Angela Hartnetts Tortilla Rezept

Eine gute Möglichkeit, das Material an der Unterseite des Kühlschranks, schmachten verwenden Tortillas sind einfach und lecker – oder fahren Sie in Richtung Frittata Territorium und fügen Sie etwas Käse

Ich liebe Tortilla-es ist eine gute Möglichkeit diese Dinge schmachtend an der Unterseite des Kühlschranks aufbrauchen. Aber die Spanier bekommen es so richtig mit der klassischen Kombination: Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika. Experimentieren Sie, um Ihren Favoriten zu finden, und versuchen Sie, Chili und Frühlingszwiebeln für ein bisschen Würze. Auch möchte ich es mit Käse, Lauch und Speck, mehr aus einer leckeren Frittata machen ein bisschen durcheinander.

(für 2 Personen)

4 EL Olivenöl
1 Kartoffel, gewürfelt
1 Romano rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Zehe Knoblauch, in Scheiben geschnitten
½ TL grüne Chili, fein gehackt
6 Eiern

Spritzen Sie das Öl in einer Pfanne, fügen Sie die Kartoffeln und Saison. Braten für ca. 10 Minuten, bis halb gekocht.

Fügen Sie die Paprika und Zwiebel, Saison und weiterhin für weitere 10 Minuten kochen.

Überprüfen Sie das Gemüse gekocht, dann fügen Sie den Knoblauch und Chili.

Die Eier, die Mischung übergießen, vom Herd nehmen und in den Ofen für fünf Minuten, bis der Satz aber sehr leicht weich kochen.

Aus der Pfanne nehmen und mit frischem grünen Salat servieren.

• Angela Hartnett ist Küchenchef Gönner in Murano Restaurant und berät bei der Whitechapel Gallery und Speisesaal, London. Twitter.com/angelahartnett