchigen Kichererbsen-Püree zu offenbaren.

Jeder tut, Trüffel und Parmesan Chips. (Ich glaube es war Jamie, es begann, und Usher hat in Jamies Italienisch sowie insgesamt leuchtender Chez Bruce gearbeitet: Sie können sowohl ihre Einflüsse – Olivers knockabout Brio und Poole die virtuose Technik erkennen.) Diese sind wunderbar: dunkel-Kruste, als ob in tierischen Fetten, innen flauschig und truffly – Alltag Luxus gebraten. Sie kommen mit langsam gekocht, würzig, klebrige Rindfleisch-Shin, der fast zu intensiv bullige ist, bis Sie es mit einem Klacks herberen weiße Zwiebel Püree scoop up. Aber der Clou ist Schweinefleisch, die süßesten Wangen, die ich gegessen habe, Fett geschmolzen durch fast Löffel-Fleisch. Es ist von kleinen Butternut Kroketten, stieß Bonbons frittierte Vergnügen; verstreut an der Spitze, eine winzige Würfel von Apfel, Nuss und Trockenobst mit einer erfrischenden Säure – Apfelessig, vielleicht. Filet, auch Medium-rare, serviert eine Tapferkeit von der Qualität des Schweins gestattet ist. Wo kommt es her? Unsere schönen Server erlischt, Chef Fragen. Die Antwort: "der Metzger Ecke."

Wenn ich klebrige Nussbaum Klonen könnte, würde ich. Ich bestellte würde sein wie die Länge des Landes, jeden Frankie & Bennys und La Tasca und blutigen Café Rouge zu ersetzen. Ich bin darüber hinaus froh ich ignorierte Ushers Unterricht fern zu bleiben. Aber ich kann verstehen, warum er nicht wollen Leute wie mich stecken meine Nase, nachgestellte ein Gefolge von metropolitan Platte-sniffing "Feinschmecker" alle bereit, enttäuscht werden, alle peering in lokalen Maklern, murmelte, "sie es Notting Hoole, nennen Sie wissen?" und Entrechtens der aktuellen glücklichen, normalen Kundschaft. Tut mir leid, Gary. Konnte mir nicht helfen. Tweet mich, ja?

• Klebrige Walnuss 11 Charles Street, Hoole, Chester, Cheshire, 01244 400400. Geöffnet mittags, Mo-So Uhr-15:00 (14:00 Fr und SA), Abendessen Mo-Sa, 6-10 Uhr. Ca. £35 pro Kopf für drei Kurse plus Getränke und Service.

Essen 8/10
Atmosphäre 7/10
Preis-/Leistungsverhältnis 8/10

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