Angela Hartnett Mangold mit Polenta und Blauschimmelkäse Rezept

Eine einfache und leckere Gericht, die eignet sich als Vorspeise oder Main – und ist leicht glaubte

Es ist schön zu essen und lassen Sie sich inspirieren von anderen Köchen. Diese Idee kam aus einer großen Schüssel im Zucca in London ich vor kurzem hatte – es ist wirklich einfach gemacht, so lecker und macht eine fabelhafte Vorspeise oder Main. Sie können extravagante und servieren Sie es mit einer gebratenen Ente Ei an der Spitze.

2 dient als Haupt-
300g Mangold, Blätter und Stiele blanchiert
300ml Milch
50g butter
300g Polenta-Mehl
100g Gorgonzola oder Stichelton
Prise Salz
Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu

Der Mangold in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen, hacken leicht und lassen auf der einen Seite (die Stiele müssen mehr blanchieren und leicht geschält werden sollte).

Legen Sie die Milch und die Butter in einer großen Pfanne mit einer Prise Salz und zum Kochen bringen. Drehen Sie zum Sieden und das Mehl Polenta, allmählich, quirlen kontinuierlich um Klumpen zu vermeiden.

Die Polenta nach Paket Anleitung kochen: die gröbere Art dauert länger-ca. 20 Minuten im Vergleich zu fünf – erfordert mehr Aufmerksamkeit und rühren, aber meiner Meinung nach ist viel besser. Wenn die Mischung gießen Konsistenz erreicht hat, in eine Schüssel zu übertragen.

Fügen Sie den Mangold, teilen Sie einige Knöpfe des Käses an Ober- und unter einem mittleren Grill statt, bis es beginnt zu brodeln.

Mit dem Pfeffer zu beenden und sofort servieren.

• Angela Hartnett ist Küchenchef Gönner in Murano Restaurant und berät bei der Whitechapel Gallery und Speisesaal, London. Twitter.com/angelahartnett