Der Feinschmecker-Reisende auf... erfinden Poutine in Toronto

Jedes Gericht in der Soße kann sein für japanische Curry oder einen roten Wein Jus ersetzt, und dann Pommes Frites und einer Vielzahl von Belägen, übergossen wird voraussichtlich ein Hit werden. Also, viel Glück Toronto!

Kanadier möglicherweise bekannt für ihre Höflichkeit, aber einige Toronto Köche des Landes ikonischen Pommes frites-basierte Gericht, Poutine, in einer weniger respektvollen Art und Weise behandeln. Anstelle der traditionellen Käse Quark und Soße werden kreativer Belag aus Brie, wichsen, Huhn, reflektieren die Stadt multikulturelle Restaurantszene eingesetzt.

Rose City Küche (406 Queens Street West, rosecitykitchen.com) bietet eine mediterran inspirierte zu Poutine, mit Tabouleh, Halloumi-Käse und Hummus-Aioli. Restaurant-Gründer Nihul Sharma räumt ein, dass das Gericht ungewöhnlich klingt, aber sagt, dass Menschen "raving Fans" geworden. Die Pommes frites bieten mit herben Sumach Pulver bestreut, eine knusprige Alternative zu Pitta.

In der Innenstadt von Kaiju (384 Yonge Street, kaijutoronto.com) sind Pommes Frites mit geriebenem Käse und eine milde, Süße japanische Curry, dessen stärkehaltige Dicke es ein ideales Stand-in für Soße bildet gekrönt.

"Wir dachten, es wäre ein Spaß, leckere Twist neu erfinden das Gericht anhand unserer Signatur Kaiju Japanisch curry als die Soße", sagt Chef-Besitzer Brian Chen.

Mehr Restaurants der gehobenen Klasse haben auch umarmt Poutine Potenzial für kulturelle Fusion, einschließlich Mata (1690 Queen Street West, matabar.ca), dessen Tapas Petisco Nummernschilder Süd amerikanische und kanadische Küche verbinden. Mata Version Funktionen knackigen Noppen von Manioka statt Pommes Frites. Die Soße hier ist rot Wein Jus über hausgeräucherte geschmorte Rinderbacke geschöpft.

"Wir wollen nicht nur unsere Poutine einige Belag hinzu und sagen, dass brasilianische," sagt Steve Fernandes, Partner bei Mata. "So wir es dekonstruiert."