Jack Monroes tansanischen Sprotten Rezept

Diese knackige kleine Fische serviert mit würzig, nussig Grüns sind mein nehmen auf einem klassischen, hausgemachten tansanischen Teller

Auf einer Reise nach Tansania stieß ich auf Dagaa in fast jedem Haushalt habe ich besucht. Wir würden diese winzigen Fisch mit gedünstetem Gemüse, Heimstätte Erdnussbutter und Ugali (weiche Mais), oft Essen serviert in kleinen Schalen mit den Fingern. Hier ist mein britischer nehmen auf dem Teller.

(Für 2 Personen) 48 p einen Teil
150 g Reis, 6p
2 EL Öl, 6p
200 g Sprotten 40p
1 El Limettensaft, 3p
1 TL frisch geriebenen Ingwer, 5p
½ TL Salz, 1p
100g Spinat oder Frühling Grüns, 15p
1 Esslöffel Erdnussbutter 10P
1 Frische Chilischote, gehackt, 9p

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Den Reis dazugeben und zu einem Simmer für 20 Minuten, oder bis Sie gar reduzieren.

Wärmen Sie das Öl in einer flachen Pfanne bei starker Hitze, fügen Sie die Sprotten und squeeze über den Limettensaft.

Hinzufügen der Ingwer, Saison und Braten, bis die Fische beginnen knusprig an den Rändern (nicht mehr als 10 Minuten).

Wenn der Fisch fast fertig sind, die Grüns in kochendem Wasser eine Minute blanchieren, in eine Schüssel geben, die Erdnussbutter einrühren und die Chili bestreuen.

Mit Fisch und Reis servieren.

Jacks Tipp

Ich hatte viele Versionen dieser Fische in Tansania. Jeder Haushalt kocht sie etwas anders, also keine Angst zu experimentieren. Beispielsweise können Sie die Sprotten mit Mehl, gewürzt mit Salz und getrockneten Chili, vor dem Braten überziehen.

• Für mehr Rezept-Ideen, einschließlich der Verwendung von restlichen Zutaten finden Sie unter agirlcalledjack.com oder auf Twitter folgen.