Der Feinschmecker-Reisende... zu wissen, Ihre Calçots (Zwiebeln) in Katalonien

Calçotada ist eine katalanische Essen Winterfestival, die riesigen Zwiebeln und Rotwein in den Mund aus großer Höhe gegossen beinhaltet. Wie Sie erraten vielleicht, ist es eine schmutzige Angelegenheit

Die Katalanen haben keinen Ruf als die am meisten Spaß liebende Paar. Der Rest von Spanien würde sie wahrscheinlich als fleißig und sachlich, aber auch eng und verkrampft beschreiben. Ihre Kritiker eindeutig nicht um eine Calçotada, eine Grillmahlzeit einzigartig in der Region und wurden eine Vielzahl von riesigen Frühlingszwiebel gewidmet. Gruppen von Freunden und Familie auflösen in Kichern und lachen wie sie sammeln Runde Tabellen werden in Innenhöfen, auf dumme Papier Lätzchen und unten und schmutzig mit einem Calçot.

Erstens die Feuer geschwärzt äußere Schicht der Zwiebel gezogen wird entfernt, um einen saftigen weißen Kern zu offenbaren. Dann die Spitze wird in Romesco (Mutter und rotem Pfeffer) Soße eingetaucht und tropfende Calçot sinkt in den Mund in einem Rutsch. Sie wiederholen Sie diesen Vorgang zwei oder drei Dutzend Mal. Tun Sie es schlecht und Ihr Gesicht, Hände und Hals am Ende ein schwarzen und roten Durcheinander. Tun Sie es gut und, äh, es ist in etwa gleich.

Es gibt Berge von gegrilltem Fleisch zu folgen, mit Rotwein aus einem Porró, einem traditionellen Glaskrug gewaschen. Trinken aus einem ist fast unmöglich, es sei denn, Sie es, wie ein Baby lernen. In unerfahrenen Händen Tüllen es Wein überall außer im Mund. Cue mehr Gelächter.

Der Stadt Valls, in der Nähe von Tarragona, ist zentrale Calçot. Zehntausende Menschen sind nach unten während ein jährliches Festival heruntergeschlungen (25 Januar 2015, festadelacalsotada.com) die rutschigen Schalotte gewidmet. Viele Restaurants in der katalanischen Landschaft tun auch eine gute Calçotada. Die Saison dauert von Dezember bis April. Versuchen Sie z. B. Sol Ric am Rande von Tarragona (Calcotada €32). Stadtbewohner haben einen Geschmack entwickelt, auch – El Glop (€26) in Gràcia Viertel Barcelonas ist eine gute Wette.