Moro, London EC1 – Restaurantkritik

"Das erste Restaurant, dem mein Mann mich nahm, wurde Moro, und damit war sein Schicksal besiegelt"

Ich hielt Sinn in Moro zurückgeschaltet. Ich meinte im vergangenen Jahr zurück, wenn der ehemalige Herausgeber des Daily Telegraph Peeling Artischocken in seiner Küche liquidiert. Ich habe geplant, wann zurück der Herausgeber dieser Seiten und sprach über die seltsame Kritik feiern Oldtimer zu tun, anstatt die Jagd nach immer neuen. Und ich ganz bestimmt ein Hochzeitstag zu besuchen, denn es war das erste Restaurant der Mann, mein Mann wurde, nahm mich auf, einen Schritt, der ziemlich viel sein Schicksal besiegelt.

Aber ich tat es nie. Und dann diese Woche, ich dargelegt, um ein Restaurant zu überprüfen, die entpuppt sich als so viel weniger interessant, als es sein soll – und Nein, ich sage nicht, (es ist auf jeden Fall in eine Position, die Sie, ein Guardian-Leser nie gehen werden) –, die mir endlich: Bring mich zum Moro.

Vor 18 Jahren eröffnet, wurde Moro erstmals in vielerlei Hinsicht. Dieser ausgezogen Rücken Restaurant ästhetische, zerschlagen alle Holzböden, Barhocker kuschelte, langen, Zink-Spitze Bar und Bugholzmöbel? Moro. Die reduzierten Rückblick Stil gewechselt wird, kann Zutaten glänzen? Moro. Der Holzofen und Grill? Sauerteig-Brot selbst gebacken, bis die Kruste ist eine dunkle Kreditkrise, die erweicht selig in grasbewachsenen Olivenöl? Offene Küche? Tafel mit täglichen Specials? Bar-Theke zu essen? Alle Moro. Es war der Ort, die ich zuerst Granatapfel Melasse und Mojo Rojo und Labneh gekostet. Wo ich gelernt habe (und ich erröten an diesem), nicht das Fett aus feinen Jamón Ibérico schälen. Wo ich eine Vorliebe für etwas entwickelt, die eine Lachnummer anderswo – und ach damals wie ich danke jetzt Moro für die Einführung guter Sherry.

Aber Restaurants haben sich weiterentwickelt, und Sie all dies auf viele eine aufgeklärte High Street finden. Kann Moro noch schneiden? Von dem Moment kommt einige gute Cava, empfinden ein Granatapfel-Juwel zischt Weg in seinen tiefen wir, dass alles gut werden wird. Und es ist: Rosette Garnelen sehen langweilig, peely Wally wenig Kringel gegen ihre lebendige grüne Knoblauch Scapes (Stiele von Knoblauch Pflanzen blühen: sanfter, mehr melodischer als die Glühbirnen). Aber nur gekocht zu einem schmelzenden Zärtlichkeit, sie sind wie Einnahme von Sommer. Kräuter werden behandelt wie Helden, mit dem Grill um die Vorherrschaft kämpfen: leicht verkohlt Spargel hält sich mannhaft gegen seinen süßen, herby Borani, ein Joghurt-Soße mit Basilikum und Minze. Gibt es ein leichte Anis-Tang, auch vielleicht Estragon und Dill und geröstete Walnüsse hinzufügen Textur. Das ganze ist komplex und ziemlich spannend.

Der Pal-Huhn hat mit zusätzlichen Charakter im Holzofen gebacken gesprengt worden; saftig und knackig-enthäutete, kommt es mit einem ungeraden Partner, flache Bohnen langsam gekocht. "Wie die Schalen von Bohnen aus den Mülleimer gezogen," Miesepeter sie. Dann versuchen wir, um unsere Gabeln wie Tagliatelle wickeln. Instant konvertiert: "Süß, scharf, Spiralen der Liebe," ist ihre ultimative Urteil. Meine gebratene Schweinefilet mit geschmorten Erbsen, Schinken und fleischigen Austernpilze sieht einfach genug, aber ist die Art von Gerichten finden Sie sich Sehnsucht nach später.

Diese sind groß, große Aromen, liefern mehr, als durch gelegentlich chaotisch Plattieren versprochen wird. Ist es was tust, so dass jetzt Som Saa und Berber & Q mit Thai und denke orientalische Aromen bzw., aber nun, die erste war? Drei spanische Schönheiten, einschließlich eine Gaumen-slapping blau mit Käse – Fuente Los Angeles serviert mit hauseigenen Knäckebrot – wir haben einen Sherry-Flug: schwüle Amontillado, plus zwei Iterationen der seltenen Palo Cortado, von denen, denke ich, das Karamell und Muttern Apostoles ist. Die Gläser sind auch großzügig, gefüllt: gibt es ein besserer Zehner auf Alkohol in einem Restaurant verbracht werden, ich brauche es jetzt wissen.

Exmouth Markt ist neben dem Restaurant aufgewachsen. Im Jahre 1997 war es weit von der Feinschmecker-Mekka, was, das es heute ist. Kunden haben auch erwachsen. Abgesehen von ein louche Bündel, die scheinen, Mittagessen machen zuletzt fast so lange, wie wir das tun, ist das Haus aussehen senior Architekt oder / und Silberfuchs. Auch Kellnerinnen sind erwachsen, im Heck, Cool, Weg.

Die Antwort auf meine Frage ist: Ja, Moro Entschiedenheit können noch schneiden. Ich hoffe, demnächst hier weit in die Zukunft komplett mit Ohr-Trompete – es ist notorisch lauten – indem man ihn ausquetscht über die Jahre habe ich verpasst. Zweifellos wird es noch serviert seine slumpy Joghurt Kuchen, so lecker wie es ist hässlich, seine klebrige ausgerichtete Tortilla, seine gemischte vegetarische Meze, die verwaltet, Karotten wirklich spannend zu machen. Moro, ich habe dich vermisst.

• Moro 34-36 Exmouth Market, London EC1, 020-7833 8336. Öffnen Sie Mittagessen alle Woche, mittags-14:30 (12.30-14:45 Sonne), Abendessen Mo-Sa) 6-22:30. Über £36, die ein Kopf Plus Getränke und Service.

Essen 8/10
Ambiente 8/10
Preis-/Leistungsverhältnis 8/10